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O que é compota de maçã?
Compota de maçã é um alimento semissólido feito de maçãs junto com um líquido (que pode ser suco de maçã, vinagre ou cidra), especiarias e açúcar oumel.
Este molho frutado pode ser consumido de várias maneiras. Pode ser consumido junto com vegetais, adicionado a smoothies, assados ou molhos para salada.
Nutrição com compota de maçã
Assim como a maçã inteira, a compota de maçã tem baixo teor de calorias, gordura e sal.
Contém pequenas quantidades de vitaminas e minerais, incluindo cobre,vitamina B,vitamina C, evitamina E.
O conteúdo de nutrientes depende de:(1,2)
- A variedade de maçã usada
- Como as maçãs são processadas
- A temperatura de cozimento
- Se a casca foi incluída no molho ou não
Além disso, a quantidade de açúcar pode variar na compota de maçã de acordo com os ingredientes utilizados.
Uma ½ xícara de purê de maçã sem açúcar contém:
- 0,2 gramas de proteína
- 51 calorias
- 0,1 gramas de gordura
- 1,3 gramas de fibra
- 11,5 gramas de açúcar
- 13,7 gramas de carboidratos
- Menos de 1% do valor diário (DV) de sódio
- 1% do DV de folato
- 2% do DV de magnésio
- 3% do DV de tiamina
- 2% do DV de riboflavina
- 4% de DV de cobre
- 2% do DV de vitamina B6
- 1% do DV de vitamina C
- 1% do DV de vitamina E
O teor de fibra da compota de maçã depende se as cascas são adicionadas ou não.
As maçãs são ricas em antioxidantes, mas os níveis de antioxidantes variam de acordo com a variedade de maçãs utilizadas.
Compota de maçã com casca é rica em antioxidantes. As cascas de maçã são uma fonte rica em antioxidantes e possuem uma quantidade maior de antioxidantes flavonóides e antocianinas do que a polpa da maçã.(3,4)
A polpa da maçã é rica em vitamina C, e a vitamina C é conhecida por suas propriedades antioxidantes.
O método de cozimento pode reduzir o número de antioxidantes da casca e da polpa.
Benefícios da compota de maçã
Além de ter poucas calorias e conter nutrientes que beneficiam a saúde, o molho de maçã é conhecido por oferecer os seguintes benefícios específicos.
Contribui para uma dieta saudável
O consumo regular de maçã ou produtos de maçã está associado a uma dieta completa.(5)
Uma pesquisa descobriu que crianças que consumiam maçãs regularmente consumiam menos gordura e mais fibras,magnésioepotássio.(6)
Reduz o risco de doenças crônicas
Pesquisas foram feitas para avaliar a ligação entre o consumo de maçã e o risco de doenças comoobesidade,doença cardíaca, eCâncer.(7,8)
O efeito da maçã nas doenças crônicas é claro, mas ainda não foi estudado se a compota de maçã tem um efeito semelhante.(9)
Compota de maçã pode acalmar dores de estômago
Compota de maçã é boa para ser consumida em dores de estômago.
É uma opção de ingrediente da dieta BRAT (banana, arroz, purê de maçã, torrada), dieta pobre em fibras e de fácil digestão. Esta dieta é aconselhada a pessoas que sofrem denáusea,vômitoediarréia.
A compota de maçã contém fibras insolúveis que estimulam a passagem fácil dos alimentos pelo intestino e movimentos intestinais saudáveis. Para maximizar esses efeitos é bom beber muita água junto.
Satisfaz a Fome
Compota de maçã pode ajudar uma pessoa em suaperda de pesoplano.
A compota de maçã sem açúcar contém 100 calorias, o que é suficiente para algumas pessoas passarem algumas horas sem comer.
Adicionar amêndoas e passas aumenta ainda mais seu valor nutricional.
Desvantagens da compota de maçã
Baixo teor de vitaminas e minerais
½ xícara de porção de purê de maçã fornece 1-4% da ingestão diária de referência de vitaminas e minerais.(10)
Vitamina C extra pode ser adicionada pelos fabricantes para preservar sua cor. Se for feito em casa, pode-se adicionar limão para atingir o nível necessário de vitamina C.
Como a compota de maçã contém uma quantidade limitada de vitaminas e minerais, consumir outras frutas pode ajudar a aumentar seu poder nutritivo e garantir uma dieta nutricionalmente equilibrada.
Não tão recheado quanto maçãs inteiras
Embora a compota de maçã seja feita com maçãs inteiras, seu valor nutricional não é o mesmo.
Se comparadas, as maçãs são uma fonte melhor de fibra do que a compota de maçã.
Um estudo descobriu que adultos que consumiram maçãs inteiras relataram uma sensação de saciedade maior do que aqueles que consumiram compota de maçã.(11)
A compota de maçã é um purê de frutas que pode ser saboreado sozinho ou com outros pratos. Contribui protegendo o organismo contra doenças crônicas. Não apresenta grandes desvantagens, ainda assim deve ser consumido com moderação.
