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Os alimentos a evitar na artrite incluem carne vermelha, alimentos e bebidas açucaradas, alimentos altamente processados, glúten e muito mais. Esses tipos de alimentos podem aumentar a inflamação que pode piorar os sintomas da artrite, enquanto alimentos como feijão, grãos inteiros e peixes gordurosos podem reduzir a inflamação e os sintomas da artrite.
1. Carne Vermelha
As carnes vermelhas são mais ricas em gordura – principalmente gordura saturada – do que as carnes brancas e proteínas vegetais. Estudos associaram a ingestão de carne vermelha ao aumento dos níveis de inflamação, o que pode piorar o inchaço das articulações e os sintomas da artrite.
Um estudo descobriu que a substituição da carne vermelha por frango, peixe, legumes ou nozes estava associada a biomarcadores inflamatórios mais baixos.
2. Laticínios com alto teor de gordura
Leite, iogurte e outros laticínios podem piorar os sintomas da artrite. Depende da quantidade de gordura e açúcar que um determinado produto contém.
Quando você tem artrite, pode ser melhor evitar laticínios integrais e produtos com adição de açúcar, como:
- Queijo
- Leite integral
- Sorvete
- Nata
- Manteiga
A pesquisa mostrou uma ligação entre uma dieta rica em gordura e reações inflamatórias.
Se você suspeita que é sensível ou intolerante aos laticínios, elimine-os por um breve período de tempo. Esta etapa pode ajudá-lo a descobrir se você se sente melhor quando os laticínios estão ausentes de sua dieta.
Observe que alguns produtos lácteos – como iogurte e kefir (um produto lácteo semelhante ao iogurte) – contêm probióticos ou bactérias benéficas. A pesquisa sugere que os probióticos e uma mistura saudável de bactérias intestinais diminuem a inflamação e podem ajudar a reduzir os sintomas da artrite. Opte por opções com baixo teor de gordura.
3. Ácidos graxos ômega-6
Os ácidos graxos ômega-6 são ácidos graxos poliinsaturados essenciais que você só consegue obter através dos alimentos. Juntamente com os ácidos graxos ômega-3, os ácidos graxos ômega-6 desempenham um papel crucial na função cerebral e na saúde óssea. No entanto, consumir muitos ômega-6 pode causar inflamação e piorar a artrite.
Fontes comuns de gorduras ômega-6 incluem carne e vários óleos vegetais, como:
- Soja
- Milho
- Cártamo
- Girassol
- canola
Isso não significa que você deva evitar totalmente esses alimentos, pois todos eles trazem benefícios nutricionais. Você só precisa garantir que sua ingestão diária de ômega-6 não exceda a ingestão de ômega-3 (que tem efeitos antiinflamatórios).
De acordo com uma pesquisa do Mid-America Heart Institute, os americanos consomem 20 vezes mais ácidos graxos ômega-6 (principalmente através da carne vermelha) do que ácidos graxos ômega-3.
Para esse fim, consuma alimentos ômega-6 com moderação e, ao mesmo tempo, aumente a ingestão de alimentos ômega-3, como salmão, cavala, sardinha, anchova e outros peixes gordurosos. Além disso, experimente cozinhar com azeite, que é principalmente gordura monoinsaturada.
4. Alimentos com alto teor de sal
Seu corpo precisa do sódio do sal para muitas funções, mas consumir demais (o que é comum) pode ser problemático. A pesquisa associou a alta ingestão de sal a maior inflamação e aumento do risco de desenvolver artrite reumatóide.
O sal é usado como conservante em muitos produtos enlatados, incluindo vegetais, carnes e sopas. Outros alimentos ricos em sódio incluem:
- Carnes processadas, como frios, bacon, salsicha e salame
- Fast food, como pizza, hambúrgueres, batatas fritas, tacos e burritos
- Lanches salgados, como biscoitos, batatas fritas e pipoca
- Misturas de arroz e macarrão
Procure produtos com baixo teor de sódio ou sem adição de sal. Experimente temperar sua comida com ervas e temperos, como pimenta moída, orégano, cominho, alho picado ou em pó ou cebola em pó.
Ou experimente uma mistura de temperos sem adição de sal. Muitos supermercados dedicam prateleiras a essas misturas de temperos, por isso as opções são abundantes.
A American Heart Association não recomenda mais do que 2.300 miligramas de sódio por dia.
5. Alimentos e bebidas com adição de açúcar
Fontes alimentares comuns de adição de açúcar incluem doces, sobremesas, assados, sorvetes, frutas enlatadas em calda, salgadinhos e cereais processados e condimentos como ketchup e molho barbecue.
As bebidas que contêm muito açúcar incluem:
- Refrigerante
- Sucos de frutas
- Chá doce
- Bebidas de café
- Bebidas energéticas
Tente limitar a ingestão total de açúcar adicionado a 9 colheres de chá por dia. (Para efeito de comparação, uma lata de refrigerante de 12 onças contém cerca de 36 gramas de açúcar ou mais de 8 colheres de chá.)
Os açúcares adicionados não oferecem nenhum valor nutricional. É por isso que são frequentemente chamadas de “calorias vazias”. Além disso, podem aumentar a inflamação.
Procure frutas enlatadas em água e substitua lanches processados por frutas frescas. Experimente versões sem açúcar de suas bebidas adoçadas favoritas ou adicione sabores naturais (como limão fresco ou rodelas de lima) à sua água ou chá.
Cuidado com os açúcares ocultos
Leia os rótulos dos alimentos para encontrar os gramas de açúcar adicionado e procure ingredientes que terminam em “ose”, como sacarose e frutose.
6. Alimentos Fritos
Os alimentos fritos costumam ser cozidos em óleos ricos em gordura saturada e ácidos graxos ômega-6. Ambos foram associados ao aumento da inflamação e aos sintomas da artrite.
Os alimentos fritos geralmente contêm outros ingredientes – empanados, sal e açúcar adicionado – que também podem causar inflamação.
Tente fazer suas refeições em casa com mais frequência para controlar o que há nelas. Em vez de fritar, opte por fritar e assar ao ar livre.
7. Alimentos Processados
Alimentos altamente processados, como refeições congeladas, lanches, assados, fast food e salgadinhos embalados, geralmente contêm grãos refinados e adição de açúcar, sal e gordura para ajudá-los a durar nas prateleiras das lojas e a manter o sabor. Tudo isso pode aumentar a inflamação.
Comer uma dieta altamente processada está associado ao aumento da obesidade e da resistência à insulina, o que pode piorar indiretamente os sintomas da artrite.
8. Álcool
Alguns tipos de álcool, como o vinho tinto, podem ter propriedades antiinflamatórias porque contêm antioxidantes. Foi demonstrado que beber não mais do que 150 ml de vinho tinto por dia promove a saúde das articulações.
Para outros tipos de artrite, como a gota, o álcool pode desencadear um surto. Estudos associaram todos os tipos de álcool a um risco aumentado de desenvolver gota e crises de gota mais frequentes.
9. Carboidratos Refinados
Quando os grãos são processados em farinha branca ou arroz branco, a maior parte das fibras e nutrientes são eliminados. Isso deixa o grão como um carboidrato simples, que tem maior probabilidade de aumentar o açúcar no sangue e aumentar a inflamação.
Em vez de consumir grãos refinados, procure alimentos feitos com grãos integrais. Os grãos integrais são carboidratos complexos que são digeridos mais lentamente e contêm mais nutrientes, como fibras. Alimentos integrais incluem alimentos como arroz integral, quinoa, aveia e pães e cereais integrais com baixo teor de açúcar.
10. Alimentos com glúten
O glúten é uma proteína presente em grãos como trigo, cevada e centeio. Algumas pesquisas descobriram que uma dieta sem glúten pode ajudar pessoas com artrite reumatóide, reduzindo a inflamação.
Estudos também encontraram uma associação entre pessoas que têm doença celíaca e artrite reumatóide. A doença celíaca é uma doença auto-imune na qual o glúten provoca inflamação no intestino e em outras partes do corpo.
Nem todo mundo é sensível ao glúten. Você pode tentar evitá-lo para ver se os sintomas da artrite melhoram.
11. Purinas
As purinas são substâncias que ocorrem naturalmente no corpo e também são encontradas em alguns alimentos. Quando o corpo decompõe as purinas, ele produz ácido úrico. Quando o corpo tem muito ácido úrico, os níveis no sangue aumentam e podem formar-se cristais nas articulações.
Pessoas que têm gota devem limitar os alimentos ricos em purinas. Alimentos e bebidas ricos em purinas incluem:
- Bebidas alcoólicas
- Alguns peixes, frutos do mar e mariscos, incluindo anchovas, sardinhas, arenque, mexilhões, bacalhau, vieiras, trutas e arinca
- Carnes, como bacon, peru, vitela e carne de veado
- Carnes de órgãos como fígado
12. Produtos finais de glicação avançada
Os produtos finais de glicação avançada (AGEs) podem contribuir para a inflamação e o estresse oxidativo, o que pode levar ou piorar a artrite e muitos outros problemas de saúde.
AGEs são moléculas que se formam por meio de reações entre açúcares, proteínas ou gorduras. Eles existem naturalmente em alimentos de origem animal não cozidos e podem se formar com certos métodos de cozimento, especialmente em altas temperaturas e baixa umidade.
Os alimentos com alto teor de AGEs incluem:
- Proteína animal com alto teor de gordura que foi frita, assada, grelhada ou grelhada, como bacon, bife, frango e cachorro-quente
- Batatas fritas
- Queijos envelhecidos e duros
- Biscoitos, salgadinhos e biscoitos feitos por processamento com calor seco
- Manteiga
- Margarina
- Maionese
Substituir alimentos ricos em AGEs por alimentos não processados, como frutas, vegetais, feijões e peixes, pode reduzir o risco de inflamação e estresse oxidativo.Além disso, priorize métodos de cozimento que utilizem temperaturas mais baixas, como cozimento a vapor, fervura ou caça furtiva, e limite os alimentos fritos, grelhados, assados ou assados em fogo alto.f
13. Café
Como o café contém antioxidantes chamados polifenóis, ele pode ajudar a beneficiar algumas formas de artrite, como a gota. No entanto, as pesquisas são divergentes sobre se o café pode aumentar o risco de desenvolver certas formas de artrite, como artrite reumatóide e osteoartrite.
É melhor estar atento à ingestão de cafeína, por isso beba café com moderação (não mais que 1 ou 2 xícaras por dia) e evite adicionar creme, chantilly, açúcar e xaropes.
14. Alimentos que contêm MSG
O glutamato monossódico, comumente chamado de MSG, é um aditivo alimentar que realça o sabor. É comumente encontrado em alimentos processados, como sopas, molhos para salada, molho de soja e alguns fast food. Algumas pessoas mantêm o MSG em casa e o usam em vez do sal para reduzir a ingestão de sódio.
Mas o MSG também tem sido associado ao aumento da inflamação. Estudos também encontraram ligações entre o consumo de MSG e outros problemas, incluindo problemas cardíacos e distúrbios metabólicos. No entanto, estudos que investigam os efeitos do MSG na saúde produziram resultados inconsistentes.
Se você consome alimentos que contêm MSG e tem sintomas de artrite, tente eliminar esses alimentos para ver se isso ajuda.
15. Aspartame
O aspartame é um adoçante cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar. Muitas pessoas usam alimentos que contêm aspartame para reduzir a ingestão de açúcar adicionado. Uma dieta rica em açúcar tem sido associada a uma série de problemas de saúde, incluindo problemas cardíacos, diabetes tipo 2 e obesidade.Mas o uso do aspartame pode apresentar alguns problemas próprios.
Por exemplo, um estudo de 2025 descobriu que o aspartame aumenta os níveis de insulina e promove a inflamação desencadeada pela insulina.E outros estudos sugeriram que o aspartame está ligado à inflamação intestinal e à inflamação cerebral.
Se você consome alimentos com aspartame, deve ter cuidado ao trocá-los por alimentos açucarados, pois isso também pode aumentar a inflamação. Você pode tentar usar um adoçante diferente ou reduzir a ingestão de alimentos doces em geral.
16. Alimentos com Caseína
A caseína é uma proteína láctea. Você encontrará caseína no leite, queijo e outros laticínios. A caseína é digerida lentamente e às vezes é preferida pelos atletas à noite para facilitar a síntese de proteínas musculares enquanto dormem. Mas alguns estudos sugerem que a caseína pode promover inflamação.
Um certo tipo de caseína chamada beta-caseína A1 tem sido associada à inflamação intestinal em alguns estudos.A beta-caseína A1 é encontrada na maior parte do leite vendido nos Estados Unidos. Alguns estudos também sugeriram que as pessoas que bebem leite A2 apresentam menos inflamação. O leite A2 é considerado mais digerível que o leite A1, mas pode ser mais difícil de encontrar em alguns supermercados.
Mais pesquisas são necessárias para compreender completamente a ligação entre a inflamação da artrite e a caseína. Mas se sentir sintomas depois de consumir leite, você pode tentar mudar para o leite A2 para ver se ajuda.
17. Sombras noturnas
Nightshades são um grupo de vegetais que contêm solanina – pequenas quantidades de um composto tóxico que se encontra principalmente nas folhas e caules. Embora estudos com ratos de décadas atrás tenham mostrado que esses vegetais aumentavam a inflamação intestinal, estudos recentes descobriram o contrário, e os estudos em animais nem sempre se aplicam aos seres humanos.
Ainda assim, as preocupações com as beladonas persistem. A Arthritis Foundation sugere que se você suspeitar que é sensível às beladonas, tente eliminá-las por duas semanas para ver se nota uma mudança nos sintomas da artrite.
Alimentos que reduzem os sintomas
Alguns alimentos podem ajudar a reduzir a inflamação e os sintomas da artrite, incluindo:
- Peixes gordurosos como salmão, atum, truta, sardinha e cavala.(No entanto, se você tem gota, a sardinha e a truta podem aumentar o ácido úrico, por isso é melhor evitá-las.)
- Nozes e sementes, incluindo amêndoas, nozes, pistache, amendoim, linhaça e sementes de chia
- Frutas, como bananas, frutas vermelhas, uvas, maçãs, laranjas, pêssegos, cerejas e ameixas
- Folhas verdes escuras como couve e espinafre
- Feijões, como rim e pinto
- Grãos integrais, como aveia, arroz integral e quinoa
- Azeite
- Alho e cebola
Há também algumas informações limitadas de que o chá, especialmente o chá verde, pode ser útil no tratamento da artrite.O chá verde contém um polifenol chamado epigalocatequina 3-galato (EGCG), que pode bloquear os efeitos da artrite reumatóide.
Maneiras de fazer a artrite parecer melhor
Junto com a ingestão de alimentos antiinflamatórios, outras maneiras de reduzir os sintomas da artrite incluem:
- Perca peso, se necessário.
- Seja fisicamente ativo, como natação, ciclismo e caminhada rápida, por pelo menos 150 minutos por semana.
- Tome os medicamentos recomendados pelo seu médico.
- Use calor úmido (como um banho quente) ou calor seco (almofada térmica).
- Use uma bolsa de gelo enrolada em uma toalha para dor ou inchaço.
- Experimente uma leve massagem para aumentar o fluxo sanguíneo.
- Considere a acupuntura para estimular a liberação de produtos químicos naturais que aliviam a dor.
Resumo
Os alimentos podem desempenhar um papel na quantidade de inflamação que você enfrenta todos os dias. Se você foi diagnosticado com artrite, remover alimentos que contribuem para a inflamação e substituí-los por alimentos antiinflamatórios pode ajudá-lo a controlar os sintomas.
A pesquisa mostra que alimentos ricos em gordura saturada, gorduras ômega-6, açúcar e sal podem intensificar os sintomas da artrite. Em vez disso, procure uma dieta rica em vegetais, frutas, peixes gordurosos, grãos integrais, nozes e sementes para ajudar a reduzir a inflamação nas articulações.
