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O café à prova de balas é uma bebida da nova era que combina café, óleo e manteiga. O café à prova de balas serve como substituto do café da manhã, e os defensores do café à prova de balas acreditam firmemente que ele traz uma ampla variedade de benefícios à saúde. Como o café à prova de balas é rico em calorias, acredita-se que seja um substituto adequado para o café da manhã. Originalmente concebido e promovido por Dave Asprey, o criador da Dieta à prova de balas, é hoje muito popular, especialmente entre pessoas que seguem dietas paleo e com baixo teor de carboidratos. Mas essas afirmações são realmente válidas? Continue lendo para saber mais sobre o café à prova de balas e se você deve tomá-lo.
O que é café à prova de balas?
O café à prova de balas é uma bebida popular que hoje traz café, óleo e manteiga.(1)Este café cremoso é semelhante a um café com leite e acredita-se que oferece uma ampla gama de benefícios à saúde. Estes incluem:
- Prevenindo crises de fome
- Mantendo seus níveis de energia ao longo da manhã
- Melhorando seu foco mental
O café à prova de balas é uma bebida com alto teor calórico e destina-se a substituir o café da manhã. O conceito de café à prova de balas foi inicialmente promovido pelo criador da Dieta à Prova de Balas, Dave Asprey. O café foi fabricado e comercializado pela empresa Asprey e acredita-se que esteja livre de micotoxinas. No entanto, como o café à prova de balas é relativamente novo no mercado, não tem havido muita investigação científica sobre os benefícios ou efeitos secundários desta bebida.
Existem quatro etapas principais para fazer café à prova de balas:
- Use apenas grãos de café moídos na hora para preparar uma xícara de café com a ajuda de uma prensa francesa.
- Adicione uma colher de sopa de óleo de triglicerídeos de cadeia média (MCT), um óleo que normalmente é derivado deóleo de coco.
- Adicione uma ou duas colheres de sopa de manteiga sem sal proveniente de animais alimentados com capim. Você também pode usar um substituto não lácteo.
- Misture tudo no liquidificador por 30 segundos até que a mistura do café fique cremosa e espumosa.
- O café à prova de balas geralmente é bebido quente.
Benefícios do café à prova de balas
Beber café, mas com moderação, é conhecido por proporcionar muitos benefícios à saúde e também por diminuir o risco de morte por muitos tipos de câncer edoença cardíaca.(2,3)Beber café também é conhecido por reduzir a chance de desenvolver doenças comodiabetes tipo 2,Doença de Parkinsone doença hepática. No entanto, há necessidade de mais pesquisas para comprovar esses benefícios à saúde.
Tomar café pela manhã também aumenta o foco mental e ajuda a pessoa a se sentir mais alerta e desperta. Observou-se que esse efeito dura algumas horas, ajudando você a passar a manhã, especialmente se você não é uma pessoa matutina.
Quando se trata de café à prova de balas, a receita desse café leva óleo MCT derivado de coco. O óleo MCT contém gorduras triglicerídeos de cadeia média. Quando se trata de triglicerídeos, quanto mais curta for a cadeia de gorduras, mais rápido o corpo será capaz de quebrá-las.
Uma revisão das evidências científicas em 2015 descobriu que os triglicerídeos de cadeia média são mais úteis para a perda de peso em comparação com os triglicerídeos de cadeia longa. As gorduras de cadeia longa são encontradas na maioria das gorduras e óleos.(4)No entanto, a equipe de pesquisa concluiu que faltam pesquisas para ajudar a determinar se os MCTs são eficazes e seguros para uso como suplemento alimentar.
Desvantagens do café à prova de balas
De acordo com a American Heart Association (AHA), as pessoas devem restringir a ingestão de gordura saturada, e apenas cinco a seis por cento do total de calorias devem provir de gordura saturada. Isso equivale a cerca de 13 gramas de gordura saturada por dia.(5)
Dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos mostram que uma colher de sopa de manteiga sem sal contém cerca de sete gramas de ácidos graxos saturados.(6)Como uma xícara de café à prova de balas contém duas colheres de sopa de manteiga, isso significa que contém 14 gramas de ácidos graxos saturados. Isto é muito mais do que as recomendações diárias da American Heart Association.
O consumo de grandes quantidades de gordura saturada aumenta os níveis de colesterol no sangue. Níveis elevados de colesterol aumentam o risco de doenças cardíacas e derrames.(7)
Os defensores do café à prova de balas afirmam que este café deve substituir o seu café da manhã todas as manhãs. Embora o café bulletproof seja rico em gordura, o que ajuda a diminuir o apetite e também aumenta o nível de energia, ainda carece de outros nutrientes essenciais.
Ao tomar café à prova de balas, você acaba substituindo uma refeição nutritiva e balanceada por um substituto pobre.
A manteiga alimentada com capim contém alguma quantidade de butirato, vitaminas A e K2, ácido linoléico conjugado (CLA), ao mesmo tempo, é um triglicerídeo de cadeia média que é uma gordura refinada e altamente processada que quase não contém nutrientes.
Se você normalmente consome três refeições por dia e substitui seu café da manhã por café à prova de balas, isso diminuirá em um terço sua ingestão total total de nutrientes.
Isto reduz significativamente a carga total de nutrientes da sua dieta diária.
Conclusão: você deve beber café à prova de balas?
O café à prova de balas pode ser útil para algumas pessoas, especialmente aquelas que seguem uma dieta cetogênica e que não apresentam níveis elevados de colesterol.
No entanto, o café à prova de balas só deve ser consumido regularmente se você estiver seguindo uma dieta saudável. Pode então ajudá-lo a perder peso e também aumentar seus níveis de energia.
Se você acha que tomar uma xícara de café à prova de balas pela manhã ajuda a melhorar sua qualidade de vida e seu bem-estar geral, então pode valer a pena experimentar este café, apesar da carga reduzida de nutrientes.
No entanto, certifique-se de que, se você bebe café à prova de balas regularmente, também faça testes rotineiros em seus marcadores sanguíneos para ter certeza de que não corre um risco aumentado de doenças cardíacas e outras condições crônicas de saúde.
Referências:
- Asprey, D., 2014. A dieta à prova de balas: perca até meio quilo por dia, recupere energia e foco, melhore sua vida. Livros Rodale.
- Poole, R., Kennedy, OJ, Roderick, P., Fallowfield, JA, Hayes, PC e Parkes, J., 2017. Consumo de café e saúde: revisão abrangente de meta-análises de múltiplos resultados de saúde. bmj, 359.
- Cornelis, M.C. e El-Sohemy, A., 2007. Café, cafeína e doença coronariana. Opinião atual em lipidologia, 18(1), pp.13-19.
- Mumme, K. e Stonehouse, W., 2015. Efeitos dos triglicerídeos de cadeia média na perda de peso e composição corporal: uma meta-análise de ensaios clínicos randomizados. Jornal da Academia de Nutrição e Dietética, 115(2), pp.249-263.
- www.heart.org. 2020. Gordura saturada. [online] Disponível em: [Acessado em 16 de março de 2020].
- 2020. [online] Disponível em:
