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Dificilmente haveria alguns que pudessem abandonar os chocolates. Então isso serve tanto para as categorias que amam quanto para as que não amam chocolates.
Chocolate amargo é realmente benéfico!!!
Os chocolates são feitos de partes do cacaueiro, derivado da palavra latina theobroma (theo significa deus e Brosi significa comida), que significa comida de deus.
O chocolate amargo contém 60% de cacau e tem sabor agridoce. É feito de grãos de cacau crus, que são uma rica fonte de flavonóides, uma subcategoria de flavonóides que são antioxidantes essenciais. O chocolate amargo também possui alta concentração de alcalóide chamado teobromina, que possui propriedades estimulantes e efeitos relaxantes. A teobromina também dilata os vasos sanguíneos e reduz a pressão arterial.
O chocolate amargo também é rico em antioxidantes, magnésio, cobre, potássio, fósforo, zinco, fibra e selênio.
O chocolate amargo é rico em gorduras e calorias, mas a gordura presente nele é uma gordura boa que ajuda o corpo. A manteiga de cacau presente contém ácido esteárico, ácido palmítico e ácido oleico, que ajudam a reduzir o nível de colesterol no sangue.
Benefícios do chocolate amargo
- Boa fonte de antioxidantes. Existem compostos orgânicos nos chocolates amargos, como flavanóis, polifenóis e catequinas, que funcionam como antioxidantes. Os antioxidantes proíbem os radicais livres de danificar o corpo. Um estudo mostrou que o cacau contém mais antioxidantes do que frutas como mirtilos e açaí, que são conhecidos como potências antioxidantes(1).
- Melhora o fluxo sanguíneo e a circulação. Os flavanóis presentes no cacau são nutrientes vegetais e desempenham um papel em manter as plaquetas menos pegajosas. Isso ajuda a diminuir o risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral devido a um coágulo. O chocolate amargo reduz a pressão arterial e melhora a função cardiovascular, relaxando os vasos sanguíneos(2).Quanto maior o teor de cacau, maior é a quantidade de flavonóis e melhor é para a saúde.
- Melhora a função cerebral. Consumir chocolate amargo aumenta o fluxo sanguíneo para algumas áreas do cérebro por pelo menos algumas horas, o que aumenta o desempenho nas tarefas e melhora o estado de alerta(3,5). Pode ser um efeito da cafeína e da teobromina. É conhecido por melhorar a função cognitiva em idosos, melhorar a fluência verbal e os fatores de risco para doenças(4).
- Bom para a pele. A propriedade antioxidante do flavanol ajuda a proteger a pele dos danos UV, combate os radicais livres e aumenta o fluxo sanguíneo, levando a menos rugas e brilho saudável. O flavanol melhora a hidratação e a espessura da pele, importantes para uma pele com aspecto saudável.(5).
- Reduz o nível de colesterol. Segundo um estudo realizado, o consumo de cacau reduz o colesterol ruim e aumenta o nível do colesterol bom, o que reduz o risco de doenças cardiovasculares. Mostra que o consumo de chocolate amargo por uma semana melhora o perfil lipídico e diminui a reatividade plaquetária(6,7). O chocolate amargo também reduz a pressão arterial e a resistência à insulina, que é outro fator de risco para doenças cardíacas ediabetes (8,9).
- Reduza o risco de doenças cardíacas. Os compostos presentes no chocolate amargo parecem altamente protetores contra a oxidação do LDL. Isso faz com que menos colesterol se aloje nas artérias, diminuindo o risco de doenças cardíacas. A ingestão de cacau reduz o risco de doenças cardíacas em 50% em um período de 15 anos(12).Outro estudo revelou que consumir chocolate 2 vezes por semana reduziu o risco de placas calcificadas nas artérias em 32%.(13). O chocolate é inversamente proporcional à calcificação arterial coronariana prevalente.
- Mantém uma verificação do peso. Estudos mostram que comer chocolate amargo antes e depois do almoço reduz o apetite em 50%. Os flavonóides também ajudam a diminuir a resistência à insulina(10). Ele também contém gorduras saudáveis que retardam a absorção de açúcar na corrente sanguínea. Também evita o pico de insulina. Isso não significa que se você está tentando perder peso coma muito chocolate. Só é eficaz se usado corretamente.
- Altamente Nutritivo. Um bom chocolate amargo com alto teor de cacau contém fibras nutritivas e minerais.
- Uma barra de 100 gramas com 70-85% de cacau contém(11),
- Fibra de 11 gramas
- 67% da necessidade diária de ferro
- 89% da permissão de cobre
- 98% da dose de manganês
- Muito potássio, fósforo, zinco e selênio
Além disso, fique atento ao teor de gordura e calorias e consuma com moderação.
A crescente popularidade do chocolate amargo se deve aos seus inúmeros benefícios, mas isso não significa que você coma muito. Um ou dois quadrados depois do jantar devem ser suficientes.
Sempre verifique com o material de qualidade. O teor de cacau deve ser alto. Quanto menor o teor de cacau, menos saudável é a sua barra de chocolate amargo.
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