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O gengibre é uma angiosperma que dá flores. É uma planta perene. O nome botânico do gengibre é Zingiber officinale. Pertence à família Zingiberaceae que também contém galanga, cardamomo ecúrcuma. A modificação do caule é observada no gengibre. Ela cresce sob as camadas do solo. O pedúnculo rasteiro do gengibre é conhecido como rizoma. Alguns rizomas se desenvolvem em caule e raízes. Tanto as raízes quanto os rizomas são úteis.
Composição Química do Gengibre
Quimicamente, o gengibre é uma coleção de diferentes óleos de natureza volátil. O gengibre cru e fresco consiste em gingeróis, zingerone e shagoals. Dá um cheiro adocicado ao secar devido à conversão dos gingeróis em zingerona. Caso contrário, tem um cheiro pungente.
11 benefícios surpreendentes do gengibre
Aqui estão alguns dos usos do gengibre e seus benefícios:
- O gengibre é usado para aquecer o corpo. Ajuda a elevar a temperatura do corpo e provoca a transpiração, desejável durante o inverno. Por isso, é conhecido como uma substância diaforética1. Pode ser adicionado ao chá durante o preparo e consumo. Também pode ser adicionado à água morna ou quente junto com uma ou duas gotas de mel ou meia colher de suco de limão e consumido. Isso aumenta a natureza antibacteriana do gengibre.
- Tem uma propriedade digestiva muito boa devido à presença de compostos relacionados ao fenol. Ajuda a eliminar problemas gastrointestinais. Também previne a constipação e evita o risco de câncer de cólon. Tem efeito positivo na digestão e aumenta a função de enzimas como lipase pancreática e tripsina.
- O gengibre reduz a dor no corpo. Alguns estudos descobriram que a propriedade de reduzir a dor muscular seria útil também em mulheres que sofrem de dor abdominal inferior duranteciclo menstrual.
- Os pacientes que estão em tratamento oncológico sofrem denáusea2. Este sintoma pode ser reduzido com o uso de chá de gengibre. Embora não possa evitarvômito, é usado para diminuir as náuseas causadas pela constipação. Náuseas causadas na gravidez também podem ser controladas com gengibre4.
- Também reduz a inflamação, especialmente o câncer colorretal. As pessoas que sofremosteoartritedeve usar gengibre todos os dias3. Os problemas que acompanham a osteoartrite, como rigidez e dor, podem ser reduzidos com o uso de gengibre. Seu efeito antiinflamatório é potencializado se usado junto com óleo de gergelim e canela.
- Em pacientes diabéticos, o gengibre ajuda a controlar o nível de açúcar no sangue3.
- Descobriu-se que o gengibre melhora a saúde do coração e minimiza o risco de doenças cardiovasculares. O gengibre reduz o colesterol e evita a formação de placas e também diminui a coagulação do sangue dentro dos vasos sanguíneos.
- O gengibre é usado para tratar a indigestão. O indivíduo sofre de desconforto e dor abdominal superior quando tem indigestão. Essas condições são aliviadas com o uso de gengibre na forma de sopa ou água com gengibre. O alívio é provocado pela sua influência nas enzimas digestivas e, portanto, acelera a digestão.
- Pesquisas realizadas sobre os efeitos do gengibre explicam suas funções antibacterianas. Por isso, é encontrado para lutar contra infecções. A saúde bucal também pode ser melhorada com o uso de gengibre, que mata as doenças bacterianas das gengivas. No caso de periodontite e gengivite, o uso de gengibre ajuda a reduzir a infecção e a inflamação.
- O envelhecimento precoce é um problema para muitas pessoas hoje em dia. Eles dependem de muitas substâncias químicas para evitar isso, o que pode ter efeitos colaterais. Em vez disso, usar gengibre de diferentes maneiras ajuda a destruir os radicais livres. Sua propriedade antioxidante adia o envelhecimento.
- A partir de evidências pode-se afirmar que o gengibre tem influência direta na função cerebral. Os experimentos realizados sobre as propriedades do gengibre nos dizem que ele pode até melhorar a memória. Portanto, a medicação pode ser baseada em gengibre durante o tratamentoDoença de Alzheimer.
Constituintes do Gengibre
Os principais nutrientes encontrados no gengibre são os seguintes:
- Carboidratos – 17,86 g
- Água – 79g
- Proteína – 3,56 g
- Gordura – 0,75 g
- Vitamina B6 – 0,16 mg
- Vitamina C – 5 mg
- Niacina – 0,75 mg
- Vitamina E – 0,26 mg
Todos os nutrientes fornecem cerca de 80 calorias de energia. Os seguintes minerais também são encontrados no gengibre:
- Manganês – 0,229 mg
- Magnésio – 43 mg
- Sódio – 13 mg
- Ferro – 0,6 mg
- Zinco – 0,34 mg
- Potássio – 415 mg
Conclusão
O gengibre é usado de diferentes formas em alguns países. É utilizado na culinária quase diariamente. Embora tenha muitas vantagens nos tratamentos ayurvédicos, algumas pessoas também são alérgicas ao gengibre. Pode causar erupções cutâneas na pele. Algumas pesquisas dão evidências de efeitos negativos nas reações químicas de anticoagulantes como aspirina ou varfarina. A azia também é causada em algumas pessoas e pode aumentar quando usada na forma de pó. Pessoas com cálculos biliares devem evitar o gengibre. Embora possa ser usado diariamente para cozinhar em pequenas quantidades, é fundamental consultar um médico caso o indivíduo tenha interesse em utilizá-lo como medicamento.
Referências:
- McGee B. (2003). Enciclopédia de especiarias – Gengibre.
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92775/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/
- Ding M, Leach M, Bradley H. A eficácia e segurança do gengibre para náuseas e vômitos induzidos pela gravidez: uma revisão sistemática. Mulheres e Nascimento. 2013;26(1):e26-e30.
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