Table of Contents
O leite de vaca e as opções vegetais variam em seus perfis nutricionais, vantagens e desvantagens. A escolha do leite depende de suas necessidades nutricionais, alergias, intolerâncias e preferências alimentares.
1. Leite de vaca
O leite de vaca é uma escolha saudável e repleta de nutrientes:
- Proteína:Uma xícara de leite contém cerca de 8 gramas de proteína.
- Nutrientes:O leite de vaca é rico em cálcio e muitas vezes enriquecido com vitamina D, que promove a saúde óssea. Também fornece vitamina B12, um nutriente essencial que vem de fontes animais e não de plantas.
- Gordo:As opções de leite de vaca variam na quantidade de gordura, mas contêm quantidades semelhantes de proteínas, cálcio, vitaminas e minerais. O leite contém gordura saturada e colesterol, mas também inclui alguns ácidos graxos insaturados que não são encontrados em opções vegetais.As diretrizes dietéticas atuais recomendamlimitar a ingestão de gordura saturadaa 10% do total de calorias diárias.
As opções de leite por teor de gordura incluem:
- Leite integral(3,25% de gordura) contém cerca de 4,5 gramas de gordura saturada por xícara.
- Gordura reduzida(2% de gordura) e leite com baixo teor de gordura (1%) são opções com baixo teor de gordura
- Leite desnatado(sem gordura) é uma opção sem gordura, e as vitaminas A e D geralmente são adicionadas novamente, pois são removidas durante o processo de remoção de gordura
Outras opções de leite incluem:
- Leite sem lactose, no qual é adicionada uma enzima para quebrar a lactose, o açúcar encontrado no leite. Isso torna mais fácil a digestão para pessoas com intolerância à lactose.
- Leite A2contém apenas a variante A2 da proteína beta-caseína (em oposição a uma combinação de A1 e A2 em outros leites). O leite A2 pode ser mais fácil de digerir para algumas pessoas, mas tem um preço mais alto.
O leite de vaca cru é seguro?
A maior parte do leite no supermercado é pasteurizado, o que significa que foi aquecido para matar bactérias nocivas. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) e a Food and Drug Administration (FDA) alertam que beber leite de vaca cru pode deixá-lo doente e causar infecções graves, especialmente em certos grupos vulneráveis, como crianças, grávidas, idosos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido.
2. Eu sou leite
Leite de soja enriquecido com vitamina D e cálcio é osubstituto mais próximo do leite de vaca, dado o seu teor de proteínas e nutrientes:
- O leite de soja contém menos gordura e menos calorias que o leite de vaca.Substituir o leite de vaca pelo leite de soja pode melhorar o colesterol e a pressão arterial.
- Além do leite de vaca, o leite de soja fortificado é o único leite vegetal recomendado pelo CDC para atender às necessidades nutricionais de maiores de 12 meses.
A soja é um alérgeno comum e aqueles que são alérgicos precisarão encontrar uma alternativa. Comparado com outros leites vegetais, o leite de soja tem maior teor de proteínas e vitaminas, o que pode torná-lo uma opção mais saudável.
O leite de soja contém estrogênios vegetais, chamados isoflavonas, que estudos sugerem que podem ajudar nos sintomas da menopausa.Preocupações com o impacto negativo das isoflavonas na fertilidade masculina e no câncer de mama não foram demonstradas em humanos.
Histórias Relacionadas
O que acontece com seu corpo quando você bebe leite de soja todos os dias
3. Leite de Amêndoa
O leite de amêndoa contém cerca de 2,5 gramas de gordura por xícara, a maior parte da qual é gordura insaturada.Comparado ao leite de vaca e de soja, o leite de amêndoa contém muito menos proteínas e menos vitaminas e minerais. O leite de amêndoa requer muita água para ser produzido e algumas pessoas se preocupam com sua pegada ambiental.
4. Leite de Aveia
O leite de aveia é uma opção vegetal com popularidade crescente. Comparado ao leite de vaca e ao leite de soja, o leite de aveia tem menor teor de proteínas e cálcio.É rico em carboidratos e oferece mais fibras do que outras opções de leite.
5. Leite de coco
O leite de coco é rico em gordura saturada e calorias. Quando oferecida como bebida láctea à base de plantas, 1 xícara contém 5 gramas de gordura saturada.O leite de coco carece de proteínas e de muitas das vitaminas e minerais encontrados no leite de vaca e de soja.
6. Leite de arroz
O leite de arroz é uma opção vegetal rica em carboidratos.Ele contém um mínimo de proteína e é pobre em gordura e outros nutrientes. O leite de arroz também pode conter vestígios de arsênico, que é uma toxina.
Vantagens e preocupações do leite vegetal
As alternativas ao leite à base de plantas são frequentemente enriquecidas com vitamina D e cálcio. As pessoas que podem preferir uma opção baseada em plantas incluem aquelas com:
- Intolerância à lactose
- Alergia ao leite
- Dieta vegana
Algumas alternativas ao leite vegetal contêm açúcares e aditivos para melhorar o sabor e a textura e evitar a separação. Embora geralmente reconhecidos como seguros para consumo, certos aditivos, como a carragenina, podem ter efeitos negativos. Estudos sugerem que a carragenina pode afetar o microbioma intestinal e contribuir para a inflamação.
Verifique o rótulo para saber se há açúcares adicionados e outros aditivos em opções vegetais se você os bebe regularmente, pois eles podem afetar sua saúde.
