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As flores comestíveis são populares há séculos. As flores comestíveis são utilizadas em diversos estilos de culinária e podem ser encontradas em diversos pratos ao redor do mundo. Embora nem todas as flores sejam realmente seguras para comer, algumas flores comestíveis nos proporcionam enormes benefícios à saúde. Então é sobre isso que vamos ler aqui. Esperamos que você ache isso interessante ao ler algumas das flores comestíveis com seus potenciais benefícios à saúde.
13 flores comestíveis e seus potenciais benefícios para a saúde:
As flores comestíveis são utilizadas mundialmente e elas são utilizadas há muito tempo em diversas cozinhas do mundo. Sua história vem de uma das mais antigas civilizações humanas. Deve-se notar que os relatos mais antigos conhecidos de algumas flores medicinais vêm de tabuletas de argila sumérias com 5.000 anos de idade.(1)
Existem estudos que examinam as propriedades químicas de plantas e flores medicinais utilizadas em diversos medicamentos. Vamos ver o que é mais para nós!
1. Dente-de-leão:
Os dentes-de-leão são conhecidos por serem uma das ervas daninhas de jardim mais teimosas. No entanto, são flores comestíveis extremamente nutritivas. Sim! Você leu certo.
Essas flores comestíveis têm flores pequenas, com cerca de 2 a 4 cm de diâmetro, com muitas pétalas minúsculas e amarelas brilhantes. Estas flores fornecem vários compostos vegetais que são conhecidos por terem propriedades antioxidantes significativas.(2)
Existem muitas opções para comer essas flores.Dentes de leãopode ser comido cru ou colocado em uma salada. Você também pode fritar essas flores ou aproveitá-las no preparo de geleia e vinho.
2. Hibisco:
Mais uma flor comestível com alguns benefícios potenciais reais para a saúde é o hibisco. As plantas de hibisco produzem flores de hibisco que podem crescer até 15 cm ou 5 polegadas de diâmetro e são encontradas em várias cores, como vermelho, amarelo, rosa e branco.
O hibisco é bem conhecido por suas aplicações medicinais e culinárias. Esta flor pode ser comida pura ou usada em chás, geléias, condimentos ou saladas.
O chá de hibisco é vermelho brilhante e tem sabor ácido ou ácido.
O chá de hibisco é consumido em muitas culturas devido às suas propriedades medicinais. Alguns estudos indicam que essas flores podem ajudar na redução da pressão arterial e dos níveis de colesterol no sangue; embora mais pesquisas a esse respeito sejam necessárias.(3, 4)
3. Calêndula:
Uma das melhores flores comestíveis com potenciais benefícios à saúde é a calêndula. Esta flor também é conhecida como calêndula ou “açafrão do pobre”, e tem sabor de açafrão, principalmente quando salteada em azeite. Esta é uma flor picante e pode ser adicionada a saladas, pães e sopas. A calêndula é rica em antioxidantes junto com vitamina A e pode ajudar a manter os olhos funcionando adequadamente e a pele bastante saudável.
OBSERVAÇÃO:Não consuma flores de calêndula se estiver grávida e também se estiver tomandomedicamentos para alergia.
4. Chagas:
A chagas é conhecida por seu sabor único e saboroso e flores de cores vivas. Essas flores podem ser cozidas e apreciadas ou comidas cruas. Eles têm um sabor apimentado e picante.
Essas flores têm formato de funil e geralmente são laranja, amarelas ou vermelhas. As flores de capuchinha são um enfeite maravilhoso para doces, bolos e saladas.
Estas flores são altamente nutritivas e contêm muitos minerais e vários compostos que promovem a saúde, juntamente com capacidades anti-inflamatórias e antioxidantes.(5)
5. Rosa:
Existem mais de 150 espécies diferentes de rosas e o melhor das rosas é que todas são comestíveis. Você precisa apenas comer as pétalas de rosa. As pétalas da rosa são muito aromáticas e apresentam um sabor ligeiramente adocicado.
Você pode comer as pétalas de rosa cruas ou misturá-las em várias saladas verdes e de frutas. Pétalas de rosa frescas são usadas para criar bebidas, geleias e compotas com infusão de rosas. Você pode adicionar pétalas de rosa picadas ao açúcar ou à manteiga e isso lhe dará um sabor único.
As flores rosas, como outras flores comestíveis, oferecem muitos benefícios à saúde. Há pesquisas que sugerem que as rosas contêm compostos específicos que são conhecidos por reduzir a ansiedade e também promover o relaxamento.(6)
6. Flores de sálvia:
As flores de sálvia são conhecidas por seu sabor único, tanto salgado quanto doce. Esta é a razão pela qual combinam bem com limão e algumas outras ervas de jardim. As flores de sálvia são geralmente usadas para fazer chá de ervas, vinagre ou decorações florais para alimentos. Embora existam diversas variedades de sálvia, a variedade mais comum usada é a sálvia de jardim. As flores de sálvia podem promover a saúde do cérebro e fortalecer a memória. Além disso, estas flores são uma rica fonte devitamina B, cálcio, vitamina K, manganês, ferro e muitos outros nutrientes cruciais. Estas flores também podem ser benéficas no tratamento de problemas bucais, reduzindo os níveis de açúcar no sangue, reduzindo o nível de colesterol ruim, aliviando os sintomas da menopausa e também ajudando na prevenção do câncer.
7. Beldroegas:
Beldroega é outra flor comestível que pode ser comida crua ou cozida e tem alguns benefícios potenciais reais para a saúde. Esta flor tem um rico conteúdo de nutrientes, incluindo várias vitaminas, minerais e antioxidantes. Porém, o melhor que contém é o teor de gordura ômega-3. Na verdade, a beldroega oferece mais ômega-3 do que quase qualquer vegetal.(7)
As flores e folhas da beldroega podem ser servidas frescas e cruas em saladas e sanduíches ou talvez cozidas no vapor com vegetais como acompanhamento. Você também pode adicioná-los às suas sopas favoritas.
8. Borragem:
A borragem também é conhecida como flor estelar e é uma erva que produz flores em formato de estrela. Essas flores são principalmente azuis; no entanto, eles também podem ser rosa ou brancos.
A borragem tem importância na fitoterapia e é utilizada no tratamento de doenças menores, como tosse oudor de garganta. No entanto, faltam pesquisas em humanos para apoiar esta eficácia como terapia médica justa.(8)
As flores de borragem têm um sabor levemente adocicado que lembra pepino e mel. Você pode consumir essas flores frescas em uma salada ou usá-las como guarnição para coquetéis e sobremesas. Estas flores também podem ser cozidas e adicionadas a diversas sopas ou recheios de massas recheadas.
9. Madressilva:
Existem cerca de 200 espécies de madressilva, mas as variedades de madressilva japonesa e Woodbine são as espécies mais conhecidas. Geralmente são brancos ou amarelos e contêm néctar que podemos comer direto da própria flor.
Esta flor tem sido significativamente utilizada nas práticas da medicina tradicional chinesa há vários anos.(9)
Você pode aplicar flores de madressilva e extratos de flores na pele ou ingeri-los para tratar diversos tipos de doenças inflamatórias. Mas faltam pesquisas em humanos para provar sua eficácia.(10)
Esta flor é usada principalmente para preparar chá ou uma espécie de xarope saboroso e pode ser usado para adoçar chá gelado, iogurte ou limonada.
10. Amor-perfeito:
Os amores-perfeitos são bastante agradáveis de ver e também agradáveis de comer. Os amores-perfeitos possuem pequenas flores que medem cerca de 5cm a 8 cm de diâmetro, e existem em diversas cores; no entanto, os tons de roxo, azul e amarelo são conhecidos por serem os mais comuns. Estas flores têm 5 pétalas com uma área escura no centro que lembra uma mancha de tinta.
Estas flores têm um sabor suave e levemente floral e podem ser adicionadas em sobremesas como bolos, biscoitos e pastéis como uma excelente decoração.
Os amores-perfeitos são conhecidos por serem uma fonte potente de muitos compostos vegetais importantes que possuem maravilhosas propriedades antioxidantes e antiinflamatórias.(11)
11. Flor de abóbora:
A flor de abóbora é provavelmente uma das melhores flores comestíveis, com seus potenciais benefícios à saúde. Embora essas flores se formem em quase todos os tipos de abóbora, a forma mais popular vem da abobrinha. As flores da abobrinha são amarelas brilhantes e têm formato de sino longo e arredondado.
Você pode comer as flores cruas quando adicionadas às saladas ou pode fritá-las ou mesmo assá-las até que as delicadas pétalas da flor de abóbora fiquem crocantes.
Você pode comer apenas as flores masculinas de abóbora e não as femininas (que se transformam em abóbora) para não ter que sacrificar sua colheita de abóbora se estiver fazendo isso.(12)
12. Camomila:
É uma erva floral utilizada na culinária e também na medicina tradicional há muitos anos.Camomilaas flores lembram margaridas e dão um sabor levemente adocicado e terroso aos alimentos quando cozidos.
A camomila é frequentemente consumida para reduzir a ansiedade e também para melhorar a qualidade do sono.(13, 14)Você pode preparar chá de camomila a partir das flores ou preparar xaropes e usá-los em sobremesas e smoothies.
13. Lavanda:
A lavanda é uma erva floral originalmente cultivada no Mediterrâneo e em partes do Norte da África. Estas são as flores de cor violeta e são pequenas, mas abundantes.
Esta flor é provavelmente mais conhecida pela sua fragrância única que oferece um efeito calmante.(15)
Você pode adicionar lavanda a uma variedade de alimentos, como assados, licores, xaropes infundidos e muito mais.
Considerações Finais
Embora tenhamos falado sobre algumas das melhores flores comestíveis com seus potenciais benefícios à saúde, também devemos mantê-lo ciente de que nem todas as flores são comestíveis e muitas delas também podem ser fatais para você. Portanto, é preciso ter muito cuidado ao selecionar as flores para comer ou usar na alimentação. Além disso, você também deve ter cuidado para não comer as flores que crescem à beira da estrada, mesmo que sejam comestíveis.
A melhor coisa que pode ser feita para usar flores comestíveis como alimento e obter delas alguns benefícios potenciais à saúde é cultivar plantas com flores comestíveis em seu jardim e certificar-se de não misturá-las com flores perigosas.
Referências:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3358962/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5553762/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25875025
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23333908
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4307276/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5511972/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3934766/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5357882/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3850744/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3850744/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29478556
- http://horttech.ashspublications.org/content/24/5/535.full
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29154054
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27912871
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3612440
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