11 Foods That Are High in Oxalates

Oxalato, ou ácido oxálico, é um produto químico vegetal encontrado em alguns alimentos e é produzido pelo corpo como subproduto da digestão.Embora ingerir muitos oxalatos não seja uma preocupação para a maioria das pessoas, aqueles com tendência a cálculos renais de oxalato de cálcio podem precisar limitar a ingestão de alimentos com alto teor de oxalato.

1. Espinafre

Oxalatos: 970 miligramas (mg) por porção de 3,5 onças

O espinafre fornece antioxidantes que combatem doenças, grandes quantidades de vitaminas A e K e fibras. No entanto, também é rico em oxalatos, com cerca de 970 miligramas (mg) de oxalato por porção de 3,5 onças (100 gramas) de espinafre cru.

A forma como um alimento é preparado pode afetar o seu conteúdo de oxalato. Por exemplo, ferver espinafre pode reduzir seus níveis de oxalato em 30% a 87%. Cozinhar no vapor também pode diminuir o teor de oxalato dos alimentos, embora em menor grau.

Quanto custa uma dieta com baixo teor de oxalato?

Geralmente, a maioria das pessoas que segue uma dieta pobre em oxalato é aconselhada a limitar a ingestão de oxalato a menos de 50 mg por dia.

2. Ruibarbo

Oxalatos: 800 mg por porção de 3,5 onças

As folhas do ruibarbo não são comestíveis devido ao alto teor de oxalatos.Uma quantidade significativa também é encontrada nos talos comestíveis. Uma porção de 3,5 onças de ruibarbo cru contém 800 mg de oxalato.Ferver o ruibarbo pode reduzir seu conteúdo de oxalato em até 75%.

3. Acelga Suíça

Oxalatos: 874-1.458 mg por porção de 3,5 onças

A acelga fornece antioxidantes, fibras e muitas vitaminas e minerais. No entanto, também é rico em oxalatos, variando de 874 mg a 1.458 mg por porção de 3,5 onças.

4. Produtos de soja

Proteína de soja: 486 mg de oxalatos por porção de 3,5 onças
Bolachas de soja: 207 mg por porção
Tofu: 275 mg por porção

A proteína de soja isolada da soja contém cerca de 496 mg de oxalatos por porção de 3,5 onças, enquanto os biscoitos de soja contêm cerca de 207 mg por porção. O tofu também é relativamente rico em oxalatos, com 275 mg por porção.

Tofu com adiçãocálcio(uma forma comum de fazer tofu) é geralmente permitido em pequenas quantidades em uma dieta com baixo teor de oxalato.

Efeito do cálcio na absorção de oxalato
Quando o cálcio é ingerido com oxalatos, ele se liga a eles, impedindo a absorção do oxalato no intestino.

5. Beterraba

Oxalatos: 675 mg (duas beterrabas cozidas)

A beterraba é rica em nutrientes como folato, potássio e manganês, mas também é rica em oxalatos.Duas beterrabas cozidas contêm cerca de 675 mg de oxalatos – mais de 12 vezes a quantidade normalmente recomendada em uma dieta com baixo teor de oxalato.

6. Batata doce

Oxalatos: 496 mg por porção de 3,5 onças

A batata-doce é geralmente evitada em uma dieta com baixo teor de oxalato.Eles contêm maiores quantidades de oxalatos do que as batatas normais. Por exemplo, uma porção de 3,5 onças de batata-doce crua pode conter até 496 mg de oxalatos, enquanto a mesma quantidade de batata normal contém cerca de 17 mg.

7. Chocolate e cacau em pó

Chocolate: 117 mg de oxalatos por porção de 3,5 onças
Cacau em pó: 623 mg

Uma porção de 3,5 onças de chocolate contém cerca de 117 mg de oxalatos, enquanto o cacau em pó contém cerca de 623 mg.Os oxalatos do chocolate amargo podem ser melhor absorvidos do que os do chocolate ao leite, que contém cálcio que pode se ligar aos oxalatos.

8. Feijão Branco

Oxalatos: 78 mg por porção de 3,5 onças

O feijão branco é uma ótima fonte de fibras e proteínas vegetais. No entanto, uma porção de 3,5 onças de feijão branco cozido contém 78 miligramas de oxalatos.

9. Nozes

As nozes fornecem gorduras saudáveis ​​para o coração, proteínas, fibras e outros nutrientes benéficos.No entanto, como a maioria das nozes é rica em oxalatos, muitas vezes elas são limitadas a uma dieta pobre em oxalato.

Os oxalatos por porção de 1 onça das seguintes nozes são:

• Amêndoas: 134 mg
• Castanha de caju (torrada): 75 mg
• Avelãs (cruas): 63 mg
• Amendoim (cru): 40 mg
• Pinhões (crus): 57 mg

10. Farelo de Trigo

Oxalatos: 414 mg por porção de meia xícara

O farelo de trigo é rico em fibras, o que ajuda a regular a digestão e mantém a sensação de saciedade.No entanto, com 414 mg de oxalatos por porção de meia xícara, deve ser evitado em uma dieta pobre em oxalato.

11. Amoras

Oxalatos: 55 mg por três quartos de xícara

As amoras são uma boa fonte de fibras, antioxidantes e vitaminas e minerais benéficos. No entanto, com 55 miligramas de oxalatos em três quartos de xícara, elas contêm mais oxalatos do que muitas outras frutas.

Alimentos com baixo teor de oxalato

Vegetais

Os seguintes vegetais têm baixo teor de oxalatos:

• Espargos
• Brócolis
• Couve de Bruxelas
• Repolho
• Cenouras
• Couve-flor
• Milho
• Pepino (descascado)
• Ervilhas verdes
• Alface
• Feijão Lima
• Cogumelos
• Cebolas
• Batata, branca
• Rabanetes
• Tomates
• Nabos

Frutas

Muitas frutas têm baixo teor de oxalatos, incluindo:

• Maçã
• Damascos
• Abacate
• Banana
• Cerejas
• Mangas
• Melão (melancia, melada, melão)
• Laranjas
• Pêssegos
• Peras
• Abacaxi
• Ameixas

Carne e substitutos de carne

Carne com baixo teor de oxalato e substitutos de carne incluem:

• Carne bovina
• Queijo
• Ovos
• Peixe e marisco
• Cordeiro
• Carne de porco
• Aves
• Tofu feito com cálcio (pequenas quantidades permitidas)

Amidos/Grãos

Os grãos recomendados em uma dieta com baixo teor de oxalato incluem:

• Pão (todos os tipos)
• Pão de milho
• Macarrão (simples)
• Quinoa
• Arroz

Gorduras

Os tipos de gordura permitidos em uma dieta com baixo teor de oxalato incluem:

• Manteiga
• Margarina
• Maionese
• Óleos vegetais

Quem deve seguir uma dieta com baixo teor de oxalato?

Uma dieta pobre em oxalato pode ser recomendada para tratar vários problemas de saúde, principalmente cálculos de oxalato de cálcio. O excesso de oxalato pode se ligar ao cálcio quando os rins produzem urina, formando cristais que podem levar ao desenvolvimento de cálculos renais.

Uma dieta com baixo teor de oxalato geralmente só é recomendada se você tiver muito oxalato na urina. Seu médico pode determinar isso realizando uma coleta de urina de 24 horas.

Combinar alimentos com teor moderado a alto de oxalato com opções ricas em cálcio, como leite, iogurte ou queijo, pode ajudar a reduzir o risco de cálculos de oxalato de cálcio.Você também pode liberar oxalatos pelo trato urinário mantendo-se hidratado e bebendo bastante água.

Pessoas com as seguintes condições de saúde também podem seguir uma dieta pobre em oxalato:

• Fibrose cística: Pessoas com fibrose cística (uma doença genética que danifica o sistema digestivo, os pulmões e outros órgãos) são mais propensas a pedras nos rins e podem precisar seguir uma dieta com baixo teor de oxalato.
• Vulvodínia: Algumas pessoas relatam melhora na vulvodínia (dor nos órgãos genitais femininos externos) com uma dieta pobre em oxalato, mas nenhuma evidência de pesquisa apoia isso.
• Má absorção: Pessoas com condições de má absorção, como a doença inflamatória intestinal (doença de Crohn) ou que passaram por cirurgias intestinais extensas, podem ter maior risco de desenvolver cálculos renais. No entanto, o oxalato não deve ser restringido, a menos que seja recomendado por um profissional de saúde.