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Na maioria das vezes, os restos de comida são armazenados para serem usados no dia seguinte. Mas raramente a maioria sabe que os alimentos armazenados teriam se tornado um depósito de bactérias, cuja ingestão pode causar doenças.
Existem certos alimentos que, se reaquecidos e consumidos, podem ser prejudiciais à saúde.
Ovos
A Salmonella está sempre presente nos ovos.Ovossão cozidos em temperatura baixa, o que geralmente não mata as bactérias.
Deixar os ovos em temperatura ambiente por um longo período pode dar às bactérias um meio para se multiplicarem rapidamente a níveis prejudiciais.
Os ovos ficam mais saborosos quando consumidos recém cozidos. E também pode ser facilmente fervido ou mexido. Também não há necessidade de cozinhar e guardar.
Beterraba
Beterrabacontêm óxido nítrico, que pode ajudar a impulsionar o treino e também ajuda com a pressão arterial.
Mas se esses alimentos ricos em nitratos, se cozidos e não resfriados adequadamente e reaquecidos, podem levar à conversão de nitratos em nitritos e depois em nitrosaminas, que são considerados cancerígenos.
Comer regularmente alimentos ricos em nitratos reaquecidos, como beterraba ou nabo, pode aumentar o risco de câncer.
Batatas
As batatas têm um destino semelhante ao dos ovos se forem cozidas por muito tempo e deixadas esfriar em temperatura ambiente por muito tempo. Pode levar ao crescimento da bactéria Clostridium botulinum, que pode causar botulismo.
Mais em risco estão as grandes batatas assadas embrulhadas em papel alumínio. Eles oferecem um ambiente ideal com baixo teor de oxigênio para prosperar.
Espinafre
Espinafre, assim como a beterraba, é o alimento rico em nitratos. Para reduzir as chances de conversão desses nitratos em substâncias cancerígenas, é importante consumir espinafre cru ou levemente salteado.
O nitrito, um subproduto do aquecimento de alimentos ricos em nitrato, não é seguro para bebês. Se lhes der espinafre em purê, não aqueça.
Leite materno
Leite maternoé a coisa mais saudável que você pode dar a uma criança.
Mas é importante ter em mente certas coisas ao alimentar a criança. Os bebês que bebem leite contaminam a mamadeira ao chupá-lo. Isso torna o leite um terreno fértil para bactérias presentes na saliva. Aquecer o leite não mata as bactérias e pode causar estragos no organismo do bebê.
Arroz
O arroz contém um microrganismo chamado Bacillus cereus. Multiplica-se à temperatura ambiente. Na verdade, houve um surto de intoxicação alimentar em 1970 associado ao arroz frito de um restaurante chinês que levou a um aumento na conscientização sobre esse microrganismo no arroz.(1)
Isso não significa que você tenha que jogar fora o arroz não utilizado, mas certifique-se de guardá-lo na geladeira o mais rápido possível.
Frango
Just like eggs, chicken also contains salmonella. O tempo e a baixa temperatura ajudam esta bactéria a se multiplicar.
Certifique-se de não reaquecer a carne duas vezes. Além disso, enquanto aquece, vire-o, para que tudo fique quente.
Óleo prensado a frio
Óleo de linhaça, óleo de canola e outros óleos de sementes são uma rica fonte de ácidos graxos ômega-3. Eles são conhecidos por seus inúmeros benefícios à saúde. Mas você também deve saber que eles são sensíveis à temperatura.
Aquecê-los e reaquecê-los pode torná-los instáveis e rançosos, o que não é seguro.
Comida oleosa
Exceder o ponto de fumaça do óleo reduz suas propriedades nutricionais. Além disso, a fumaça liberada contém gases perigosos com toxinas que incluem radicais livres.(2)Isso aumenta o risco de doenças e envelhecimento.
Comida bufê
A maioria de vocês pode usar o berço se o buffet não puder ser levado para viagem. As bandejas do buffet não são quentes o suficiente para matar os micróbios, que crescem rapidamente enquanto ficam do lado de fora.
Isto também se aplica às festas de buffet em casa.
Frutos do mar
Peixe fresco é extremamente saudável, mas ruimfrutos do maracarreta um risco deintoxicação alimentar.
Qualquer marisco não mantido entre 40 e 140 graus torna o ambiente apto para o crescimento bacteriano. Até a temperatura ambiente pode afetar isso.
Se não forem consumidos, os frutos do mar não devem ser guardados por mais de uma hora.
Não desperdiçar alimentos é bom, mas deve-se evitar comer alimentos armazenados por muito tempo, comer frescos e manter-se saudável.
