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Principais conclusões
- Comer iogurte pode ajudar a melhorar a digestão porque contém probióticos.
- O iogurte é rico em cálcio, que mantém ossos e dentes fortes.
- Comer iogurte regularmente pode ajudar a reduzir a pressão arterial.
O iogurte é um produto lácteo popular feito pela fermentação do leite em uma cultura de iogurte bacteriano. As bactérias fermentam a lactose (um açúcar natural do leite) e produzem ácido láctico.Isso faz com que as proteínas do leite coalhem e resultem no sabor e na textura picantes do iogurte. O iogurte pode ser feito com diferentes tipos de leite.
O iogurte fornece cálcio e proteínas e pode melhorar as bactérias intestinais probióticas saudáveis. Os benefícios do iogurte para a saúde são muitos.
1. Melhora a digestão
O iogurte é conhecido por seus benefícios à saúde digestiva devido às culturas bacterianas que contém. Muitos tipos de iogurte contêm probióticos, bactérias benéficas que melhoram a saúde intestinal.
Pessoas com síndrome do intestino irritável podem apresentar melhora dos sintomas quando comem iogurte regularmente.Os probióticos do iogurte também podem aliviar os sintomas de diarreia crônica ou prisão de ventre.
2. Apoia a saúde óssea
O iogurte é rico em cálcio, essencial para ossos e dentes saudáveis. Comer alimentos ricos em cálcio é importante para fortalecer os ossos e reduzir o risco de osteoporose.
O iogurte não contém naturalmente vitamina D, mas pode ser enriquecido com ela. A vitamina D ajuda o corpo a absorver o cálcio. Também melhora a saúde imunológica e reduz o risco de doenças cardíacas.
3. Ajuda a reduzir a pressão arterial
Comer iogurte regularmente pode melhorar a saúde do coração e reduzir a pressão arterial.A maioria dos tipos de iogurte contém vitaminas B, como vitamina B12 (cobalamina) e vitamina B2 (riboflavina), que protegem contra doenças cardíacas e reduzem o risco de deficiências congênitas do tubo neural.
O iogurte também contém fósforo, magnésio e potássio. Esses minerais ajudam a regular a pressão arterial e o metabolismo.
4. Reduz a inflamação
O iogurte contém probióticos que podem fortalecer o sistema imunológico, reduzindo a inflamação. A inflamação crônica está associada a vários problemas de saúde e infecções.
Que tipo de iogurte é mais saudável?
Baixo teor de gordura ou sem gordura
Iogurte desnatado e desnatado são feitos de leite 2% (desnatado) e desnatado (desnatado), respectivamente. Adicionar cultura bacteriana ao leite engrossa a mistura e adiciona um sabor picante.A maioria dos tipos de iogurte desnatado ou desnatado tem uma textura suave e cremosa.
Kefir
Kefir é uma bebida de iogurte fermentado com textura mais fina que o iogurte tradicional. Possui um processo de fermentação mais longo, com grãos misturados.Tem um sabor ácido e pode parecer um pouco borbulhante.
Iogurte Grego
O iogurte grego é coado para remover o líquido e o soro de leite (um tipo de proteína encontrada nos laticínios). Tem uma consistência mais espessa que outros tipos de iogurte. Também é mais rico em proteínas e tem um sabor mais picante. Uma porção de iogurte grego contém 20 g de proteína.
Nublado
Skyr é um iogurte islandês mais espesso que o iogurte grego e tem um sabor picante. Skyr é mais coado do que iogurte grego, o que o torna muito espesso.
Iogurte Congelado
O iogurte congelado é um iogurte tradicional que foi congelado. Pode ser apreciado como sorvete. Algumas marcas podem adicionar açúcar extra, já que o iogurte congelado é um pouco mais picante que o sorvete.
Iogurte não lácteo
O iogurte não lácteo é feito de uma fonte vegetal, como amêndoas, creme de coco, aveia, castanha de caju ou soja. Assim como o iogurte lácteo, essas opções não lácteas são feitas a partir de culturas bacterianas. Muitas variedades possuem grande quantidade de açúcar adicionado, por isso verifique as informações nutricionais antes de escolher uma.
Como escolher uma marca de iogurte saudável
Nem todas as marcas de iogurte são criadas iguais. Ao comprar iogurte, evite aqueles com adoçantes artificiais. O iogurte natural não tem adição de sabor ou açúcar. Adicione uma mistura de frutas vermelhas, frutas secas, nozes ou sementes para dar mais sabor ao iogurte natural.
Uma Palavra da Saúde Teu
Para começar a comer mais iogurte, adicione um pouco a um smoothie para um café da manhã repleto de proteínas ou cubra o iogurte grego com frutas frescas e granola para um parfait. O iogurte natural também é uma troca saudável por maionese e creme de leite em molhos, sopas e receitas de molhos.
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ALLISON HERRIES, RDN, CONSELHO DE ESPECIALISTAS MÉDICOS
Quem deve evitar iogurte?
O iogurte tem vários benefícios potenciais para a saúde, mas não é para todos. Pode ser necessário evitar iogurte se tiver um problema de saúde crônico que causa problemas com laticínios.
Intolerância à Lactose
Pessoas com intolerância à lactose não podem consumir muitos tipos de laticínios. Essa condição ocorre quando o corpo não produz lactase suficiente, uma enzima que decompõe a lactose do leite e do iogurte. Pessoas com intolerância à lactose podem apresentar problemas digestivos, como dor abdominal e diarreia.
Além disso, o iogurte com cepas probióticas vivas tende a conter menos lactose do que outros laticínios. Isso ocorre porque as bactérias probióticas decompõem parte da lactose durante o processo de fermentação. Por esse motivo, alguns indivíduos com intolerância à lactose descobrem que podem tolerar o iogurte com moderação.
Alergia ao leite
Pessoas com alergia ao leite são alérgicas à caseína ou ao soro de leite, as proteínas encontradas no leite. O iogurte também contém essas proteínas. Os laticínios podem causar uma reação alérgica grave, como urticária, inchaço e dificuldade para respirar (anafilaxia). Pessoas com alergia ao leite não podem comer iogurte com segurança.
Açúcar Adicionado
Muitos tipos e marcas de iogurte contêm adição de açúcar. Isto é especialmente verdadeiro para algumas variedades com baixo teor de gordura. O consumo excessivo de açúcar tem sido associado a um risco maior de problemas crônicos de saúde, como diabetes e obesidade.
Se você tem uma condição crônica afetada pelo açúcar, como diabetes, pode ser necessário limitar a ingestão de iogurte.
Fatos nutricionais do iogurte
A nutrição do iogurte varia muito dependendo do tipo. O iogurte feito com leite desnatado é considerado isento de gordura. O iogurte feito com leite integral é gordo.
Uma xícara de iogurte natural com baixo teor de gordura contém:
- Calorias: 154
- Gordura: 3,8 gramas (g)
- Proteína: 12,9g
- Açúcares totais: 17,2 g
- Cálcio: 448 miligramas (mg)
- Magnésio: 41,6 mg
- Fósforo: 353 mg
- Potássio: 573 mg
- Sódio: 172 mg
- Folato: 27 microgramas (mcg)
- Vitamina B12: 1,37 mcg
