7 alimentos que podem causar câncer (ou aumentar o risco)

O câncer não é uma doença única, mas muitas doenças relacionadas que ocorrem no corpo.Não existe uma causa única para o câncer.

O câncer ocorre devido a uma variedade de fatores, incluindo alguns que você não pode controlar, como a genética, e outros que você pode controlar, como dieta e estilo de vida.A pesquisa mostra que alguns alimentos estão associados a um risco maior de certos tipos de câncer.

Pelo menos 18% de todos os cancros e cerca de 16% das mortes por cancro nos Estados Unidos estão relacionados com excesso de peso corporal, inactividade física, consumo de álcool e/ou má nutrição.

Como sua dieta afeta o risco de câncer

Embora nenhum estudo em humanos tenha demonstrado que um único alimento por si só causa ou previne o cancro, a investigação mostra que certos alimentos estão associados ao aumento ou diminuição do risco de desenvolver cancro.

Manter um peso corporal saudável, consumir uma dieta saudável e evitar ou limitar o consumo de álcool pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver ou morrer de câncer. Isso inclui um padrão alimentar saudável com foco em alimentos ricos em nutrientes e evitando alimentos como:

• Alimentos altamente processados
• Carne vermelha
• Alimentos refinados
• Bebidas açucaradas

Uma Palavra da Saúde Teu

Uma dieta focada em frutas, vegetais e grãos integrais pode ajudar a diminuir o risco de câncer. Reduza alimentos como carnes processadas, grãos refinados, bebidas açucaradas e álcool, e saboreie-os em porções apropriadas uma ou duas vezes por mês, em vez de semanalmente ou diariamente.

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KARINA TOLENTINO, RD, CONSELHO DE ESPECIALISTAS MÉDICOS

Alimentos que podem causar câncer

Certos alimentos, como carnes processadas, frituras, açúcar e carboidratos refinados e álcool, são conhecidos por aumentar o risco de câncer.

Carnes Processadas

A carne processada foi salgada, curada, fermentada, defumada ou passou por outras etapas para realçar o sabor ou melhorar o tempo de armazenamento.

A carne processada é classificada como cancerígena do grupo 1 porque certos ingredientes dela são conhecidos por causar câncer. Alguns métodos de processamento de carne, como a cura, envolvem a adição de nitratos e nitritos, o que pode levar à formação de produtos químicos potencialmente cancerígenos na carne.

O maior consumo de carne processada está fortemente associado a um risco aumentado de desenvolvimento de câncer colorretal. A pesquisa mostra que a associação é mais forte para bacon e salsichas de café da manhã do que para carnes frias, cachorros-quentes ou salsichas de jantar.

Carnes Vermelhas

Acredita-se que alguns compostos e o ferro heme na carne vermelha promovem o crescimento de tumores cancerígenos. Comer carne vermelha está fortemente ligado a um risco aumentado de cancro colorrectal, com o risco a aumentar com uma maior quantidade e frequência de consumo de carne vermelha.A forma como a carne vermelha é cozida, como grelhada ou grelhada, também está associada a um risco aumentado de câncer colorretal.

A carne vermelha também está fortemente associada a um maior risco de câncer gástrico e de mama. Alguns compostos da carne vermelha têm uma forte correlação com o câncer de pâncreas, embora sejam necessárias mais pesquisas.

Alimentos Fritos

Durante o processo de fritura, os alimentos e os óleos sofrem alterações químicas, formando substâncias que podem causar câncer. Os resultados de estudos que associam o consumo de alimentos fritos ao aumento do risco de cancro tiveram resultados mistos, embora os alimentos fritos estejam associados a um risco aumentado de cancro gástrico.

Alimentos cozidos demais

Fritar ou grelhar carne, aves, porco e peixe em altas temperaturas em fogo aberto está associado a um risco aumentado de câncer de mama, cólon, fígado, pulmão, próstata e outros tipos de câncer em estudos com animais. Cozinhar estes alimentos a altas temperaturas produz produtos químicos que podem aumentar o risco de cancro.

Grelhar certos tipos de carne vermelha, incluindo bife, hambúrgueres, costeletas de porco, bacon e salsichas, a altas temperaturas está associado a um risco aumentado de cancro colorrectal.

Açúcar e carboidratos refinados

O consumo excessivo de açúcar tem sido associado ao desenvolvimento e progressão de certos tipos de câncer, incluindo câncer de mama, colorretal e pancreático. Não se sabe se o risco aumentado se deve ao ganho de peso, a um fator de risco conhecido para câncer ou a outro motivo.

Os resultados do estudo sobre se os carboidratos refinados aumentam o risco de certos tipos de câncer foram mistos, embora esses alimentos também possam promover o ganho de peso.

Laticínio

Alguns estudos associam os laticínios a um risco aumentado de câncer de mama, câncer de próstata e câncer colorretal na pré-menopausa (o período de vida que leva à menopausa, quando o ciclo menstrual para completamente).No entanto, faltam pesquisas definitivas que liguem o consumo de laticínios ao aumento do risco de câncer.

Álcool

Sabe-se que o consumo de álcool aumenta o risco de desenvolver vários tipos de cancro, sendo que o risco aumenta quanto mais uma pessoa bebe regularmente ao longo do tempo. O álcool aumenta o risco de câncer de:

• Cabeça e pescoço
• Esôfago
• Cólon e reto
• Fígado
• Mama (em mulheres)

Alguns alimentos podem reduzir o risco de câncer?

O consumo regular de certos alimentos, como grãos integrais, nozes e sementes, frutas e vegetais, entre outros, está associado a um menor risco de câncer.

Frutas e Legumes

Frutas e vegetais estão cheios de nutrientes que podem ajudar a proteger contra o câncer e devem fazer parte de uma dieta saudável para reduzir o risco de câncer. Vegetais verdes escuros, vermelhos e laranja e frutas inteiras em várias cores são recomendados para proteger contra o câncer.

Pessoas cujas dietas são ricas em frutas e vegetais têm menor risco de vários tipos de câncer, incluindo câncer de:

• Boca
• Faringe e laringe
• Esôfago
• Estômago
• Pulmões

Nozes

As nozes contêm uma grande quantidade de nutrientes com propriedades anticancerígenas. A pesquisa mostra que consumir 28 gramas de nozes diariamente está associado a uma redução de 21% no risco de morrer de câncer.

Feijões

Há evidências de que a fibra, o amido resistente e outros compostos encontrados nas leguminosas (lentilhas, feijões secos e ervilhas) podem apoiar um microbioma intestinal saudável e proteger contra o cancro, embora sejam necessárias mais pesquisas.

Grãos Integrais

Grãos integrais são alimentos com grãos inteiros, incluindo farelo, germe e endosperma. Alguns exemplos de grãos integrais são bulgur (trigo rachado), aveia e arroz integral.

O consumo de grãos integrais ao longo do tempo está associado a um menor risco geral de câncer. Mesmo uma porção diária de grãos integrais pode reduzir o risco de câncer, com a proteção aumentando com o número de porções.

Peixe

Embora existam algumas evidências de que comer peixe possa reduzir o risco de certos tipos de câncer, incluindo câncer de fígado, cólon e mama, faltam evidências sólidas. Mais pesquisas são necessárias.

Existem alimentos que combatem o câncer?

Se você tem câncer, uma dieta saudável é importante porque ajuda o corpo a funcionar e a manter o peso e a energia. Embora a melhor dieta varie, frutas, vegetais, legumes, nozes, sementes e grãos integrais são conhecidos por ajudar a combater o câncer naturalmente.

Quais são os produtos químicos comuns que causam câncer nos alimentos?

Certos produtos químicos nos alimentos estão associados a ajudar a causar ou aumentar o risco de câncer. Eles incluem:

• Acrilamida: Um produto químico produzido quando certos vegetais são aquecidos a altas temperaturas. As principais fontes alimentares de acrilamida são batatas fritas, batatas fritas, biscoitos, pão, biscoitos e cereais matinais.
• Compostos N-nitrosos (NOC) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAH): Esses produtos químicos podem se formar quando nitratos ou nitritos são adicionados às carnes processadas.
• Aminas heterocíclicas (HCAs): Esses produtos químicos se formam quando a carne muscular, incluindo carne bovina, suína, peixe ou aves, é cozida em altas temperaturas, como fritar na frigideira ou grelhar em fogo aberto.