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O iogurte é um produto lácteo popular que é consumido em todo o mundo em diferentes formas. Na Índia, o iogurte é chamado de coalhada ou “dahi”. Os efeitos do iogurte ou da coalhada na saúde têm sido investigados há séculos. O iogurte é um produto lácteo que contém todas as vantagens das proteínas, vitaminas e minerais do leite. É feito a partir da fermentação bacteriana do leite. Além de saboroso e delicioso em sua textura e sabor, o iogurte também contém diversos nutrientes.(1)Naturalmente, oferece muitos benefícios para as pessoas que o fazem regularmente. Em todas as culturas, o iogurte é consumido como alimento, mas as pessoas também gostam de usá-lo para preparar receitas deliciosas e saudáveis, incluindo sobremesas e pratos principais.
7 maneiras pelas quais iogurte ou coalhada (Dahi) proporcionam benefícios à saúde
Numerosos trabalhos de pesquisa foram realizados sobre os benefícios do iogurte para a saúde. Os benefícios do iogurte para a saúde são tão notáveis e óbvios que muitas pessoas o incluem em sua dieta diária ou como parte da refeição. Dê uma olhada:
Iogurte ou coalhada como produto lácteo rico em nutrientes:
Médicos e nutricionistas concordaram unanimemente que o iogurte é altamente benéfico para pessoas de todas as faixas etárias. É uma fonte de nutrientes como cálcio, minerais, vitaminas, magnésio, fósforo, proteínas, gorduras essenciais, etc. Não só ajuda a construir os sistemas do seu corpo, mas ao mesmo tempo também o ajuda a permanecer forte contra a invasão de germes. Mesmo para pessoas em recuperação de doenças, o iogurte é extremamente nutritivo e fácil de digerir.(2)
Iogurte ou coalhada são ricos em proteínas:
O iogurte é uma ótima fonte de proteína. Cerca de 200 gramas de iogurte contêm 12 gramas de proteína. É a fonte de todos os nove aminoácidos essenciais, como histidina, valina, triptofano, treonina, isoleucina, fenilalanina, metionina, lisina e leucina, que o corpo necessita para funcionar eficientemente. Ajuda a aumentar a sua energia e ajuda a queimar calorias. Isso também ajuda a melhorar em grande medida a sua taxa de metabolismo.(1)Obter uma quantidade adequada de proteína no corpo também ajuda a melhorar e regular o apetite. Como você se alimenta bem, também ajuda nos programas de controle de peso.
Benefícios de digestão e saúde intestinal do iogurte ou coalhada (Dahi)
O iogurte é rico emprobióticosou bactérias ativas. Esses microrganismos podem ser muito benéficos para o sistema digestivo. Iogurte ou coalhada feita em casa contém a melhor quantidade de probióticos saudáveis e amigáveis que são bons para a digestão e a saúde intestinal. Os que estão disponíveis no mercado muitas vezes não possuem a quantidade ou qualidade certa desses probióticos. Muitas vezes morrem devido ao tratamento térmico das embalagens de iogurte. Pessoas que sofrem de inchaço ou problemas com movimentos intestinais,intolerância à lactose,constipação, problemas de cólon e H.pylori podem tomar iogurte diariamente para testemunhar uma melhora ao longo de seis semanas.(3)
Benefícios do iogurte ou coalhada para o sistema imunológico
Iogurte natural saudável ou coalhada que contém uma grande quantidade de probióticos é frequentemente considerada extremamente benéfica para o organismo.sistema imunológico. Isso ajuda você a ficar mais forte contra a invasão de germes e doenças. Além disso, a presença de micronutrientes como zinco, selênio e magnésio no iogurte ou na coalhada pode estimular em grande medida o sistema imunológico. A presença deVitamina Dtambém ajuda neste contexto.
Previne a osteoporose
O iogurte é rico em nutrientes como cálcio, potássio e fósforo, que são altamente benéficos para os ossos. Todos esses nutrientes ajudarão a fortalecer seus ossos contra a ameaça deosteoporose.(1, 2)Esta é uma condição comum entre pessoas idosas que sofrem de enfraquecimento dos ossos. Os idosos muitas vezes tendem a sofrer de baixa densidade óssea, o que aumenta o risco de fraturas ósseas.
Benefícios para a saúde cardíaca do iogurte ou coalhada
O iogurte é rico em gordura saturada. Embora anteriormente se acreditasse que era prejudicial ao coração, recentemente concordou-se que a gordura saturada não é realmente prejudicial ao coração. Na verdade, ajuda a aumentar o HDL no corpo e pode ajudar a promover uma condição cardíaca saudável.(4)
Conclusão
Ao comprar iogurte, você pode obter várias opções, como iogurte tradicional, iogurte aromatizado, iogurte com leite integral, iogurte não lácteo e muito mais. Tudo isso pode ser categorizado em duas cabeças, viz. iogurtes de baixa e alta caloria.(4)Se você tem colesterol alto, é melhor evitar a opção de alto teor calórico. Além disso, revise o teor de açúcar escrito no recipiente. O melhor é a versão indiana de iogurte ou requeijão que pode ser feita na cozinha. É formado naturalmente e contém todos os ingredientes intactos, incluindo probióticos amigáveis.
Referências:
- https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/yogurt#
- https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/76/Supplement_1/29/5185608
- https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fphar.2015.00246/full
- https://www.sciencedaily.com/releases/2018/02/180215141722.htm
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