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Muitas pessoas adicionam adoçantes, cremes ou laticínios ao café. No entanto, certos suplementos podem não estar fazendo nenhum favor à sua saúde.
1. Açúcares
Os aditivos de açúcar para sua bebida de café favorita vêm em várias formas:
- Açúcar de cana
- Xaropes aromatizados, como xarope de baunilha
- Xarope de bordo
- Chantilly
- Açúcar de coco
- Mel
- Néctar de agave
As bebidas açucaradas estão associadas a vários problemas de saúde, como obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.
As Diretrizes Dietéticas do USDA para Americanos sugerem que os adultos limitem o açúcar adicionado a não mais que 10 gramas por refeição.A American Heart Association afirma que os açúcares adicionados não devem representar mais do que 6% das calorias diárias, o que para a maioria dos adultos significa 25 a 36 gramas (2 a 3 colheres de sopa) por dia.
Considere em seu próximo pedido de café que 1 pacote de açúcar contém cerca de 5 gramas de açúcar e 1 dose (1 colher de sopa) de xarope aromatizado contém quase 10 gramas de açúcar.
2. Substitutos do açúcar
Os adoçantes alternativos não contêm as calorias do açúcar, e usá-los para substituir o açúcar pode ajudar algumas pessoas a atingir metas de peso e açúcar no sangue em curto prazo. No entanto, alguns estudos sugerem que o uso prolongado de adoçantes artificiais pode estar ligado a problemas de regulação da glicose e doenças cardiovasculares.
Os substitutos do açúcar incluem adoçantes artificiais ou de origem natural, como:
- Aspartame (Nutrasdoce, Igual)
- Sacarina (Sweet’N Low)
- Sucralose (Splenda)
- Estévia (Splenda, Estévia crua)
- Monkfruit (vários xaropes e adoçantes)
- Álcoois de açúcar (sorbitol, xilitol, manitol, eritritol)
Os adoçantes artificiais (aspartame, sacarina, sucralose) podem impactar negativamente o microbioma intestinal (a comunidade de micróbios no intestino), embora sejam necessárias mais pesquisas para confirmar isso.
Os álcoois de açúcar são frequentemente encontrados em adoçantes populares como Splenda e Truvia. Estudos sugerem uma possível ligação entre a ingestão elevada de certos álcoois de açúcar e o aumento do risco cardiovascular, incluindo ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.No entanto, mais pesquisas são necessárias para provar a conexão.
3. Cremes não lácteos
Os cremes de café são opções não lácteas altamente processadas que normalmente contêm óleos, açúcar e aditivos como emulsionantes e espessantes para imitar a textura e a aparência do creme.
Se você usar creme não lácteo, verifique o conteúdo de gordura no rótulo. Muitos contêm gordura saturada, que pode aumentar o colesterol e está associada a doenças cardíacas. A American Heart Association recomenda limitar a gordura saturada a não mais que 6% das calorias, o que equivale a cerca de 13 gramas ou menos por dia.
4. Produtos lácteos
Os laticínios, como leite meio a meio e creme de leite, contêm nutrientes importantes como o cálcio e, com moderação, podem fazer parte de uma dieta saudável. As opções não desnatadas contêm gordura saturada, que está associada ao aumento do colesterol e às doenças cardíacas.
Existem também produtos chamados “meio a meio sem gordura” com a gordura removida, apenas para serem substituídas por ingredientes como xarope de milho e carragenina. A carragenina é derivada de algas marinhas e usada para melhorar a textura, mas alguns estudos associam esse ingrediente à inflamação intestinal.
Um pouco de leite ou de certos leites vegetais, como leite de amêndoa ou soja, pode lhe dar mais controle sobre o teor de gordura saturada e aditivos. No entanto, dependendo do produto específico, muitos leites vegetais também contêm aditivos para estabilidade e textura de armazenamento. Se você está tentando evitá-los, leia os ingredientes.
Como você prepara o café afeta o colesterol
A forma como o café é preparado pode afetar o colesterol. Os grãos de café contêm compostos oleosos chamados diterpenos que podem aumentar a lipoproteína de baixa densidade (LDL ou “colesterol ruim”).
Os grãos de café liberam mais diterpenos quanto mais tempo ficam em contato com a água. Café fervido, prensa francesa, cafeteira moka e café turco têm mais diterpenos. Preparar o café por meio de infusão e filtragem faz com que os grãos tenham um contato mais curto com a água e sejam filtrados.
Num estudo com pessoas que bebiam muito café (6 chávenas por dia), os níveis de colesterol eram quase 18 miligramas por decilitro (mg/dL) mais elevados naqueles que bebiam café não filtrado em comparação com o café filtrado.
Como o café pode beneficiar sua saúde?
Estudos sugerem que, com moderação, o café é uma bebida saudável. Ele contém muitos compostos, incluindo antioxidantes que podem ajudar a diminuir a inflamação. Estudos associam o consumo regular de café aos seguintes benefícios:
- Controle de peso
- Açúcar no sangue
- Humor
- Longevidade
- Menor risco de certos tipos de câncer e doenças hepáticas
