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O que é Estragão?
Estragão é uma erva perineal da família do girassol. É amplamente utilizado para aromatizantes, fragrâncias e fins medicinais.(1)
O estragão tem um sabor sutil e pode ser combinado com vários pratos como carne, peixe, frango, sopas eovos.
Benefícios do Estragão
Os vários benefícios do estragão são os seguintes:
Contém nutrientes benéficos
O estragão contém nutrientes que podem beneficiar a saúde e também tem baixo teor de calorias e carboidratos.
Uma colher de sopa de estragão contém 5 calorias, 1 grama de carboidratos, 6% do valor diário de manganês, 3% do valor diário de ferro e 1% do valor diário de potássio.(2)
O manganês é um nutriente essencial que desempenha um papel na saúde do cérebro, no crescimento, no metabolismo e na redução deestresse oxidativono corpo.(3)O ferro desempenha um papel na produção de sangue. A falta de ferro pode levar à deficiência de ferroanemiao que pode levar ainda afadigae fraqueza.(4)O potássio é um mineral crucial para o bom funcionamento do coração, músculos e nervos. Também pode ser útil emreduzindo a pressão arterial.(5)
Ajuda na diminuição do açúcar no sangue
Estragão ajuda a melhorar a sensibilidade à insulina. Ajuda a levar glicose às células para ser usada como energia.
Dieta e inflamação podem elevar os níveis de glicose devido à resistência à insulina. O estragão melhora a sensibilidade à insulina e a forma como o corpo utiliza a glicose.(6)
Descobriu-se que o extrato de estragão russo previne a resistência à insulina, a disfunção metabólica e o acúmulo de gordura nos músculos e no fígado de camundongos.(7)
Melhora o sono
O sono insuficiente pode levar a problemas de saúde e aumentar o risco dediabetes tipo 2edoença cardíaca. O sono pode ser perturbado devido a horários de trabalho, altos níveis de estresse ou estilos de vida agitados.(8)
Auxiliares para dormir ou hipnóticos são usados para ajudar a dormir melhor. Estes podem levar a complicações comodepressãoeabuso de substâncias.(9)
Ajuda a aumentar o apetite
Pode haver umperda de apetitedevido a vários motivos, como idade, depressão ou quimioterapia. Consumir menos alimentos pode levar à deficiência de nutrientes e diminuir a qualidade de vida.(10)
Um desequilíbrio dos hormônios grelina e leptina também pode diminuir o apetite. A grelina é um hormônio da fome e a leptina é um hormônio da saciedade.
Um estudo feito em ratos mostrou que o estragão aumentava a sensação de fome.(11)No entanto, são necessários estudos em humanos para verificar seu efeito em humanos.
Ajuda no alívio da dor da osteoartrite
O estragão também é conhecido por reduzir a dor por um longo tempo. Estudos em ratos descobriram que a planta Artemísia é benéfica no tratamento da dor e pode ser usada como tratamento alternativo.(12)
Tem propriedades antibacterianas
O estragão contém óleo essencial com propriedades antibacterianas. Pode ser um conservante eficaz em alimentos como o queijo.
Há também um aumento na demanda nas indústrias alimentícias por conservantes naturais em vez de produtos químicos sintéticos. Estragão pode ser uma boa alternativa.
Um ingrediente versátil
O estragão é um ingrediente versátil e pode ser facilmente incorporado em pratos. Pode ser adicionado a ovos mexidos, usado como guarnição de frango assado, torrado em molhos, adicionado a pratos de peixe, misturado com azeite e regado com legumes assados.
Outros benefícios potenciais do estragão
Outros benefícios potenciais do estragão incluem:
- Pode beneficiar a saúde do coração
- Pode diminuir a inflamação. Pode diminuir as citocinas, proteínas que desempenham um papel na inflamação.(13)
Como armazenar o estragão?
O estragão fresco pode ser armazenado na geladeira e usado simplesmente após enxaguar bem. Também pode ser enxaguado com água fria e guardado em saco plástico, o que ajuda a reter a umidade. Pode durar de 4 a 5 dias na geladeira.
O estragão também pode ser seco e guardado em um recipiente hermético. Dessa forma, pode durar de 4 a 6 meses.
O estragão é conhecido por seus inúmeros benefícios à saúde, incluindo diminuição da dor e da inflamação, melhora do apetite e melhora do sono. É um ingrediente versátil e pode fazer parte de diversos pratos.
