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Uma dieta cetônica, ou dieta cetogênica, é uma dieta projetada para consumir altos níveis de gordura, uma quantidade adequada de proteínas e baixos níveis de carboidratos. As dietas focadas na ingestão baixa de carboidratos tornaram-se muito populares nos últimos tempos. Eles estão sendo usados por milhares de pessoas para perder peso e melhorar sua saúde. O foco principal da dieta está centrado na restrição de todos os alimentos ricos em carboidratos, como vegetais ricos em amido, frutas, grãos refinados e legumes, e concentrando-se em proteínas e gorduras saudáveis. Muitas pessoas, porém, permanecem confusas sobre se o álcool é permitido ou não quando seguem uma dieta cetônica. As recomendações sobre este tópico variam.
Ajustando o álcool em uma dieta cetônica
Hoje, analisamos se é ou não possível encaixarálcoolem uma dieta cetônica e, em caso afirmativo, como incluir o álcool em sua dieta contínua.
O álcool é rico em carboidratos
A dieta cetônica original estipulava que o indivíduo que segue a dieta deveria obter 75% do total de calorias provenientes de gordura, 20% de fontes de proteína e apenas 5% de carboidratos. Por exemplo, uma pessoa que consome uma dieta média de 2.000 calorias, receberá apenas 25 gramas de carboidratos por dia. Acredita-se que essa distribuição faça com que o corpo mude sua principal fonte de combustível de carboidratos para cetonas. As cetonas são moléculas produzidas a partir da gordura armazenada reservada para o corpo. Este estado é conhecido como estado de cetose. Tem sido geralmente observado que a maioria das pessoas considera a dieta cetônica bastante restritiva e difícil de seguir.
Beber álcool em excesso não só prejudica a sua dieta, mas também prejudica muitos processos do seu corpo, independentemente de você estar seguindo a dieta cetônica ou não. O fato é que a maioria dos tipos de álcool contém níveis muito elevados de carboidratos. Na verdade, certos tipos de álcool contêm até mais carboidratos em cada porção do que sobremesas, doces e até refrigerantes. Por exemplo, uma garrafa de cerveja tem um teor muito elevado de hidratos de carbono, uma vez que o ingrediente principal da cerveja é o amido.
Em uma porção de 12 onças ou 355 ml, a cerveja contém algo entre 5 a 12 gramas de carboidratos, embora isso dependa de muitos fatores, como se é uma cerveja light ou uma variedade normal de cerveja.
Quando você olha para bebidas mistas, como coquetéis, elas contêm níveis ainda mais altos de carboidratos, uma vez que incluem ingredientes como suco, açúcar e outros misturadores com alto teor de carboidratos que são adicionados para melhorar o sabor da bebida.
Um dos maiores teores de carboidratos pode ser encontrado em um daiquiri, Pina Colada e limonada forte. Todas essas bebidas contêm mais de 34 gramas de carboidratos em uma porção média.
O álcool é rico apenas em calorias vazias
O álcool contém muitas calorias, mas o fato é que todas são calorias vazias, o que significa que essas calorias não contêm vitaminas, minerais ou quaisquer nutrientes essenciais que sejam exigidos pelo corpo para funcionar adequadamente e permanecer saudável.
Ao considerar isso, você mesmo compreenderá que, embora essas calorias vazias não possam contribuir para nenhuma deficiência nutricional, elas definitivamente farão com que você ganhe peso ao longo do tempo.
O álcool é, na verdade, o segundo nutriente mais rico ou denso em calorias, depois da gordura. O álcool contém cerca de 5 a 7 calorias por grama.
Quando você adiciona pelo menos uma única porção de álcool à sua dieta cetônica todos os dias, isso acabará resultando em centenas de calorias extras. Ao mesmo tempo, você não adiciona nenhuma proteína, fibra ou qualquer outro micronutriente à sua ingestão diária.
Se você continuar consumindo álcool e não ajustar sua dieta de acordo com as calorias extras que está consumindo, com o passar do tempo isso fará com que você ganhe peso substancial, independentemente de qual seja sua ingestão de carboidratos.
O álcool bloqueia a queima de gordura
Muitos estudos demonstraram que o consumo excessivo de álcool regularmente pode fazer com que o corpo desacelere ou bloqueie completamente o processo de queima de gordura. Isso prejudicará seus esforços para perder peso e tornará a dieta cetônica praticamente inútil.
Quando você ingere álcool, principalmente se o consome diariamente, seu corpo começa a metabolizá-lo antes de metabolizar os demais nutrientes do corpo, para serem usados como combustível. Isso interrompe ou retarda o processo de queima de gordura e fará com que os carboidratos, gordura e proteínas extras que estão sendo consumidos sejam armazenados como tecido adiposo. Em última análise, isso resultará em excesso de gordura corporal.
O consumo pesado de álcool também é conhecido por reduzir a quebra de gordura e, ao mesmo tempo, estimular o processo de síntese de ácidos graxos. Isso faz com que os triglicerídeos comecem a se acumular no fígado. Durante um período de tempo, esse acúmulo pode causar doença hepática gordurosa.
Portanto, o consumo de álcool não afetará apenas seus objetivos de perda de peso, mas também poderá trazer sérias complicações à sua saúde.
O consumo de álcool pode realmente levar ao ganho de peso
Da mesma forma, como o álcool retarda o processo de degradação da gordura, a pesquisa também mostrou que o consumo excessivo de álcool pode, na verdade, causar ganho de peso. No entanto, beber álcool com moderação também tem sido associado a uma diminuição do risco de ganho de peso.
Um estudo no qual participaram quase 50.000 mulheres descobriu que quem bebe muito e toma pelo menos dois a três drinques por dia tem um risco aumentado de ganhar peso, em comparação com mulheres que não bebem. Ainda outro estudo realizado com 15.000 homens descobriu que havia um risco maior de ganhar peso à medida que o consumo de álcool aumentava.
Assim, independentemente do tipo de dieta que você esteja fazendo, é melhor não beber muito. Beber álcool com moderação, definido como uma bebida para mulheres e duas bebidas para homens todos os dias, ainda é permitido.
Como o álcool afeta a dieta cetogênica?
Quando você bebe álcool, cerca de 20% do álcool ou etanol vai para a corrente sanguínea. Ele entra na corrente sanguínea e também afeta o cérebro e outras partes do corpo. Os 80% restantes, porém, vão diretamente para o intestino delgado e depois para o fígado. Quando esse etanol chega ao fígado, o corpo inicia o processo de metabolização do álcool em energia com o uso do dinucleotídeo nicotinamida adenina (NAD). NAD é uma enzima que também é usada no processo de transformação de glicose em combustível. Durante o metabolismo do álcool, o fígado interromperá temporariamente todo o metabolismo da glicose.
Seu fígado priorizará o metabolismo do etanol em detrimento do metabolismo da glicose, e seu corpo começará a utilizar a glicose presente na corrente sanguínea. Ao mesmo tempo, seu corpo também interromperá a conversão de ácidos graxos em cetonas. Até o momento em que todo o álcool for queimado como combustível, os outros sistemas do corpo não serão retomados e voltarão aos trilhos.
Além disso, seu corpo também precisa lidar com os resíduos produzidos durante o processo de consumo de álcool. Quando o fígado decompõe o álcool, produz acetaldeído. Presume-se que isso seja uma ameaça tóxica para o corpo e o corpo retarda imediatamente o processo de metabolismo da gordura para que possa lidar primeiro com o acetaldeído, convertendo-o em acetil CoA. Devido ao acúmulo de acetaldeído e também à liberação de NAD, seu fígado começa a produzir novos ácidos graxos. Portanto, ao ingerir álcool, você não apenas interrompe o processo de queima de gordura no corpo, mas também acaba estimulando o corpo a armazenar mais gordura.
É assim que o consumo de álcool anula todos os benefícios de uma dieta cetônica que você experimentou durante o tempo em que seguiu a dieta.
Opções de álcool com baixo teor de carboidratos também estão disponíveis
Apesar das desvantagens do consumo de álcool, existem certos tipos de álcool que você pode incluir em sua dieta cetogênica. No entanto, mesmo essas bebidas alcoólicas precisam ser consumidas com moderação.
Por exemplo, cerveja light e vinho têm baixo teor de carboidratos e contêm apenas 3 a 4 gramas por porção. Depois, há também formas puras de algumas bebidas alcoólicas, como uísque, gim, rum e vodca, que são totalmente isentas de carboidratos.
Se você quiser adicionar sabor a essas bebidas, em vez de usar xaropes açucarados, adoçantes e outras opções com alto teor de carboidratos e gordura, você deve escolher água tônica sem açúcar ou refrigerante diet.
Aqui, examinamos algumas opções de álcool que você pode consumir mesmo durante uma dieta cetônica.
- Licor forte:Quando você está na dieta cetônica, beber bebidas destiladas é a melhor opção para você. As bebidas destiladas incluem opções como gim, conhaque, uísque, rum e tequila. Todos esses licores têm zero carboidratos e contêm cerca de 90-105 calorias por dose.
- Vinho Tinto Seco:Algumas opções de vinho tinto seco que você pode escolher incluem Merlot, Cabernet, Pinot Noir e Shiraz (Syrah). Eles contêm 3,5-3,8 gramas de carboidratos por copo e também cerca de 110-120 calorias.
- Vinho Branco Seco:O espumante seco também é uma boa opção. Eles contêm cerca de 1,5 a 3 gramas de carboidratos e cerca de 90 a 150 calorias por copo (5 onças). Dos vinhos brancos secos, Brut Cava, Pinot Blanc e Champagne são os melhores.
- Cerveja clara e escura:A cerveja é uma das bebidas alcoólicas mais ricas em carboidratos, mas uma cerveja light ocasional não prejudicará sua dieta cetônica. Por exemplo, o Budweiser Select 55′ tem apenas 2 gramas de carboidratos e 55 calorias por 12 onças. Miller 64′ também contém cerca de 2,3 gramas de carboidratos e 64 calorias por 12 onças. Você pode ler algumas dessas opções para descobrir qual cerveja contém quantos carboidratos e calorias.
Conclusão
Beber muito não é de todo aconselhável, independentemente de você estar em uma dieta cetônica ou não. Existem, no entanto, certos tipos de álcool disponíveis que não contêm carboidratos ou têm baixo teor de carboidratos. Eles podem ser incluídos em uma dieta cetônica. Algumas bebidas que você pode incluir em sua dieta cetônica incluem vinho, bebidas destiladas como gim, vodca e uísque e cerveja light. No entanto, ainda é recomendado que você não tome mais do que um ou dois drinques por dia. Tenha em mente que a ingestão excessiva de álcool não só fará você ganhar peso, mas também retardará o processo de queima de gordura do corpo.
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