Table of Contents
A abóbora é uma excelente fonte de vitamina A, com meia xícara fornecendo 288 microgramas (mcg).A vitamina A é uma vitamina essencial que apoia a visão e ajuda a manter dentes, ossos e tecidos moles fortes.Embora a abóbora seja muito rica em vitamina A, existem alguns alimentos vegetais e animais que são ainda mais ricos.
1. Cenouras
Uma porção de meia xícara de cenoura fornece:
- Vitamina A:835 mcg
- Valor diário:93% para homens e 119% para mulheres
Assim como as abóboras, a cor laranja das cenouras se deve aos carotenóides, uma forma de vitamina A encontrada apenas nas plantas.O beta-caroteno é o que dá às cenouras a sua cor brilhante.
As cenouras contêm uma das maiores quantidades de vitamina A de qualquer alimento, e é por isso que têm a reputação de serem boas para a visão.
2. Batata doce
Uma porção de meia xícara de batata doce fornece:
- Vitamina A:961 mcg
- Valor diário:107% para homens e 137% para mulheres
A batata-doce, outra raiz vegetal de laranja, também contém níveis muito elevados de vitamina A, com meia xícara fornecendo mais do que a quantidade diária recomendada para homens e mulheres.
Assim como a cenoura, a batata-doce contém beta-caroteno, um antioxidante que protege o corpo contra danos celulares. Quando você ingere alimentos com beta-caroteno, seu corpo o converte em vitamina A.
3. Espinafre
Uma porção de meia xícara de espinafre cozido fornece:
- Vitamina A:524 mcg
- Valor diário:58% para homens e 75% para mulheres
Certos vegetais de folhas verdes são conhecidos pelo seu teor de vitamina A.Destes, o espinafre contém alguns dos níveis mais elevados de vitamina A, mais do que a abóbora. Isto se deve principalmente ao beta-caroteno e outros carotenóides que o corpo converte em vitamina A.
Você pode se perguntar por que o espinafre é verde, ao contrário das batatas-doces, cenouras e abóboras de cor laranja brilhante, já que contém beta-caroteno. O espinafre é verde porque seu conteúdo de clorofila supera o pigmento laranja do beta-caroteno.
4. Fígado bovino
Uma porção de meia xícara (ou aproximadamente 3,5 onças) de fígado bovino fornece:
- Vitamina A:7740 mcg
- Valor diário:860% para homens e 1.105% para mulheres
A vitamina A é armazenada no fígado, o que significa que carnes orgânicas, como fígado bovino, contêm quantidades significativas de vitamina A.
O fígado bovino também é rico em gorduras saturadas e colesterol, por isso os especialistas recomendam limitar sua ingestão e não usá-lo como fonte primária de vitamina A.
Histórias Relacionadas
7 alimentos com mais cálcio que queijo
5. Fígado de Cordeiro
Uma porção de meia xícara (ou aproximadamente 3,5 onças) de fígado de cordeiro fornece:
- Vitamina A:7780 mcg
- Valor diário:864% para homens e 1.111% para mulheres
O fígado de cordeiro é uma iguaria frequentemente servida em restaurantes sofisticados.
Assim como o fígado bovino, o fígado de cordeiro também contém altos níveis de vitamina A, porque é no fígado que essa vitamina essencial é armazenada nos animais.No entanto, é igualmente rico em gorduras saturadas e colesterol, por isso não deve consumi-lo como fonte primária de vitamina A.
6. Salsicha de fígado
Uma porção de meia xícara (ou aproximadamente 3,5 onças) de salsicha de fígado fornece:
- Vitamina A:8310 mcg
- Valor diário:923% para homens e 1.187% para mulheres
Liverwurst é um tipo de salsicha feita de fígado de animais. É originário da Alemanha, mas agora é popular em muitos países como uma delicatessen fatiada ou para barrar.
Como outras carnes de fígado, a linguiça de fígado é muito rica em vitamina A, mas apresenta altos níveis de gordura saturada, colesterol e sódio.
7. Óleo de fígado de bacalhau
Uma colher de sopa de óleo de fígado de bacalhau fornece:
- Vitamina A:4080 mcg
- Valor diário:453% para homens e 583% para mulheres
O óleo de fígado de bacalhau é produzido pela extração do óleo do fígado do bacalhau. Como a vitamina A é armazenada no fígado, o óleo de fígado de bacalhau é rico nesta importante vitamina.
Também é naturalmente rico em vitamina D, E e ácidos graxos ômega-3 saudáveis, e é por isso que algumas pessoas o tomam como suplemento diário.
Quanta vitamina A existe na abóbora?
Embora as abóboras tenham a reputação de serem ricas em vitamina A, outros alimentos as superam em termos de teor de vitamina A.
Meia xícara de abóbora cozida contém:
- Vitamina A:288 mcg
- Valor diário:32% para homens e 41% para mulheres
Ao entender a quantidade de vitamina A necessária, os profissionais de saúde usam o equivalente de atividade do retinol (RAE).
Existem múltiplas formas de vitamina A, diferindo entre fontes vegetais e animais. Seu corpo pode absorver facilmente a vitamina A de fontes animais, mas precisa converter a vitamina A de fontes vegetais em retinol. O RAE ajuda os especialistas a determinar a quantidade de vitamina A utilizável que um determinado alimento fornece.
O que acontece se você comer muita vitamina A?
Muitos alimentos fornecem mais do que o valor diário de vitamina A para homens e mulheres. Você pode ficar aliviado ao saber que existem limites máximos para a quantidade de vitamina A que você pode consumir diariamente sem sentir efeitos colaterais.
O limite superior de vitamina A para homens e mulheres adultos é de 3.000 mcg.
Se você tomar muita vitamina A na forma de suplemento (também conhecida como “vitamina A pré-formada”), poderá sentir efeitos colaterais como:
- Visão turva
- Tontura
- Dores musculares
- Náusea
- Problemas com coordenação
- Dor de cabeça intensa
Gestantes devem evitar suplementos de vitamina A, pois podem causar anomalias congênitas. Pessoas que amamentam ou amamentam também devem usar vitamina A com cautela e sempre consultar um médico antes de usar qualquer forma de vitamina A.
Consumir muitos alimentos ricos em beta-caroteno pode resultar em uma condição que deixa a pele amarela ou laranja, mas normalmente não resulta nos mesmos efeitos colaterais da vitamina A pré-formada.
