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O que é trigo Bulgur?
Bulgur é um grão de trigo comestível que é preparado fervendo o trigo e depois secando-o e quebrando-o em vários tamanhos, para transformá-lo em um grão que pode ser cozido rapidamente.
A consistência do trigo búlgaro é semelhante à da quinoa ou do cuscuz. O trigo Bulgur é rápido de preparar e também muito nutritivo. É um grão minimamente processado e tem mais valor nutricional que os produtos refinados.
O trigo Bulgur contém uma variedade de vitaminas e minerais e uma boa quantidade de fibras. Uma única porção de trigo Bulgur fornece 30% do valor diário da ingestão de nutrientes.(1,2)É rico em manganês,magnésio, ferro e ligeiramente mais baixo em calorias do que outros grãos integrais. Sabe-se que uma xícara de trigo Bulgur contém os seguintes nutrientes:
- 151 calorias
- 6 gramas de proteína
- 34 gramascarboidratos
- 8 gramas de fibra
- 8% do valor diário de folato
- 8% do valor diário devitamina B6
- 10% por cento do valor diário de ferro
- 15% do valor diário de magnésio
- 55% do valor diário de manganês
- 9% do valor diário de niacina.
Benefícios para a saúde do trigo Bulgur
Bulgur é um grão integral e o consumo diário de grãos integrais está associado a inúmeros benefícios à saúde.
Promove a saúde do coração
Alimentos ricos em fibras, como grãos integrais, frutas e vegetais, são bons parasaúde do coração. Uma revisão feita em pessoas que consumiam de 3 a 7,5 porções de grãos integrais todos os dias descobriu que houve uma redução de 20% na perda de peso ao longo da vida.doença cardíacarisco.(3)O Bulgur, sendo um grão integral, pode trazer alguns benefícios de proteção ao coração.
Controla o açúcar no sangue
Os grãos integrais são conhecidos por manter o açúcar no sangue sob controle, reduzindo oaçúcar no sangueresposta e diminuindo o nível de insulina. Eles também podem melhorar a sensibilidade geral à insulina.(4)O conteúdo de fibras e os compostos vegetais dos grãos integrais são conhecidos por serem responsáveis pelo controle do açúcar no sangue. O trigo Bulgur é rico em fibras e fitonutrientes e pode desempenhar um papel no controle do açúcar no sangue.(5)
Melhora a digestão e a saúde intestinal
O consumo de grãos integrais pode promover o crescimento de bactérias intestinais saudáveis. Essas bactérias produzem ácidos graxos de cadeia curta que apoiam a saúde intestinal e promovem a função digestiva adequada.(6)A ingestão adequada de alimentos ricos em fibras, como o bulgur, pode ajudar no tratamento e prevenção de problemas digestivos, comoconstipação.(7)
Ajuda na perda de peso
Perda de pesoestá ligada a vários fatores e a ingestão de fibra alimentar é um deles. A ingestão de fibras ajuda a reduzir a tendência paraganho de peso.(8)Comer fibras aumenta a sensação de saciedade e reduz a ingestão de calorias. Também desempenha um papel na redução da absorção de energia dos alimentos. Bulgur é rico em fibras e pode ser adicionado à dieta para perder peso.
Quem deve limitar a ingestão de trigo Bulgur?
Bulgur é saudável para muitas pessoas, mas pode não ser uma boa escolha para todos. Aqueles com alergia ao trigo ou ao glúten devem evitá-lo.
Pessoas com doenças crônicasdistúrbios intestinaiscomodoença inflamatória intestinalousíndrome do intestino irritávelpode não tolerar o trigo bulgur, pois contém fibras insolúveis. Aqueles que não têm certeza devem começar com quantidades menores para ver como o corpo reage.(9)
Aqueles que apresentam sintomas gastrointestinais devem esperar que os sintomas melhorem antes de adicionar algo rico em fibras à dieta. Além disso, se alguém sente que não é capaz de tolerar alimentos ricos em fibras, é bom reduzi-los e introduzi-los lentamente na dieta, em quantidades menores.
O trigo Bulgur é conhecido por ter um rico teor de carboidratos, fibras e proteínas e é uma ótima opção para quem deseja seguir um plano alimentar vegetariano, vegano ou deseja adicionar mais grãos saudáveis à dieta. Pode ser adicionado a sopas, ensopados e pimentões e pode ser misturado em almôndegas e bolos de carne para aumentar seu valor nutricional. Também pode ser usado no lugar da quinoa em muitas receitas. É um grão antigo que adiciona nutrientes a cada mordida que você dá.
