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Se um de seus objetivos de saúde é monitorar seus níveis de glicose no sangue, pode ser útil saber quais alimentos do Dia de Ação de Graças têm menos probabilidade de aumentar o açúcar no sangue.
1. Peru Assado
Contanto que você evite coberturas doces, fatias de peru fornecerão energia sustentada e aminoácidos benéficos, como o triptofano. E como não contém muitos carboidratos e tem baixo índice glicêmico (IG), a carne pode ser uma escolha sólida se você estiver tentando evitar um pico de açúcar no sangue.
Uma ou duas fatias de peru assado temperado com ervas em vez de sal extra podem ser uma das partes mais nutritivas, satisfatórias e deliciosas de uma refeição festiva.
2. Vegetais sem amido
Se você está procurando acompanhamentos com menos probabilidade de aumentar o açúcar no sangue, opte por vegetais com baixo teor de amido. Espargos, feijão verde, beterraba, couve de Bruxelas, cenoura e cogumelos são apenas alguns exemplos que você pode encontrar na mesa.
E se você está procurando algo um pouco menos rico em amido do que purê de batata, experimente preparar couve-flor, nabo ou abóbora.
Não se esqueça da salada! Adicione algumas folhas verdes como couve, couve, espinafre e rúcula ao seu prato e regue com um pouco de vinagre e azeite em vez de um molho cremoso e açucarado.
Os vegetais também adicionam muitas vitaminas e minerais, junto com fibras, ao seu prato.
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3. Nozes e sementes
Quer você os adicione a um prato que está preparando ou os coma como um lanche no início do dia, nozes e sementes como nozes, amêndoas, sementes de chia e sementes de linhaça não são grandes estimuladores de açúcar no sangue e oferecem bastante nutrição, sabor e versatilidade para o Dia de Ação de Graças.
Junto com gorduras saudáveis, muitas nozes e sementes são excelentes fontes de proteínas e nutrientes como magnésio, zinco, vitamina E e polifenóis.
4. Quinoa e grãos integrais
Se o objetivo é controlar o açúcar no sangue, você provavelmente sabe que deve evitar a maioria das farinhas e grãos refinados.
Para evitar um pico (e queda) de açúcar, procure opções de grãos integrais ou multigrãos em vez de pão branco refinado. Você pode até encontrar pão específico com baixo ou sem açúcar para levar para a refeição, se não tiver certeza do que estará na mesa.
A quinoa pode ser uma opção estabilizadora do açúcar no sangue em vez do arroz branco ou macarrão, e também oferece proteínas e fibras ao seu prato.
Outras trocas para evitar picos de açúcar no sangue
Alguns de seus pratos clássicos favoritos do Dia de Ação de Graças podem ter um índice glicêmico (IG) mais alto do que você prefere e têm maior probabilidade de aumentar o açúcar no sangue. Se o seu objetivo é a estabilidade da glicemia, aqui estão algumas trocas de IG mais baixas que você pode tentar:
- Purê de nabo, couve-flor, abóbora ou outro vegetal sem amido em vez de purê de batata branca.
- Recheio de quinoa ou arroz selvagem em vez de arroz branco ou recheio de pão de farinha branca refinada.
- Relish de cranberry caseiro ou cranberries frescas inteiras em vez de molho de cranberry adoçado e enlatado.
- Batata-doce assada em vez de inhame cristalizado e glaceado.
- Integral ou multigrãos em vez de pão branco, pãezinhos e biscoitos.
- Abóbora assada em vez de macarrão com queijo (ou escolha opções de massa integral).
- Molho feito com suco de peru engrossado e purê de vegetais com baixo teor de amido ou araruta em pó em vez de farinha.
- Pudim de abóbora e chia ou creme de abóbora sem açúcar em vez de torta de abóbora.
- Maçãs ou peras assadas em vez de torta de maçã.
