Table of Contents
Uma vez diagnosticado, o intolerante à lactose percebe que a vida como conhecia é afetada em diversas áreas, como as seguintes:
Área Intrapessoal
Ter essa intolerância gera um evidente estado de tensão, alerta e estresse. Você deve estar atento ao que pode ou não consumir, ler sempre os rótulos dos produtos, perguntar nos restaurantes sobre a comida, etc.
Área Interpessoal
É evidente que a alimentação tem um importante componente social. Jantares com amigos, almoços de negócios, comemorações, etc. Grande parte da nossa vida social gira em torno da comida, e o intolerante à lactose em sua vida social muitas vezes se sente limitado e diferente, tendo que fazer justificativas e explicações contínuas sobre o motivo de sua falta e dieta.
Área Dietética
Deixar de consumir laticínios pode acarretar limitações dietéticas importantes, e o intolerante busca alternativas ricas em cálcio, além de outras vitaminas e minerais presentes nos laticínios. Felizmente, existem no mercado muitas alternativas naturais ricas nestes componentes, como peixes, nozes, etc, e até uma oferta crescente de laticínios sem lactose. É necessária a orientação de nutricionistas-nutricionistas, principalmente na fase inicial de definição da dieta após o diagnóstico.
Área Médica
Mais de 800 medicamentos, prescritos ou de venda livre, contêm lactose entre seus excipientes. Isso dificulta a prescrição do medicamento correto e por isso o paciente deve ser orientado pelo médico especialista na escolha de um medicamento alternativo sem lactose.
Área de Consumo
A lactose está escondida na lista de ingredientes com outros nomes, e também adicionada em produtos inimagináveis. Além disso, os produtos sem lactose são difíceis de encontrar e caros (cerca de 30-40% mais do que os seus equivalentes com lactose). Tudo isto converte a compra nos supermercados numa autêntica luta diária dos intolerantes.
Sobre restaurantes
Embora as últimas regulamentações obriguem os restaurantes a reportar a presença dos principais alergénios nas suas ementas, a realidade hoje é que a falta de sensibilidade destes estabelecimentos no seu cumprimento, juntamente com a elevada rotatividade do seu pessoal, torna muito difícil ir comer em qualquer restaurante. E é também um problema quando chegamos às sobremesas, onde a oferta para os intolerantes à lactose é praticamente inexistente.
O que é lactose?
A lactose é um açúcar presente no leite e derivados. Os laticínios fermentados e o iogurte são mais bem tolerados que o leite, porque contêm lactase e isso torna a lactose mais digerível.
Existem no mercado leites especiais “sem lactose” e outros leites sem lactose. Recomenda-se a leitura dos rótulos dos produtos de consumo, pois alguns alimentos processados contêm lactose como conservante e espessante. Além disso, alguns medicamentos contêm lactose.
O que não comer se você for intolerante à lactose?
A seguir está uma lista de alimentos que você não deve comer se for diagnosticado com intolerância à lactose:
- Leite e seus derivados: leite modificado, desnatado, condensado ou adoçado, milkshakes, natas, todos os queijos não fermentados, cream cheese, requeijão, sorvete, molho bechamel, manteigas de leite, chocolate com adição de laticínios e chocolate, creme, pudim.
- Pão doce, torradas, biscoitos e pão fatiado.
- Lanches pré-embalados em alimentos comerciais e preparados comercialmente (geralmente especificam se contêm lactose ou não).
- Produtos de pastelaria e confeitaria em geral elaborados com produtos lácteos (biscoitos, croissants, etc).
- Doces, chocolates, pílulas adoçadas, chicletes, etc.
- Massas ou cereais com leite ou lactose. Pasta de sopa e sopa de envelope, pós para preparar bebidas instantâneas.
- Presunto doce e mortadela. Carnes e peixes temperados com molhos ou produtos que contenham leite, embutidos e embutidos comerciais.
- Seios, fígado.
- Outros: batatas fritas. Molhos ou condimentos comerciais.
Também é desencorajado o uso de produtos que contenham os seguintes ingredientes ou aditivos: lactose, lactose monohidratada, açúcar do leite, sólidos do leite, vestígios de leite, soro de leite, coalho, coalhada, gorduras do leite.
Conclusão
Os médicos devem aplicar um tratamento individualizado, dependendo dos sintomas do paciente, sendo raros os casos em que é necessária a supressão completa do leite e derivados. Em pacientes com intolerância à lactose pode-se utilizar leite pré-hidrolisado ou diferentes suplementos de lactase exógena, que quando adicionados ao leite e derivados hidrolisam a lactose, evitando os sintomas.
Leia também:
- Intolerância à Lactose ou Deficiência de Lactase – Causas, Sintomas, Tratamento, Remédios Caseiros
- Dor Abdominal Aguda Devido à Intolerância à Lactose
- A intolerância à lactose pode ser revertida?
- 10 remédios caseiros simples para ataque de intolerância à lactose
- Os probióticos ajudam na intolerância à lactose?
