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É comum desejar uma guloseima açucarada após uma refeição, especialmente à noite. Pesquisas e especialistas apontam vários motivos pelos quais você pode sentir desejo por uma guloseima e oferecem soluções para satisfazer seus desejos de maneira saudável.
1. Você cortou muito açúcar
Quando você opta por restringir um determinado alimento ou restringir a ingestão de açúcar,você pode experimentar um fenômeno chamadoprivação percebida, um estado em que seu cérebro se sente privado de alguma coisa, mesmo que não haja uma deficiência nutricional real. Como resultado, seu cérebro anseia por esse alimento específico.
“Os desejos são uma resposta aprendida”, disse Anne VanBeber, PhD, RD, professora do Departamento de Ciências Nutricionais da Texas Christian University.
2. Anúncios de alimentos e mídias sociais despertam desejos
Você também pode sentir desejos devido a sinais ambientais externos, que são extremamente proeminentes no ambiente atual. A pesquisa descobriu que a exposição a sinais alimentares aumenta significativamente os desejos.
“Isso ocorre em publicidade, mídia social, anúncios de supermercado, embalagens de alimentos”, disse VanBeber.
De acordo com VanBeber, as respostas fisiológicas que esses sinais ativam incluem aumento da salivação, frequência cardíaca, secreção de enzimas e hormônios digestivos e atividade cerebral relacionada à obtenção de uma recompensa.
3. O açúcar ativa o sistema de recompensa do seu cérebro
O açúcar tem um gosto tão bom porque ativa circuitos de recompensa no cérebro e aumenta a secreção de serotonina e dopamina, que são hormônios do bem-estar.
Isso explica por que a alimentação emocional ou estressante é tão comum: pesquisas mostram que, em muitas pessoas, o mau humor estimula a ingestão de alimentos ricos em carboidratos e gorduras porque estimulam a liberação de endorfinas.
“Comer doces no final de uma refeição traz felicidade física”, disse VanBeber.
No entanto, a ciência mostra que o aumento é temporário e que o alto consumo de açúcar a longo prazo resultou em baixos níveis basais de dopamina.
4. Você pode ter um desequilíbrio de açúcar no sangue
Quando você faz uma refeição desequilibrada, pode ficar com um pico de açúcar no sangue que pode fazer com que você tenha vontade de comer doces.
Isso é mais comum quando você come uma refeição rica em carboidratos, sem os outros componentes necessários. Seu corpo libera insulina em resposta aos carboidratos, mas liberar muito pode levar à baixa de açúcar no sangue e ao subsequente desejo por açúcar. E assim você consome mais açúcar e o ciclo se repete.
A melhor forma de combater isso é consumir refeições balanceadas com proteínas, fibras e gorduras saudáveis.
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5. Suas papilas gustativas querem algo novo
A saciedade sensorial específica refere-se à redução do prazer que você sente depois de consumir uma quantidade suficiente de certos alimentos ou sabores.
Depois de comer, seu corpo se cansa dos sabores salgados. Suas papilas gustativas desejam algo diferente – geralmente doces.
“Podemos reduzir isso incorporando sabores doces junto com azedo, amargo, salgado e umami na parte principal da refeição”, disse VanBeber.
“Isso leva a comer menos calorias e a se sentir saciado mais cedo”, acrescentou ela.
6. Pico dos desejos à noite
A pesquisa mostrou que o desejo por doces e salgadinhos aumenta gradualmente ao longo do dia e é mais proeminente à noite, disse Joan Salge Blake, RDN, nutricionista e professora de nutrição na Universidade de Boston.
“A pesquisa sugere que o desejo por um determinado alimento pode ser habitual e que, à medida que o dia passa, a capacidade de ter menos autocontrole no final do dia pode ser devido à fadiga mental”, disse Blake.
Um estudo descobriu que, embora a fome por refeições normalmente ocorresse na hora do almoço e do jantar, o desejo por lanches e sobremesas aumentava ao longo do dia, com menos coerência com a fome.
Outro estudo descobriu que o ritmo circadiano do corpo aumenta o desejo por alimentos doces, ricos em amido e salgados à noite.
Como satisfazer seus desejos de maneira saudável
Embora seja perfeitamente aceitável comer um pequeno doce de vez em quando, é importante estar atento ao consumo de açúcar, especialmente à noite.
Se você deseja algo doce, mas quer fazer uma escolha saudável, VanBeber disse que um pedaço de fruta é sempre uma boa escolha.
Outras opções incluem:
- Chá com sabor de chocolate ou baunilha
- Chocolate quente sem açúcar ou levemente adoçado com leite desnatado
- Sorvete feito misturando frutas congeladas com cacau em pó
- Froyo DIY feito congelando um recipiente de iogurte grego de baunilha com baixo teor de açúcar
