6 benefícios para a saúde da cúrcuma e da pimenta preta

A cúrcuma e a pimenta preta são especiarias populares usadas na culinária e na medicina tradicional. Cada um tem um perfil de sabor único que também oferece benefícios importantes à saúde.

1. Melhora a absorção de curcumina

Muitos estudos confirmaram que a curcumina na cúrcuma tem efeitos antiinfecciosos, antiinflamatórios, antibacterianos e anticancerígenos. No entanto, as enzimas digestivas do estômago podem eliminar a curcumina da corrente sanguínea, metabolizando-a antes de ser absorvida. Como resultado, você pode não estar obtendo todos os benefícios para a saúde do uso deste tempero.

A pesquisa sugere que a adição de pimenta preta pode ajudar na absorção da curcumina. Há evidências de que a piperina, o componente ativo da pimenta preta, pode aumentar a biodisponibilidade da curcumina em 2.000% quando combinada.

2. Melhora a Síndrome Metabólica

A pesquisa mostra que consumir uma combinação de pimenta preta e açafrão pode contribuir para a remissão da síndrome metabólica.

3. Pode melhorar a inflamação e a dor na osteoartrite

A pesquisa mostra que uma mistura de extrato de açafrão, pimenta preta e gengibre pode melhorar os níveis de prostaglandina E2 (PGE2) semelhante ao do medicamento anti-inflamatório não esteróide (AINE) naproxeno, o ingrediente ativo do Aleve. A PGE2 é um fator importante nas respostas inflamatórias, incluindo dor, edema e febre na osteoartrite.

4. Pode ter propriedades anticancerígenas

Quer sejam tomadas em combinação ou isoladamente, tanto a curcumina como a piperina podem proporcionar propriedades preventivas contra certos cancros, aumentando os efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes da curcumina.Num estudo, a curcumina e a piperina foram sugeridas como possíveis terapias adjuvantes na prevenção e tratamento do cancro da mama.

5. Pode fornecer benefícios cognitivos

A investigação indica que a combinação de curcumina e piperina pode ter efeitos neuroprotetores promissores para a doença de Alzheimer, a forma mais comum de demência. Dados adicionais indicam que a combinação de concentrações mais baixas dos dois compostos pode proporcionar melhores resultados do que o tratamento utilizando cada um deles isoladamente.

6. Pode beneficiar problemas digestivos

A cúrcuma tem uma longa tradição de uso para problemas digestivos. A pesquisa indica que pode ter valor no tratamento de problemas como problemas da vesícula biliar e úlceras gástricas/estômago.

Como usá-los juntos

A cúrcuma e a pimenta preta são especiarias versáteis que podem adicionar cor e sabor únicos a muitas receitas. A cúrcuma, com sua cor amarelo alaranjado brilhante, é amplamente utilizada como corante e aromatizante alimentar.

Recomendações anedóticas aconselham o uso de cerca de um quarto de colher de chá de pimenta preta para cada colher de chá de açafrão, embora a combinação certa possa variar de acordo com o gosto e a finalidade.

Você pode adicionar açafrão e pimenta preta à sua dieta usando-os como ingrediente polvilhado ou combinado nos seguintes pratos:

• Leite dourado (uma combinação de açafrão em pó, leite morno e uma pitada de pimenta preta)
• Homus
• Arroz
• Saladas e molhos para salada
• Legumes salteados ou assados
• Ovos mexidos
• Batidos

Proporção e dosagem

Embora adicionar açafrão e pimenta preta às suas receitas possa realçar os sabores, a quantidade que você usa pode não proporcionar benefícios notáveis ​​à saúde devido ao baixo nível de curcumina no açafrão.

Algumas dietas podem incluir cerca de 2.000 a 2.500 miligramas de açafrão por dia, o que fornece apenas cerca de 60 a 100 miligramas de curcumina.

Em contraste, os regimes de suplementação utilizados em estudos clínicos utilizam dosagens de curcumina que variam de 46 a 4.000 miligramas e mais.

Embora ambos tenham registros de segurança bem estabelecidos, a curcumina e a piperina não têm limite superior bem estabelecido.

No entanto, de acordo com o Comité Conjunto de Peritos em Aditivos Alimentares das Nações Unidas e da Organização Mundial de Saúde (JECFA) e a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), o valor de ingestão diária permitida (DDA) de curcumina é de 0 a 3 miligramas (mg) por quilograma (kg) de peso corporal (mg/kg).

Doses de 5 a 10 mg de piperina são normalmente administradas com outros suplementos, como açafrão, para aumentar a absorção.

A maioria dos temperos de açafrão contém apenas cerca de 2% a 6% de curcumina. Você terá que tomar suplementos para avaliar os níveis de curcumina e piperina usados ​​em estudos clínicos.

Por exemplo, a Arthritis Foundation recomenda suplementos que contenham 500 mg de curcumina de alta qualidade com pimenta preta adicionada duas vezes ao dia para tratar sintomas de osteoartrite e artrite reumatóide.

Potenciais efeitos colaterais

• Problemas gastrointestinais: De acordo com uma revisão, os eventos adversos mais comuns envolveram dor abdominal, dispepsia (indigestão) e náusea.
• Lesão hepática: Os pesquisadores identificaram um padrão de lesão hepática hepatocelular (uma inflamação das células do fígado) em pessoas que consumiram uma combinação de açafrão e pimenta preta.Quando ocorreram complicações hepáticas, era mais provável que envolvessem pessoas que consumiam açafrão em suplementos concentrados e em altas doses, em vez de como parte de uma dieta balanceada, ou aquelas que são mais suscetíveis à toxicidade hepática.
• Interações com medicamentos: Quando tomada em altas doses, a curcumina tem potencial para interagir com vários tipos de medicamentos, embora muitas interações propostas sejam baseadas em experimentos com animais e considerações teóricas.A curcumina pode interagir e, portanto, impactar o desempenho esperado dos seguintes medicamentos, entre outros medicamentos para diabetes, anticoagulantes (anticoagulantes) e alguns tipos de quimioterapia

Verifique com seu médico se você pode consumir suplementos de açafrão, curcumina ou piperina com segurança antes de tomá-los.

Quem deve evitar cúrcuma e pimenta preta

• Gravidez e amamentação: As quantidades de açafrão e curcumina encontradas nos alimentos são consideradas provavelmente seguras durante a gravidez e a amamentação. No entanto, não estão disponíveis dados adequados sobre suplementos dietéticos de extrato de cúrcuma durante a gravidez e a amamentação, portanto, essas especiarias devem ser evitadas durante esses períodos.
• Crianças e adolescentes: Apesar da investigação clínica limitada, o uso de curcumina em crianças e adolescentes sugere que a curcumina é segura numa dose diária de 30 mg/kg durante até seis meses em crianças a partir dos 7 anos de idade, enquanto os adolescentes podem tomar com segurança 500 mg de curcumina por dia durante 10 semanas.

Cúrcuma e Pimenta Preta na Medicina Tradicional

Os benefícios da cúrcuma e da pimenta preta têm sido usados ​​na medicina tradicional há séculos. Estas especiarias são frequentemente misturadas para otimizar o seu potencial terapêutico e proporcionar vantagens suplementares.

A cúrcuma foi um dos pilares dos antigos sistemas asiáticos de medicina e cura, incluindo a medicina tradicional chinesa e o Ayurveda na Índia. Há muito tempo é usado na Índia para tratar doenças que afetam as articulações, o sistema digestivo, o trato respiratório superior e a pele.

A pimenta preta tem desempenhado um papel essencial na medicina tradicional chinesa, aliviando a anorexia (perda de apetite) causada por resfriados estomacais, vômitos, diarréia e dores abdominais. Também é usado no Ayurveda para tratar epilepsia, asma, insônia e distúrbios gastrointestinais.

Nos Estados Unidos, a Food and Drug Administration (FDA) não regulamenta os suplementos dietéticos da mesma forma que regulamenta os medicamentos prescritos. Como resultado, alguns suplementos podem não conter os ingredientes listados no rótulo. Ao escolher um suplemento, procure produtos testados de forma independente ou certificados por organizações como NSF, U.S. Pharmacopeia ou ConsumerLab.com. Para obter orientação personalizada, consulte seu médico, nutricionista nutricionista (RD ou RDN) ou farmacêutico.