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Os sintomas de sensibilidade ao glúten variam de pessoa para pessoa, mas os sinais comuns incluem desconforto ou dor de estômago, diarreia, confusão mental e fadiga. Estas são causadas por uma reação aglúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio.
Os sintomas de sensibilidade ao glúten, ou intolerância ao glúten, são semelhantes aos que ocorrem com a doença autoimunedoença celíaca. No entanto, embora a sensibilidade ao glúten envolva uma reação adversa à ingestão de glúten, ela não causa problemas de saúde a longo prazo ou danos aos intestinos, como a doença celíaca. Na verdade, a sensibilidade ao glúten é por vezes referida especificamente como sensibilidade ao glúten não celíaca para distinguir os dois distúrbios.
Sintomas de sensibilidade ao glúten não celíaca
Os sintomas de sensibilidade ao glúten geralmente aparecem horas ou até um dia após a ingestão de glúten. Eles tendem a desaparecer quando o glúten é removido da dieta e evitado.Os sintomas de sensibilidade ao glúten refletem os sintomas da doença celíaca, incluindo:
- Dor de estômago
- Diarréiaouconstipação
- Náusea
- Fadiga
- Dor de cabeça
- Névoa cerebral
- Ansiedade ou depressão
- Neuropatia
- Anemia
Glúten
O glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. Também pode estar presente em outros produtos, incluindo suplementos,medicamentos,produtos para pele e cabelo, etipos específicos de pasta de dente.
Os sintomas digestivos associados à intolerância ao glúten podem causar o que é conhecido como “barriga de glúten.” Este não é um termo médico reconhecido, mas é uma frase usada por muitas pessoas que lutam contra a doença celíaca ou intolerância ao glúten. Refere-se a sintomas como inchaço (que é a sensação de pressão no abdômen), dor de estômago e inchaço visível do estômago.
Causas
Os especialistas ainda estão investigando o que exatamentecausa sensibilidade ao glúten. Ao contrário da doença celíaca, que provoca uma resposta específica do sistema imunológico e provavelmente ocorre devido a fatores genéticos e ambientais, a sensibilidade ao glúten não celíaca é um pouco mais complicada de entender.
Algumas teorias por trás da causa da sensibilidade ao glúten incluem uma sensibilidade potencial a um carboidrato específico que é frequentemente encontrado junto com o glúten – ou um revestimento do trato digestivo com vazamento que pode permitir a entrada de glúten e bactérias na corrente sanguínea.
Quão comum é a sensibilidade ao glúten?
O número de casos de intolerância ao glúten não relacionados à doença celíaca é difícil de definir. As estimativas sobre a prevalência variam de 0,5% a 13% das pessoas com sensibilidade ao glúten.
Sintomas da doença celíaca
O glúten desencadeia uma resposta autoimune grave em pessoas comdoença celíaca. Os sinais desta condição podem ser semelhantes aos sintomas de sensibilidade ao glúten não celíacos, como sintomas gastrointestinais, confusão mental e alterações de humor.
Outros sinais de doença celíaca normalmente não presentes na sensibilidade ao glúten incluem:
- Perda de peso não intencional
- Azia
- Flatulência(gás)
- Intolerância à lactose
- Crescimento retardado e puberdade retardada em crianças
- Infertilidade feminina ou problemas menstruais
- Dermatite herpetiforme, uma erupção cutânea com comichão e bolhas
- Problemas dentários
De acordo com algumas pesquisas, a doença celíaca também pode causar danos neurológicos que causam declínio cognitivo e distúrbios de saúde mental.No entanto, são necessários mais estudos para compreender como o cérebro pode ser afetado pela doença celíaca.
A raiz da diferença entre a sensibilidade ao glúten e a doença celíaca é que a doença autoimune causa danos reais ao intestino delgado. Isto leva a mais do que apenas reações temporárias ou leves. A doença celíaca pode causar problemas permanentes e sérios problemas de saúde que não são observados na sensibilidade ao glúten.
Sintomas de alergia ao trigo
Outra condição que apresenta sintomas semelhantes aos da sensibilidade ao glúten é umaalergia ao trigo. Embora frequentemente confundida com distúrbios relacionados ao glúten, a alergia ao trigo é diferente em aspectos significativos.
Os sintomas que podem ocorrer se uma pessoa alérgica comer trigo incluem:
- Fungando, coriza
- Olhos lacrimejantes
- Comichão na pele
- Erupção cutânea ou urticária.
- Desconforto abdominal, incluindo cólicas, náuseas ou vômitos
- Dores de cabeça
- Tontura
Em alguns casos, as alergias ao trigo podem resultar emanafilaxia, uma reação com risco de vida.
Uma alergia ao trigo envolveimunoglobulina E (IgE), um anticorpo que desempenha um papel fundamental nas respostas alérgicas. A resposta só é desencadeada pelo trigo. Assim, com alergia ao trigo, você poderá comer outros grãos que contenham glúten, como cevada e centeio.
Você pode desenvolver sensibilidade ao glúten mais tarde na vida?
A intolerância ao glúten pode ocorrer em qualquer idade e os sintomas da doença celíaca também podem não se desenvolver até mais tarde na vida.As alergias ao trigo, embora mais comuns em crianças, podem não aparecer até a idade adulta.
Diagnóstico
Embora não haja nenhum específicoteste para sensibilidade ao glúten, existem algumas maneiras de ajudar a determinar se esse pode ser o seu diagnóstico.
Rastrear sintomas
Se você notar sintomas desconfortáveis (mas não necessariamente graves) após a ingestão de glúten, talvez seja hora de começar a monitorar seus sintomas em casa. Você pode fazer isso registrando quais alimentos você ingere diariamente e destacando quando os sintomas ocorrem.
Mesmo que você não perceba um padrão óbvio a princípio, é útil levar essas informações a um médico enquanto você identifica a causa de seus sintomas.
Quando consultar um profissional de saúde
É sensibilidade ao glúten ou doença celíaca? Um profissional de saúde pode ajudá-lo a fazer um diagnóstico preciso. Isso pode envolver:
- Um exame físico
- Uma visão geral de seus sintomas atuais e diário alimentar
- Exames de sangue celíacospara descartar doença celíaca
- Biópsia do intestino delgado, se necessário
Dependendo do resultado, seu médico também pode encaminhá-lo para umgastroenterologista(um médico especializado em condições do sistema digestivo).
Tratamento
Tratar a sensibilidade ao glúten significa remover o glúten da dieta. Algumas pesquisas mostram que as pessoas que seguem uma dieta sem glúten durante alguns anos podem alterar a tolerância ao glúten do seu corpo.Isso significa que você poderá superar a sensibilidade ao glúten, ao contrário da doença celíaca, que é uma doença para toda a vida.
Fazer mudanças em sua dieta para evitar o glúten pode ser difícil. Felizmente, existem muitas opções de alimentos integrais e sem glúten que você pode considerar ao preparar estetransição alimentar, incluindo:
- Incorporando mais frutas e vegetais frescos
- Optar por carne bovina, aves, porco e frutos do mar sem marinadas ou ingredientes adicionados
- Adicionar arroz puro ou quinoa no lugar de amidos de glúten
- Experimentando batatas e milho como acompanhamentos complementares
- Cozinhar ou assar com farinha de linhaça, chia ou nozes
Se você estiver comendo fora ou comprando alimentos embalados no supermercado, peça pratos totalmente sem glúten e verifique cuidadosamente todos os rótulos.
Comer sem glúten não precisa custar mais. Para tornar esta dieta mais acessível em termos de custos, considere:
- Levar comida para reuniões onde o glúten está presente no cardápio
- Verificando com seu supermercado se ele rastreia listas de produtos sem glúten disponíveis e restringindo suas opções de acordo com seu orçamento
- Comprar alimentos em mercados de agricultores ou outros locais de alimentação comunitária
Resumo
A sensibilidade ao glúten ocorre quando o corpo tem uma resposta anormal ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. Embora os sintomas da sensibilidade ao glúten sejam semelhantes aos da doença celíaca, esta última é uma condição auto-imune que requer cuidados ao longo da vida.
Os pesquisadores ainda estão investigando o que causa a sensibilidade ao glúten, mas um profissional de saúde pode ajudar a fornecer um diagnóstico. O tratamento envolve a eliminação do glúten da dieta e o tratamento de sintomas específicos conforme necessário.
