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A dieta cetônica está ganhando popularidade e, junto com os lanches e alimentos amigáveis ao ceto. Ajuda na manutenção da cetose, um processo que faz o corpo queimar gordura principalmente como combustível do que carboidratos.
Muitos fabricantes adicionam alulose como substituto do açúcar para tornar os itens ecologicamente corretos.
O que é Alulose?
A alulose é um tipo de adoçante que se assemelha à frutose, um açúcar que ocorre naturalmente nas frutas(1). Também é conhecido como açúcar raro, pois está presente em apenas algumas frutas, como jacas,figos, epassas.
O corpo metaboliza o açúcar alulose de maneira diferente. Ele, em vez de ser absorvido e metabolizado como outros açúcares e causar um aumento naaçúcar no sangue, passa pelo corpo na urina e nas fezes.
A alulose também é conhecida como açúcar de baixa caloria.(2)Ele fornece 0,4 calorias por grama, menos de 4 calorias por grama de açúcar.(3)
A alulose é conhecida por outros nomes, incluindo psicose, d-psicose, d-alulose ou pseudo-frutose.
A Allulose é ceto-amigável?
A alulose passa pelo corpo não metabolizada e, portanto, não afeta os níveis de açúcar no sangue e de insulina.
É conhecido por melhorar moderadamente os níveis de açúcar no sangue e regular a insulina com ou sem diabetes (4)
A alulose é realmente adequada para a dieta cetônica e para quem está tentando perder peso ou controlar o diabetes. Os fabricantes preferem fazer produtos ecologicamente corretos, como barras de proteína, laticínios congelados, sobremesas e xaropes.
Ao usar alulose em uma receita, adicione 30% mais alulose do que o açúcar solicitado em uma receita. Isso significa que 1 colher de chá de açúcar deve ser substituída por 1 1/3 gramas de alulose.
A alulose é 5 a 7 vezes mais cara que o açúcar, e é por isso que os fabricantes a combinam com outras fontes de açúcar cetogênicas, como a estévia ou a fruta do monge, bem como adoçantes artificiais, como a sucralose e o aspartame.
A fruta do monge e a estévia são muito mais doces que o açúcar e, se adicionadas, é necessária menos alulose para atingir a doçura desejada.(5)
A alulose beneficia pessoas com diabetes tipo 2 e obesidade. A pesquisa mostra que pode ajudar a controlar os níveis de glicose e melhorar a resistência à insulina.(4)
Consumir alulose em altas doses ajuda a reduzir a gordura corporal, o percentual de gordura corporal e o índice de massa corporal.(5)Também é conhecido por afetar positivamente o colesterol no sangue.
Efeitos colaterais da alulose
A alulose é considerada segura pela Food and Drug Administration como aditivo para uso em alimentos.(1)
Em estudos humanos, foram utilizados até 10 gramas de alulose sem associar quaisquer efeitos colaterais.(6,7)
No entanto, um estudo associou a ingestão de alulose comdiarréia,inchaço,náusea,dor de cabeça,vômito, e dor de estômago (8)
Alulose vs. Outros Adoçantes
A alulose é encontrada naturalmente em outros alimentos. Existem outros substitutos do açúcar que incluem estévia, aspartame, sacarina, sucralose e neotame.
Exceto a estévia e a alulose, os substitutos acima não são naturais.
O aspartame e o neotame são produzidos pela combinação de dois aminoácidos. A sucralose é obtida a partir da sacarose, também conhecida como açúcar de mesa.
Todos os adoçantes acima foram aprovados pelo FDA como seguros para uso por humanos. Estes são adicionados pelos fabricantes em bebidas e produtos dietéticos para reduzir a contagem de calorias.
Os adoçantes artificiais podem ajudar a controlar a fome e o apetite, promover a perda de peso e controlar o diabetes. Eles foram considerados seguros por muitos órgãos reguladores internacionais se consumidos em quantidades habituais.(9)
A alulose pode ser consumida na dieta Paleo?
A dieta paleo consiste em vegetais, frutas, nozes, raízes, carne e órgãos. Exclui alimentos altamente processados.
A alulose pode ser incluída na dieta de quem segue a dieta paleo, mas somente se consumir alimentos naturais e não processados.
O açúcar é um fator que contribui para a obesidade. Reduzir o consumo de açúcar ou substituí-lo por opções de baixas calorias pode ajudar a prevenir a obesidade.
A alulose tem muito menos calorias quando comparada ao açúcar. Pessoas que seguem a dieta cetônica podem usar alulose para substituir o açúcar, mas verifique a quantidade, pois pode causar desconfortos gastrointestinais.
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