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O que é leite em pó?
Leite em pó ou leite em pó é o leite em pó produzido removendo a umidade do leite e transformando-o em pó.(1)
Tem uma vida útil mais longa e também não há necessidade de refrigerá-lo. Possui baixo teor de umidade.(2)
O leite em pó pode ser usado no lugar do leite normal, misturando-o com água. Também pode ser usado para engrossar alimentos, sopas e molhos à base de líquidos. É um ingrediente comum emchocolatese receitas de doces de caramelo onde o leite normal diluiria a consistência.
O leite em pó é feito de leite de vaca e deve ser evitado por pessoas intolerantes ou alérgicas a laticínios.
6 substitutos do leite em pó
Leite normal
O leite normal é um substituto fácil para o leite em pó, pois o leite em pó é feito de leite normal.
O leite normal tem conteúdo nutricional e sabor semelhantes ao leite em pó.(4,5)
240ml de leite integral fornecem 149 calorias, 8 gramas de gordura, 8 gramas de proteína, 12 gramas de carboidratos e 20% dos valores diários de cálcio.(4)
¼ xícara de leite em pó integral contém 159 calorias, 8 gramas de gordura, 8 gramas de proteína, 12 gramas de carboidratos e 22% do valor diário de cálcio.(5)
Alternativas líquidas não lácteas
Existem outras alternativas de leite líquido, comoeu sou leite,leite de amêndoae leite de aveia para quem quer um produto sem laticínios.
Estes são leites à base de plantas e fornecem diversos tipos e quantidades de nutrientes, bem como sabores.
Substituí-los por leite em pó pode afetar o conteúdo nutricional e o sabor do prato.
Leite de coco em pó
Leite de cocopó é uma alternativa ao leite em pó feita por secagem por spray de leite ou creme de coco. Não deve ser confundido com coco desidratado que é coco seco e ralado. É um produto vegano, sem laticínios e sem lactose.
Um quarto de xícara de leite de coco em pó contém 240 calorias, 20 gramas de gordura, 8 gramas de carboidratos e 4 gramas de proteína.(6)
O leite de coco é rico em gordura e pode ser uma boa alternativa ao leite em pó integral na culinária. Pode ser usado em sopas, caril e molhos.
O teor de gordura do leite de coco é maior que o do leite em pó integral e pode produzir produtos assados mais pesados.
Leite de Soja em Pó
O leite em pó de soja é outra alternativa sem laticínios ao leite em pó. A qualidade nutricional é quase semelhante à do leite em pó.
Comparado ao leite em pó, o leite em pó de soja tem maior vida útil.
Um quarto de xícara de leite em pó de soja contém 90 calorias, 3,5 gramas de gordura, 8 gramas de proteína, 6 gramas de carboidratos e 4% do valor diário de cálcio.(7)
Pode ser usado em receitas e pode adicionar um impulso de proteína vegetal a barras de granola e smoothies caseiros.
Arroz em Pó
O pó de arroz é a farinha de arroz e pode ser uma boa alternativa para quem tem intolerância à lactose e alergia a soja e laticínios.
Assim como o leite em pó de soja, tem prazo de validade estável. É mais doce que o leite em pó e combina muito bem com pratos mais doces, como sobremesas, assados, granola e smoothies.
O pó de arroz é pobre em proteínas, gorduras e micronutrientes e é composto principalmente de carboidratos.(8)
Um quarto de xícara de arroz em pó contém 140 calorias, 31 gramas de carboidratos, 0 gordura, 3 gramas de proteína e 1% do valor diário de cálcio.
Caju em pó
O caju em pó pode ser a melhor alternativa cremosa e levemente adocicada ao leite em pó. Pode substituir o leite em pó em quantidades iguais.
Funciona muito bem com pratos que incluem receitas salgadas, smoothies, produtos de panificação e barras de granola.
Um quarto de xícara de caju em pó contém aproximadamente 3 gramas de proteína, 20 gramas de carboidratos, 6 gramas de gordura e 140 calorias.(9)
O leite em pó é um ingrediente barato, não perecível e fácil de usar. Existem diversas alternativas ao leite em pó mesmo para quem deseja um produto sem laticínios.
