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Os pacientes em diálise necessitam de uma dieta especial para manter os nutrientes necessários em um valor limitado e evitar danos excessivos aos rins. No entanto, muitos presumem que a dieta amiga dos rins é cara. Pelo contrário, é o contrário, pois a dieta de uma pessoa em diálise não requer tratamento especial. Tudo o que precisam fazer é restringir alguns alimentos e reduzir outros para manter os teores de sódio, proteína, potássio e fósforo dentro dos limites. Quando há um aumento desses nutrientes no organismo, fica difícil para o rim removê-los, o que leva a maiores danos.
O que comer durante a diálise?
A seção a seguir servirá como um guia para aprender sobre os alimentos que um indivíduo pode consumir durante a diálise.
Sal e Sódio
Diminuir a ingestão de sal e sódio é fundamental. Os nutricionistas muitas vezes optam por uma dieta sem sal e reduzem o tamanho das refeições que apresentam maior teor de sódio. Com isso, é possível baixar a pressão arterial junto com o peso, o que é um sinal positivo para o indivíduo que faz sessões de diálise. Para aqueles que desejam usar sal, podem usar intensificadores de sabor com baixo teor de sal, especiarias e ervas.
Carne/ Proteína
Quando o paciente está em diálise, é necessário aumentar o teor de proteínas. Comer o conteúdo de proteína ajuda a manter os níveis de proteína no sangue. É preferível que o paciente coma 8-10 onças de proteína por dia. A dieta inclui o consumo de ovos, peixe, carne de porco fresca, aves e carne. Embora feijão, nozes, manteiga de amendoim e lentilha também sejam ricos em proteínas, o nutricionista os mantém fora do cardápio porque também possuem altos valores de compostos de fósforo e potássio.
Grãos/ Pão/ Cereais
A menos que seja necessário, o paciente ou o paciente em diálise podem optar por grãos/pão/cereais para perda de peso ou controle dos níveis de carboidratos. Os conteúdos pertencentes a estes grupos são boas fontes de calorias. É preferível comer em média oito porções por dia deste grupo para atingir os níveis calóricos necessários. É necessário que o indivíduo evite alimentos integrais e ricos em fibras. Ao mesmo tempo, limitar o uso de produtos lácteos ajuda a proteger os vasos sanguíneos e os ossos.
Leite/ Iogurte/ Queijo
É necessário limitar a ingestão de queijo, leite e iogurte a meia xícara por dia. Como a maioria dos laticínios é rica em fósforo, reduzir a ingestão ajudará a proteger a funcionalidade dos rins. Se um indivíduo estiver consumindo um alimento com fósforo, é preferível escolher o aglutinante de fosfato junto com a refeição para limitar o processamento realizado pelo rim na remoção do excesso. Os seguintes alimentos têm baixo teor de fósforo – creme de leite, sorvete, queijo ricota, manteiga e margarina, cobertura batida não láctea e queijo brie. Consultar o nutricionista é útil para aprender sobre o tamanho da porção.
Frutas e Sucos de Frutas
Quase todas as frutas são ricas em potássio. Certas frutas apresentam valores mais elevados quando comparadas com outras. Nesses eventos, é preferível reduzi-los ou retirá-los do cardápio. A redução do teor de potássio também é útil para manter um bom estado cardíaco. Limitar ou evitar comer as seguintes frutas é preferível para um indivíduo em diálise – laranja, kiwi, ameixa e nectarina. Fique longe da carambola. Maçã, cerejas, uvas, tangerina, melancia, pêssego, pêra, abacaxi, ameixa e frutas vermelhas são boas fontes de frutas com baixo teor de potássio. Comer duas ou três porções destes irá garantir os níveis necessários de conteúdo de proteção no corpo, sem causar estresse excessivo nos rins.
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