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Abandonar os açúcares refinados pode ser muito difícil. E com tantos efeitos colaterais dos adoçantes artificiais, torna-se muito difícil para quem gosta de doces seguir uma dieta com pouco ou nenhum açúcar.
São poucos os adoçantes naturais que têm poucas calorias, baixo teor de frutose, têm sabor muito adocicado e também não fazem mal à saúde. Eles contêm vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Eles ainda são açúcar e devem ser consumidos com moderação, mas são melhores do que os produtos químicos desagradáveis e as alternativas altamente processadas.
Adoçantes naturais e seus benefícios
Poucos dos adoçantes naturais são:
Estévia
A estévia é uma erva doce e tem sido usada há séculos. É 100-300 vezes mais doce que o açúcar refinado e pode ser usado na culinária e na panificação.
A estévia não afeta o nível de glicose no sangue e também possui baixo índice glicêmico. Além disso, é um adoçante sem calorias.
Esta erva é conhecida pelos seguintes benefícios à saúde:
- Reduz a pressão arterial:Stevia reduz a pressão arterial em pessoas com hipertensão. Não afeta pessoas com pressão arterial normal ou com faixa ligeiramente elevada.(1)
- Reduz o açúcar no sangue:Também é conhecido por reduzir o açúcar no sangue em pessoas comdiabetes tipo 2.(2)
Estudos realizados em ratos mostram que a estévia pode melhorar a sensibilidade à insulina, reduzir o colesterol LDL e reduzir o acúmulo de placas.(3)
Mel local cru
O mel é um dos adoçantes naturais mais antigos. Contém enzimas, minerais e vitaminas. Procure sempre cru no rótulo, pois a pasteurização mataria a maior parte das coisas boas presentes nele.
É benéfico na construção de imunidade contra o alérgeno mais comum.
Certifique-se de usar o mel local cru. Também tem sido associada a um risco reduzido deataque cardíaco,AVC, eCâncer.(4)
Também é eficaz na redução do nível de colesterol, triglicerídeos, inflamação e aumenta o nível de colesterol HDL.(5,6)
Melaço Blackstrap
O melaço é um dos adoçantes mais nutritivos derivados da cana-de-açúcar ou da beterraba sacarina. É feito clarificando e misturando os sucos deles extraídos.
Quanto mais tempo o suco é fervido, menos doce e mais nutritivo ele é. Além disso, esse produto tem uma cor mais escura.
O melaço confere uma cor escura e um sabor distinto aos alimentos.
O melaço Blackstrap é uma rica fonte de ferro, cálcio, magnésio e potássio. É conhecido por melhorar a saúde óssea, prevenir a anemia, aliviar cãibras musculares e também melhorar a saúde do cabelo.
Xarope de bordo verdadeiro
O xarope de bordo é feito fervendo a seiva da árvore de bordo. É uma ótima fonte de manganês e zinco.
São necessários 40 galões de seiva de árvore para fazer um galão de xarope de bordo.
O xarope de bordo confere um sabor agradável aos alimentos e também é utilizado para panificação.
É uma rica fonte de antioxidantes e um bom substituto para o açúcar refinado.
Açúcar De Coco
O açúcar de coco é feito a partir do néctar dos botões florais do coqueiro. Também é conhecido como açúcar de coco ou açúcar de seiva de coco, ou cristais de coco.
O néctar da flor do coco é aquecido até que toda a água evapore e o néctar caramelize, depois é seco e moído em grânulos.
O açúcar de coco é uma boa fonte de ferro, vitaminas e potássio. Embora tenha o mesmo conteúdo calórico e de carboidratos do açúcar normal, o índice glicêmico é menor. Um baixo índice glicêmico libera glicose lentamente no sangue.
Xarope de Yacón
O xarope de yacon é um adoçante único e é colhido da planta yacon. Esta planta cresce nativamente nos Andes, na América do Sul.
Um estudo descobriu que é significativo em causar perda de peso em mulheres com sobrepeso e se tornou popular como suplemento para perda de peso.(7)
Possui alto teor de frutooligossacarídeos, que têm função semelhante às fibras solúveis que alimentam bactérias no intestino.
Ajuda a prevenir a constipação devido à grande quantidade de fibras solúveis.
Para quem realmente tem gosto por açúcar e não resiste, usar adoçantes naturais pode resolver o propósito. Usar pequenas quantidades desses açúcares naturais não causaria nenhum dano ao organismo e saciaria o desejo por doces.
