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Os cereais matinais são alimentos fáceis e convenientes, que possuem alegações de saúde impressionantes. Mas será que eles realmente beneficiam o corpo da forma como são promovidos?
Os cereais matinais são feitos de grãos processados e enriquecidos com vitaminas e minerais. Eles são consumidos com iogurte, leite, frutas ou nozes.
O processo envolvido em fazê-los é:
- Processamento:Os ganhos são transformados em farinha fina e cozidos.
- Mistura:Eles são então misturados com açúcar, cacau e água.
- Extrusão:A maior parte dos cereais passa pelo procedimento de extrusão em alta temperatura que envolve uma máquina para modelá-los.
- Secagem:Os cereais são então secos. Eles podem ser tufados, assados ou cobertos com chocolate ou glacê antes de secar.
- Modelagem:Eles são então moldados em laços, retângulos, bolas ou estrelas.
Os cereais matinais são realmente saudáveis?
Abaixo são mencionados alguns fatos sobre os cereais matinais, que o ajudarão a decidir sobre seu quociente de saúde.
Cereais matinais contêm açúcar e carboidratos refinados
Estes cereais são carregados de açúcar o que contribui para diversas doenças crónicas(1,2). O consumo excessivo de açúcar aumenta o risco dediabetes, doenças cardíacas e câncer.
Os fabricantes listam o açúcar como o segundo ou terceiro ingrediente da lista. Começar o dia com um café da manhã rico em açúcar aumenta os níveis de açúcar e insulina que, quando caem após algumas horas, o corpo começa a desejar uma refeição rica em carboidratos ou um lanche. Isso leva a comer demais.
Alegações de saúde enganosas
Os cereais são comercializados como saudáveis, com a caixa apresentando-os como com baixo teor de gordura e contendo grãos integrais. Estas alegações são uma forma eficaz de induzir as pessoas a acreditarem que os produtos são saudáveis. Considerando que o primeiro ingrediente listado na lista de ingredientes são grãos refinados e açúcar(3,4).
Os cereais matinais são frequentemente comercializados para crianças
Os fabricantes de alimentos têm como alvo as crianças, especialmente usando personagens de desenhos animados ou figuras de ação exibidas na caixa para atraí-las.
As crianças associam estes cereais ao entretenimento e à diversão e desenvolvem o hábito de os consumir. Estudo mostra que as crianças também preferem o sabor de acordo com o popular personagem de desenho animado da embalagem(5).
A exposição aos alimentos comercializados está relacionada à obesidade infantil e outras doenças relacionadas à alimentação.
As alegações de saúde sobre o produto atraem os pais e estes preferem comprá-lo para o melhor crescimento dos filhos.
Todos os fatos acima fazem com que esta opção de café da manhã não seja tão saudável, mas se você optar por comer cereais, existem algumas dicas sobre como selecionar uma opção mais saudável:
- Experimente e escolha os cereais matinais com menos de 5 gramas de açúcar por porção. Leia sempre o rótulo para saber o teor de açúcar do produto.
- Alguns cereais matinais contêm 3 gramas por porção de fibra, o que é bom, pois comer fibra pode trazer inúmeros benefícios à saúde ao corpo.(6).
- Limite as porções. Como os cereais matinais são crocantes e saborosos, são consumidos em grande quantidade o que por sua vez leva ao consumo de um elevado número de calorias.
Leia sempre as informações sobre o tamanho da porção na embalagem e meça o quanto você está comendo. - Adicione um pouco de proteína aos cereais para aumentar a saciedade e reduzir o apetite.
- A proteína altera o nível de vários hormônios, incluindo a grelina (hormônio da fome) (7,8).
- Nozes e iogurte são boas escolhas para aumentar o teor de proteínas.
- Certifique-se de ler a lista de ingredientes antes de escolher o cereal. Os dois primeiros ingredientes são os mais importantes e importantes porque estão presentes em sua maioria.
- Se sentir fome pela manhã, o café da manhã é importante. Experimente e escolha um café da manhã não processado, como aveia com passas e nozes, iogurte grego com nozes e frutas fatiadas e ovos mexidos com vegetais. Os ovos inteiros também são uma excelente opção de café da manhã, pois contêm proteínas, nozes e gorduras saudáveis, que ajudam a manter a saciedade por um longo período e auxiliam na perda de peso.
- Os cereais matinais são mais fáceis de preparar, mas preparar um café da manhã saudável com alimentos integrais também é simples. Também ajuda você a começar o dia com bastante nutrição.
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