15 condimentos, classificados dos mais saudáveis ​​aos piores em calorias, sódio e muito mais

Os condimentos podem melhorar quase qualquer refeição, mas muitos vêm com mais gordura saturada, açúcar ou sal do que você imagina. Os condimentos mais saudáveis ​​são muitas vezes à base de vegetais e naturalmente baixos em calorias, enquanto outros fornecem gorduras saudáveis ​​para o coração, sem muito açúcar ou excesso de sódio, o que pode contribuir para riscos para a saúde.

1. Salsa

Cobertura de baixa caloria à base de vegetais

Salsas são essencialmente uma mistura robusta de tomate, cebola e pimentão. Esses vegetais fornecemantioxidantesque ajudam a neutralizar os radicais livres que danificam as células, alémfitonutrientescomo flavonóides e carotenóides que apoiam a saúde cardíaca, imunológica e ocular.

O conteúdo de fibra da Salsa auxilia na digestão e prolonga a saciedade, o que ajuda a mantê-lo saciado.

Naturalmente com baixo teor de calorias, a salsa é premiada porque oferece grande sabor, textura refrescante e benefícios à saúde, sem adição de gorduras ou açúcar significativo.

2. Mostarda

Intensificador de sabor praticamente sem calorias

Quer você escolha o amarelo clássico, o marrom picante ou o Dijon, as mostardas são universalmente baixas em calorias, gorduras e açúcar.As sementes de mostarda são ricas emglucosinolatose ácidos graxos ômega-3.

3. Homus

Molho de grão de bico com fibras e proteínas

Este molho ou pasta do Oriente Médio, feito de grão de bico, tahine e azeite de oliva, é rico em nutrientes, contribuindo para a ingestão geral de fibras e proteínas vegetais.Homusé rico em gorduras monoinsaturadas saudáveis, mas o controle da porção é fundamental – suas calorias podem aumentar rapidamente.

4. Tzatziki

Opção à base de iogurte com pepino

Tzatzikié um dos pilares da dieta mediterrânica. Normalmente é feito com iogurte grego coado que fornece probióticos para a saúde intestinal, proteínas para suporte muscular e cálcio para força óssea.Pepinos adicionam antioxidantes que ajudam a proteger as células dos radicais livres.

5. Molho picante

Picante sem muitas calorias ou açúcar

A maioria dos molhos picantes engarrafados tradicionais têm muito poucas calorias, sendo seus principais ingredientes pimenta, vinagre e sal. Ocapsaicinana pimenta malagueta pode aumentar modestamente o metabolismo e ajudar na inflamação de baixo grau. Fique de olho nos níveis de sódio, que podem estar elevados.

6. Pesto

Molho à base de manjericão com gorduras saudáveis ​​para o coração

Embora o pesto seja rico em calorias, a maioria vem das gorduras saudáveis ​​do azeite e dos pinhões, que fornecem vitamina E e antioxidantes. O manjericão fresco, rico em vitaminas A e K, torna o pesto verde. Sua cor viva vem declorofila, um composto vegetal que pode ajudar a proteger as células contra danos.

7. Vinagrete

Molho simples que auxilia na absorção de nutrientes

Curativosfeito com óleo de alta qualidade, como o azeite de oliva extra virgem, contém gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, que podem ajudar a aumentar a absorção de nutrientes.As marcas comerciais, no entanto, muitas vezes contêm grandes quantidades de sódio oculto e açúcares adicionados.

Quando possível, opte por variedades caseiras que misturem vinagre, óleo e ervas.

8. Molho de pimenta e alho

Calor e textura saborosos com mínimo de açúcar

O alho neste molho contémalicina, que pode apoiar a saúde do coração e a função imunológica, enquanto a pimenta fornece capsaicina, um composto ligado ao metabolismo e aos benefícios antioxidantes.Ainda assim, o molho de pimenta e alho pode ser rico em sódio.

9. Sriracha

Molho picante adoçado com mais açúcar

Srirachacontém pimenta, vinagre, adoçante e alho. Seus ingredientes têm alguns benefícios antioxidantes e de imunidade. Ao contrário do molho picante simples, o Sriracha geralmente contém mais açúcar adicionado, embora ainda muito menos do que o ketchup típico e os molhos de churrasco.

10. Eu sou Salgueiro

Aumento de umami de baixa caloria com alto teor de sódio

O molho de soja é um condimento de calorias extremamente baixas, mas seu teor excessivo de sódio (até 1.000 miligramas ou mais por colher de sopa) significa que deve ser usado com moderação. Opte por porções menores ou escolha versões com baixo teor de sódio ou sódio reduzido, que podem reduzir o teor de sódio em mais de 40%.

11. Ketchup

Alimento básico à base de tomate doce e salgado

A maior parte do ketchup contém xarope de milho rico em frutose e outras formas de açúcar adicionado, e contém cerca de 150 miligramas de sódio por colher de sopa.Ketchup fornecelicopeno, um antioxidante saudável para o coração, além de pequenas quantidades de vitamina C e potássio. Escolha versões com baixo teor de açúcar ou adoçadas naturalmente, quando possível.

12. Maionese

Condimento icônico, carregado de calorias

Mayo é sem dúvida o condimento com maior densidade calórica. Uma colher de sopa contém cerca de 100 calorias e 12 gramas de gordura.A maioria das marcas usa óleo vegetal, mas as versões feitas com azeite ou óleo de abacate podem oferecer gorduras monoinsaturadas mais saudáveis ​​e um pequeno aumento de ômega-3, que apoiam a saúde do coração e do cérebro.

13. Molho de churrasco

Molho picante carregado com açúcar escondido

O molho de churrasco tem uma classificação baixa porque geralmente contém uma quantidade impressionante de açúcar adicionado por porção, frequentemente combinando vários adoçantes como açúcar mascavo, melaço e xarope de milho rico em frutose. Fazer seu próprio molho de churrasco pode melhorar significativamente seu perfil nutricional.

14. Xarope de bordo puro ou mel

Totalmente natural, mas pode causar picos de açúcar no sangue

Embora os adoçantes naturais sejam mais saudáveis ​​em alguns aspectos do que o açúcar refinado, opções como xarope de bordo e mel ainda são basicamente açúcar puro, sem fibras ou proteínas. Embora tenham um valor ligeiramente inferioríndice glicêmicodo que o açúcar de mesa, o xarope de bordo puro e o mel ainda podem causar picos de açúcar no sangue.Utilize estas opções com moderação e no contexto de um lanche ou refeição equilibrada.

15. Molho Rancho

Condimento popular com alto teor calórico

Ranch ocupa o último lugar na lista porque uma porção de duas colheres de sopa é muito rica em gordura (14 gramas no total), sal (260 miligramas de sódio) e calorias (140 calorias).

O consumo excessivo de sal, sódio e calorias do molho rancho pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares, hipertensão e obesidade.Mas, em pequenas porções, pode tornar o consumo de vegetais mais agradável, o que pode beneficiar a sua saúde geral.

Uma troca mais saudável para o molho Ranch são os temperos italianos misturados com iogurte grego desnatado ou com baixo teor de gordura.