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O que é lactato de cálcio?
O lactato de cálcio é um aditivo alimentar sem odor usado para realçar o sabor e a textura de uma variedade de alimentos. Também aumenta o teor de cálcio dos alimentos, aumenta o pH e substitui outros sais.
É um sal de cálcio e uma forma menos concentrada de cálcio.(1)Apesar de ter lactato no nome, é seguro para pessoas comintolerância à lactose.
O lactato de cálcio também pode ser adicionado à ração animal ou usado para tratar água e torná-la adequada para consumo.(2)
Os alimentos que contêm lactato de cálcio são:
- Néctar
- Manteiga e margarina e outros tipos de gorduras
- Compotas, marmeladas, geleias
- Cerveja
- Frutas e vegetais enlatados
O lactato de cálcio também pode ser adicionado a alimentos frescos, como queijo mussarela, massas frescas e frutas pré-cortadas. Ajuda a manter sua vida útil.(2,3)
Benefícios para a saúde do lactato de cálcio
Melhora a saúde do coração
O lactato de cálcio pode diminuir os níveis de colesterol total.
Um estudo realizado com 43 pessoas com hiperlipidemia descobriu que o grupo que recebeu lactato de cálcio com vitamina C, 3 vezes ao dia durante 4 semanas, teve uma diminuição no nível de colesterol em 4%.(4)
Uma dieta rica em cálcio também pode diminuirpressão arterial sistólicanaqueles que sofrem depressão alta.(5)
Mais estudos são necessários para validar o papel do lactato de cálcio na saúde do coração.
Saúde Bucal
A adição de lactato de cálcio à goma de mascar de xilitol remineraliza lesões no esmalte dentário.(6)
O pré-enxágue com lactato de cálcio pode ajudar a proteger o flúor e prevenir a erosão do esmalte dentário. A pesquisa descobriu que o uso de pré-enxágue com lactato de cálcio seguido de enxágue com flúor reduziu significativamente a perda superficial do esmalte.(7)
Outro estudo não observou nenhum efeito na concentração de flúor na placa após o pré-enxágue com lactato de cálcio.(8)Devido aos resultados mistos, mais estudos são necessários para determinar o benefício do lactato de cálcio nasaúde bucal.
Fortalece Ossos
Os suplementos de vitamina D e cálcio, se tomados em conjunto, podem contribuir para o desenvolvimento e manutenção de ossos fortes e saudáveis.(9,10)
Proteja-se contra a pré-eclâmpsia
O cálcio, se ingerido em quantidade adequada durante a gravidez, pode diminuir o risco de pré-eclâmpsia.(11)
A pré-eclâmpsia é uma complicação grave que afeta 14% das mulheres grávidas em todo o mundo.(12)
Protege contra o câncer de cólon
A alta ingestão de cálcio na forma de alimentos ou suplementos reduz o risco decâncer de cólon. (9)Mais pesquisas são necessárias sobre o mesmo.
Possíveis efeitos colaterais do lactato de cálcio
O lactato de cálcio é bem tolerado em pequenas doses. A alta ingestão de cálcio pode levar a alguns efeitos colaterais que incluemconstipação, uma diminuição na absorção de ferro e zinco,boca seca, aumento da micção e diminuição do apetite.
Níveis elevados de cálcio no sangue podem causar efeitos colaterais graves, como função renal deficiente,pedras nos rins, níveis elevados de cálcio na urina e endurecimento dos vasos sanguíneos e tecidos moles.
Os suplementos de cálcio também podem interagir com alguns medicamentos, como antibióticos e medicamentos para a tireoide.(13)
O lactato de cálcio é um aditivo alimentar comercialmente disponível que pode estabilizar, engrossar, dar sabor, firmar ou levedar alimentos. É adicionado a alimentos embalados e também pode ser adicionado a queijos frescos, massas e frutas.
A ingestão excessiva de cálcio pode ser perigosa. O conselho pode ser obtido de um profissional de saúde sobre como tomá-lo com segurança.
