Table of Contents
Há muito tempo que o azeite tem a sua utilização culinária na cozinha tradicional mediterrânica. No entanto, nos últimos anos, este óleo ganhou grande popularidade como um dos óleos de cozinha mais saudáveis. Quer saber se o azeite é rico em ácidos graxos ômega 3? Leia a leitura a seguir para entender o conteúdo de nutrientes do azeite saudável para o coração e saber se o azeite é rico em ômega 3.
O azeite tem alto teor de ômega 3?
O azeite ganhou muita popularidade nos últimos tempos e é amplamente utilizado para uma culinária saudável. O azeite também está disponível na forma de cápsulas e tinturas. Não só tem baixo teor de lipoproteína de baixa densidade (LDL), mas também contém muitos nutrientes essenciais que são vitais para o funcionamento saudável do corpo. Para saber se o azeite é rico em ácidos graxos ômega 3 ou não, é importante compreender o conteúdo de nutrientes deste óleo saudável para o coração.
Os óleos vegetais contêm ácidos graxos essenciais? Bem, a maioria dos produtores de óleos vegetais comercializa seus produtos como ricos em ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Esta sugestão faz as pessoas acreditarem que estes óleos contêm ácidos essenciais como ALA, EPA e DHA, mas isto não é verdade. Na verdade, os óleos vegetais naturais não contêm ácidos graxos ômega-3, como o ácido eicosapentaenóico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA). Esses ácidos são encontrados apenas em óleos marinhos. No entanto, certos óleos vegetais contêm o ácido graxo, ácido alfa linolênico (ALA).
O azeite é uma dessas exceções. Contém até 15% de ALA. Outras fontes de ALA são os óleos de soja, canola e linhaça. Alguns alimentos que contêm boa quantidade de ALA são nozes e sementes de chia.
A questão, se o azeite é rico em ômega 3, pode ser respondida depois de conhecer o teor de gordura do azeite. O azeite contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, mas a porcentagem de ômega 6 é maior que a de ômega 3. Os ácidos graxos ômega-3 são vitais para prevenir doenças cardiovasculares. Este ácido graxo está especificamente presente em grandes quantidades em peixes oleosos como o salmão e no óleo de linhaça. Embora o azeite contenha ômega 3, ele não é tão rico em ômega-3.
De acordo com os especialistas médicos, os ácidos graxos essenciais devem representar 1 a 2% das calorias da dieta para adultos, sendo a proporção recomendada de ácidos graxos ômega-6: ômega-3 de 10:1. Se apenas o azeite fosse utilizado como fonte de gordura dietética por uma pessoa, e as gorduras representassem 30% das calorias da sua dieta, então estariam a obter 3% das suas calorias dietéticas sob a forma de ácidos gordos essenciais numa proporção de 10:1. Estudos recentes sugeriram que uma proporção inferior de 5:1 pode ser mais benéfica.
Por que o EPA e o DHA são úteis para o corpo?
EPA e DHA são importantes para o metabolismo adequado, mas o corpo humano não consegue produzi-los por conta própria. Esses ácidos graxos precisam ser adquiridos na dieta. O corpo usa ácido graxo ômega-3 de cadeia mais curta, ALA, para formar os ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa mais essenciais, EPA. Da mesma forma, o EPA é usado para formar o mais importante, o DHA. Mas a taxa de conversão é muito limitada e o rácio é inferior a 15%. Assim, a ingestão direta de EPA e DHA é mais prática. A comida que se ingere afeta sua saúde geral.
Portanto, a pessoa deve estar atenta à qualidade de sua dieta.
Assim, embora o azeite contenha ácidos graxos ômega 3 e ômega 6, ele não é rico em ômega 3. O azeite contém gorduras e nutrientes saudáveis, que são bons para a saúde. Além disso, o azeite é melhor do que as gorduras saturadas, mas se você estiver tomando uma dose de ácidos graxos ômega 3, o azeite pode não oferecer muito.
Leia também:
- Dieta para úlcera gástrica: flavonóides, mel, vitaminas, cranberries, azeite
- Benefícios do azeite para pele, cabelo, rosto e saúde
- Azeite de noz versus azeite: diferenças que vale a pena conhecer
