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O que é ácido butírico?
O ácido butírico é um tipo de ácido graxo criado quando a fibra alimentar é decomposta por bactérias benéficas no corpo. É basicamente um dos ácidos graxos de cadeia curta mais importantes presentes no intestino, juntamente com o ácido acético e o ácido propiônico. Também é conhecido como butirato e ácido butanóico.
É encontrado em óleos animais e vegetais, como manteiga, ghee, gorduras animais, óleo vegetal e leite cru.
O ácido butírico é responsável pela saúde e cura das células do intestino delgado e grosso. É também uma fonte de combustível para as células que revestem o interior do intestino grosso.(1).
É o conteúdo de ácido butírico do ghee que fornece todos os maravilhosos benefícios do ghee. O consumo de ácidos butíricos em ghee ou outros suplementos demonstrou ajudar na digestão, acalmar a inflamação e melhorar a saúde gastrointestinal geral.
Alimentos que contêm ácido butírico
A maior parte do ácido butírico encontrado no intestino vem das bactérias nele presentes. A quantidade encontrada nos alimentos é menor do que a presente nas bactérias intestinais.
Os alimentos que contêm ácido butírico são:
- Ghee
- Manteiga
- Leite de vaca
- Leite de ovelha
- Leite materno
- Queijo parmesão
- Carne vermelha
- Chucrute
- Óleos vegetais
A manteiga é a melhor fonte alimentar de ácido butírico, pois 11% da gordura saturada da manteiga vem de ácidos graxos de cadeia curta(9). Cerca de metade dos ácidos graxos de cadeia curta são compostos de ácidos butíricos.
O ácido butírico também pode ser tomado como suplemento com butirato de sódio, sendo uma das formas mais comuns de suplemento. Pode ser adquirido online ou em qualquer loja de produtos naturais.
Benefícios para a saúde do ácido butírico
Eles são:
Perda de peso
O ácido butírico é bem conhecido por sua capacidade de ajudar as pessoas a perder peso. Acredita-se que os ácidos graxos de cadeia curta, juntamente com os probióticos, desempenham um papel na prevenção da síndrome metabólica, responsável pela dor abdominal.obesidade (2).
Ajuda a regular o equilíbrio entre a síntese de ácidos graxos e a quebra de gorduras. O ácido butírico também ajuda a melhorar a sensibilidade à insulina, o que ajuda a prevenir o ganho de peso.(3).
Tratar a síndrome do intestino irritável e a doença de Crohn
Poucos pesquisadores sugerem que os suplementos de ácido butírico possam ajudar no tratamento da síndrome do intestino irritável e da doença de Crohn.(4,5)
Com base em numerosos estudos, os pesquisadores concluíram que a suplementação de butirato é uma terapia promissora para a SII.
Os ácidos graxos de cadeia curta ajudam a manter o revestimento intestinal saudável e selado, o que evita o intestino permeável, um problema relacionado à síndrome do intestino irritável.
Outro estudo, feito para ver o efeito do ácido butírico, mostrou que ele reduz a dor durante a evacuação e a inflamação no intestino, ambos sintomas da doença de Crohn e da doença inflamatória intestinal.(6).
A integridade da barreira intestinal mantida pelos ácidos gordos de cadeia curta desempenha um papel crucial na prevenção dos sintomas da doença de Crohn e da doença inflamatória intestinal.
Sensibilidade à insulina
Pessoas comdiabetes tipo 2tem ácido butírico em pequenas quantidades no intestino(7).
O aumento da fibra alimentar pode melhorar a sensibilidade à insulina e diminuir o risco de obesidade.
No entanto, são necessários mais estudos para sugerir se o aumento do ácido butírico em humanos tem o mesmo efeito na sensibilidade à insulina.
Efeitos antiinflamatórios
Estudos mostram que, devido aos fortes poderes inflamatórios do ácido butírico, também é útil no controlo das respostas imunitárias.(8)
A inflamação é a causa raiz de muitas doenças. Portanto, aumentar o ácido butírico no organismo pode ajudar pessoas com muitos problemas de saúde com raízes inflamatórias.
Pode-se concluir que a melhor forma de aumentar os ácidos graxos no organismo é aumentando a ingestão de fibras alimentares. Frutas frescas, vegetais, grãos integrais, legumes, nozes e sementes são excelentes fontes de fibra.
No entanto, os níveis podem ser melhor alcançados quando bactérias amigáveis no intestino quebram ou fermentam a fibra alimentar.
