Table of Contents
A intolerância à lactose indica um distúrbio digestivo causado pela incapacidade do corpo de digerir o componente açucarado ou principal carboidrato, ou seja, a lactose encontrada frequentemente no leite e outros produtos lácteos. Causa sintomas diferentes, que incluemdiarréia, inchaço e cólicas/dores nas áreas abdominais. A principal causa do problema é que o intestino delgado de pessoas que sofrem de intolerância à lactose não consegue produzir a enzima lactase em quantidades adequadas, essencial para a digestão da lactose.
Intolerância à lactose e ingestão de produtos lácteos
Sofrer de intolerância à lactose nunca implica que você tenha que parar de consumir laticínios por toda a vida. Em vez disso, você pode encontrar facilmente alguns laticínios, que podem ser digeridos mais facilmente do que outros, especialmente queijo eiogurte. Embora a quantidade de lactose tolerada por qualquer indivíduo com intolerância à lactose varie até certo ponto, a maioria das pessoas pode digerir facilmente queijos e laticínios envelhecidos, porque tais itens quebram parte do conteúdo da lactose durante a fase de processamento.
Além disso, se você ingerir a lactase suplementar necessária, ou seja, uma enzima responsável por quebrar o componente açucarado dos produtos lácteos, ou seja, a lactose, você poderá desfrutar do leite e de outros produtos lácteos sem lidar com nenhum efeito colateral desagradável.
Você pode comer iogurte se for intolerante à lactose?
De acordo com o último estudo de pesquisa, a maioria das pessoas que lidam com intolerância à lactose são capazes de lidar com a lactose em pequenas quantidades. O iogurte contém uma parte líquida chamada soro de leite, que contém lactose em quantidades maiores. Conseqüentemente, quando os fabricantes coam o iogurte, eles removem dele a quantidade máxima de soro e, assim, criam um iogurte espesso com lactose em menores quantidades. Na verdade, os alimentos que incorporam lactose em menores quantidades costumam causar poucos sintomas.
Iogurte grego é preferível entre intolerantes à lactose
Se você é um dos intolerantes à lactose, mas gosta de iogurte, com certeza deveria escolher o iogurte grego. A variante do iogurte grego contém soro de leite, ou seja, porção aquosa do leite em quantidades limitadas. A razão para isso é que os fabricantes filtram uma grande parte, aproximadamente 95% do soro de leite e, por sua vez, da lactose durante a fase de processamento. Conseqüentemente, o iogurte grego fornece de um mínimo de 2 gramas a um máximo de 6 gramas ou 6,8 gramas de lactose em uma única porção de 180 gramas, em comparação com o iogurte integral que fornece 8,5 gramas de lactose ou o iogurte desnatado que incorpora 11 a 14 gramas de lactose.
Iogurtes contendo culturas vivas são recomendáveis
Iogurtes contendo culturas vivas são recomendáveis entre indivíduos com intolerância à lactose. Isso ocorre porque; esses iogurtes oferecem benefícios adicionais porque contêm bactérias em culturas de fígado para pré-digerir uma grande porcentagem da lactose presente no iogurte antes de ingeri-lo. Por outro lado, você deve evitar iogurtes aromatizados, estilo ou gregos, que contêm conteúdo concentrado de soro de leite ou adição de açúcar.
Escolha iogurtes que contenham gorduras em grandes quantidades
Iogurtes contendo gorduras em quantidades maiores são mais toleráveis do que aqueles que contêm gorduras em quantidades relativamente menores. A razão para isso é que o iogurte gorduroso requer muito tempo para ser digerido e durante o respectivo período a lactase formada no intestino delgado obtém tempo suficiente para a digestão da lactose presente no iogurte.
No entanto, você deve evitar estritamente o consumo de iogurte congelado, pois ele não contém nenhuma bactéria saudável para tornar o iogurte fácil de tolerar por pacientes com intolerância à lactose.
Conclusão
Com base em aspectos-chave e estudos de pesquisa sobre diferentes formas de iogurte e seus componentes, ou seja, soro de leite/lactose e gordura, devemos dizer que o iogurte não é completamente evitável entre indivíduos com intolerância à lactose. Porém, é responsabilidade primordial do paciente verificar o percentual de soro no iogurte e preferir aquele que incorpore culturas vivas e gordura.
Leia também:
- O que não comer se você for intolerante à lactose?
- Você pode comer pizza se for intolerante à lactose?
- Você pode comer queijo se for intolerante à lactose?
- Existe um teste para verificar se você é intolerante à lactose?
- O que acontece se você for intolerante à lactose e beber leite?
- Você pode ganhar peso se for intolerante à lactose?
- Você pode comer manteiga se for intolerante à lactose?
