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A intolerância aos produtos lácteos tornou-se um problema generalizado, com estudos recentes afirmando que quase 75% da população mundial é intolerante aos produtos lácteos ou à lactose. As alergias que afetam a maioria das pessoas são geralmente a alergia à caseína e a intolerância à lactose.
Uma pessoa com intolerância aos laticínios não consegue digerir caseína ou lactose. A lactose é comumente chamada de açúcar do leite, encontrada no leite e produtos lácteos, e a caseína é a proteína encontrada no leite. A intolerância à lactose é mais comum do que a alergia à caseína, sendo que a alergia à caseína representa apenas cerca de 2 a 3%.
Quais são os sinais de intolerância aos laticínios?
Um indivíduo com intolerância aos laticínios apresentará sinais de dor no abdômen,flatulência,diarréia, inchaço no abdômen,náusea,constipação,síndrome do intestino irritável. Outros sintomas associados à intolerância à lactose são deficiências nutricionais, irritabilidade edepressão.
Os sinais e sintomas de intolerância aos laticínios variam de indivíduo para indivíduo, dependendo do seu nível de tolerância e sensibilidade. A alergia à caseína também pode causar eczema, erupções cutâneas e urticária, lábios e língua inchados, comichão, vermelhidão eolhos lacrimejantes,dor de cabeça, dor sinusal, comportamento letárgico, fadiga ou fraqueza, intestino permeável e, às vezes, também problemas respiratórios, comochiado no peitoeaperto no peito.
A intolerância aos laticínios geralmente resulta de fatores genéticos. A composição genética de uma pessoa determina a quantidade de lactase que será produzida, o que auxilia na digestão da lactose. A deficiência de lactase leva à intolerância aos laticínios. Outras condições que podem causar sensibilidade aos laticínios são infestações parasitárias, deficiência de ferro e gastroenterite. Estes levam a um intestino sensível e inibem a função e a produção de lactase. A intolerância alimentar à proteína do leite pode ser superada, mas se você for intolerante à lactose, a condição não pode ser superada. Enzimas digestivas ocasionais são úteis na redução dos sintomas.
Teste para intolerância aos laticínios
A reação geralmente se manifesta 2 a 72 horas após a ingestão dos alimentos. É uma alergia específica ao leite semelhante a uma reação de anticorpos IgG.
Testar a intolerância ao leite é simples e fácil. O teste de York ou o indicador do teste FirstStep fornecem um resultado simples de sim ou não para intolerância alimentar. Outros testes para intolerância aos laticínios incluem:
Teste de respiração de hidrogênio:Neste teste, você recebe uma solução líquida de lactose para beber, após a qual você deve respirar em um instrumento semelhante a um balão que mede a quantidade de hidrogênio presente em sua respiração. A quantidade de hidrogênio determina se seu corpo consegue digerir a lactose ou não. Quanto maior a quantidade de hidrogênio presente em seu hálito, mais intolerante à lactose você é (o que significa que seu corpo não é capaz de digerir a lactose). Um teste respiratório com hidrogênio superior a 12 partes por milhão é indicativo de intolerância à lactose.
Teste de intolerância à lactose:Neste teste, o médico coleta uma amostra do seu sangue para determinar a quantidade de glicose presente no sangue após duas horas de ingestão de uma solução de lactose. Se os níveis de glicose no sangue aumentarem, você não é intolerante à lactose; entretanto, se os níveis de glicose não aumentarem, isso indica que seu corpo não consegue processar a lactose.
Teste de acidez nas fezes:Este teste é feito para crianças e bebês que não podem ser submetidos a outros testes de intolerância à lactose. A criança bebe uma solução de lactose. Depois de algum tempo, uma amostra de fezes é coletada para teste de ácido. Se o corpo do indivíduo não consegue digerir a lactose, então o ácido láctico aparece nas fezes, o que torna as fezes ácidas, enquanto as fezes normais não são ácidas, indicando intolerância à lactose.
Teste cutâneo de picada:Um alérgeno aos laticínios é colocado sob a pele, no antebraço, e se causar um inchaço com coceira na pele vermelha ao redor, indica uma alergia aos laticínios. Às vezes, também podem aparecer resultados falsos positivos e, para confirmar a intolerância, pode ser realizado outro desafio oral, no qual você é alimentado com produtos lácteos e é observada reação contra eles.
Tratamento da intolerância à lactose
Pode ser facilmente controlado diminuindo a ingestão de laticínios. Podem ser consumidos produtos alternativos sem lactose, que não produzem sintomas. Enzimas de venda livre podem ser tomadas antecipadamente para controlar os sintomas. No longo prazo, eliminar os laticínios é benéfico.
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