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As especiarias indianas são as mais procuradas em todo o mundo. Desde os tempos antigos, a Índia é um dos maiores cultivadores e exportadores de especiarias do mundo. Os temperos também são conhecidos como aperitivos e são de grande valor no campo da arte culinária.
Quais são os benefícios das especiarias?
As especiarias têm vários benefícios. Eles acrescentam cor aos alimentos, realçam seu sabor e sabor. Além disso, as especiarias também trazem inúmeros benefícios à saúde. Ajudam a aumentar o fluxo salivar, limpam os pedaços de alimentos presos e bactérias da cavidade oral e também protegem a mucosa. Com sua ação estimulante, os temperos são ótimos para a digestão de diversas formas. Além disso, as chances de acidente vascular cerebral e de pressão arterial também podem ser reduzidas pelo consumo de certos temperos. As especiarias também atuam como substitutos de diversos medicamentos e produtos de beleza.
10 temperos de cozinha com propriedades curativas
Abaixo mencionados estão 10 temperos de cozinha com propriedades curativas:
#1. Folhas/sementes de coentro (Dhania)
Cada parte da planta do coentro pode ser consumida; no entanto, suas folhas frescas e sementes secas são principalmente usadas como tempero de cozinha para cozinhar alimentos e possuem inúmeras propriedades curativas. As sementes de coentro podem ser aquecidas ou torradas e depois moídas para aumentar o seu aroma. As folhas de coentro são estimulantes e atuam como tônico. Ajudam no fortalecimento do estômago, aliviando a flatulência e aumentando a secreção e secreção de urina. As sementes de coentro também ajudam a tratar a febre, promovendo uma sensação de frescor. O consumo do suco de coentro ajuda a tratar deficiências de vitaminas A, B1, B2, C e ferro. Você pode adicionar 1 ou 2 colheres de chá de suco de coentro ao leitelho fresco e beber esta mistura, pois ajuda muito no tratamento de vários problemas digestivos como disenteria,indigestão,colite ulcerativa, hepatite enáusea. A mistura também auxilia no tratamento da febre tifóide. Se você consumir água de coentro regularmente, ela ajudará a reduzir bastante o colesterol no sangue, pois atua como um bom agente diurético, estimulando assim a função renal. Para preparar a água de coentro, ferva as sementes de coentro secas e coe-as depois de esfriarem.
#2. Cúrcuma (Haldi)
A forma seca e em pó deste famoso tempero de cozinhacúrcumaé geralmente usado, no entanto,cúrcuma, em sua forma fresca também pode ser usado como o gengibre. A cúrcuma é um tempero de cozinha que possui inúmeras propriedades curativas e confere uma rica textura amarela aos pratos. Segundo a Ayurveda, a cúrcuma tem vários benefícios medicinais e é usada no tratamento de hematomas, queimaduras e cortes. Este tempero de cozinha multifuncional também ajuda no combate ao diabetes. O suco feito de cúrcuma crua ajuda a tratar problemas como indigestão e hiperacidez. A cúrcuma também possui propriedades purificadoras do sangue e contém uma substância ativa conhecida como curcumina, que atua como antioxidante e possui propriedades antiinflamatórias, ajudando assim no tratamento de doenças inflamatórias e artrite. A cúrcuma também é um auxiliar de beleza indígena e acessível e poucos protetores solares também contêm açafrão. A aplicação de pasta de açafrão no rosto ajuda a limpar os poros da pele, aumentando assim a sua beleza. Esse tempero de cozinha também atua como antisséptico e possui propriedades curativas que auxiliam na prevenção e tratamento de espinhas.
#3. Feno-grego (Methi)
Feno-gregoé consumido basicamente como verdura e suas sementes são utilizadas no preparo de especiarias e temperos. O feno-grego também tem vários benefícios curativos e medicinais. As sementes e folhas de feno-grego ajudam a aumentar a produção de leite materno em mães que amamentam. O feno-grego também ajuda a diminuir o colesterol e a curar o diabetes, diminuindo os níveis de açúcar no sangue. O feno-grego pode ser consumido diretamente ou você pode mastigar sementes de feno-grego depois de deixá-las de molho durante a noite. Além disso, o feno-grego também ajuda a acelerar o metabolismo do corpo, evitando assim a prisão de ventre. O feno-grego também ajuda a purificar o sangue e a remover as toxinas prejudiciais do corpo.
#4. Pimentões
A pimenta é outro tempero popular na cozinha, com incríveis propriedades curativas. Desde os tempos antigos, os curandeiros usam pimenta para tratar inúmeras doenças. Externamente, as pimentas ajudam a diminuir a dor; e quando usados internamente, os pimentões ajudam a curar várias doenças, como resfriado comum e febre amarela. A pimenta vermelha picante contém um ingrediente ativo conhecido como capsaicina, que lhe confere uma picada única. A capsaicina ativa a excreção de endorfinas no cérebro, que tem um impacto redutor da dor, assim como o da morfina. As pimentas são ricas em vitamina C, que estimula o aumento da absorção de ferro não-heme de vários alimentos, como feijão e grãos.
#5. Pimenta preta
A pimenta preta é considerada uma das especiarias de cozinha mais essenciais e antigas e possui diversas propriedades curativas. A pimenta preta geralmente é seca e usada como tempero e tempero. Quando seca, a pimenta-do-reino é chamada de pimenta em grão e ajuda a aliviar a flatulência. A pimenta preta estimula os órgãos digestivos e aumenta a produção de saliva e sucos gástricos. O consumo de pimenta-do-reino em pó misturada com açúcar mascavo auxilia no tratamento de diversos problemas de saúde. Além disso, 1/4 colher de chá de pimenta preta em pó adicionada ao leitelho ajuda a curar condições como indigestão e peso no estômago. Certifique-se de que o leitelho esteja fino. Para melhores resultados, você pode misturar um quarto de colher de chá de cominho em pó à mistura acima. Além disso, você pode consumir 3 grãos de pimenta junto com um cristal de sal comum e pequenas sementes de cominho para curar tosse e resfriado.
#6. Canela
A canela é basicamente uma casca com cheiro aromático e é utilizada no preparo de diversos alimentos, sendo um saboroso tempero de cozinha com propriedades curativas. A canela é utilizada principalmente como tempero e dá sabor aos pratos. De acordo com as referências da China Antiga, a canela, devido às suas propriedades medicinais, era utilizada no tratamento de diversas doenças como febre, náuseas,diarréiae problemas relacionados à menstruação. A canela é usada para estimular os sucos digestivos e gástricos. A canela também é usada como anti-séptico, pois mata os germes que causam problemas relacionados aos dentes e, portanto, é usada em vários cremes dentais. A canela é usada para matar bactérias nocivas, fungos e vírus causadores de doenças. As propriedades curativas da canela também consistem em acalmar o estômago e tratar infecções do trato urinário. A canela ajuda a metabolizar melhor o açúcar em pacientes diabéticos, usando menos quantidade de insulina.
#7. Cardamomo (Elaichi)
O cardamomo tem uma grande importância no mundo das especiarias de cozinha. O cardamomo está entre as especiarias mais valiosas do mundo, com intensas propriedades curativas. O cardamomo possui um sabor único e forte mesclado a um aroma intenso. O cardamomo é usado principalmente em medicamentos para fortalecer o processo de digestão e para curar a flatulência. Para tratar a indigestão, você pode consumir sementes de cardamomo moídas junto com cravo, coentro e gengibre. O chá de cardamomo ajuda a curar a depressão e também as dores de cabeça causadas pela indigestão. O consumo de cardamomo verde ajuda a curar infecções de garganta, congestão pulmonar e infecções relacionadas a dentes e gengivas. Você pode gargarejar diariamente com uma mistura de cardamomo e canela para curar dores de garganta e obter proteção contra a gripe.
#8. Assa-fétida (Hing)
A assa-fétida é utilizada como tempero e auxiliar digestivo nos alimentos e confere sabor aos pratos. O odor cru deste tempero de cozinha é bastante forte; e, portanto, deve ser guardado em potes herméticos, caso contrário seu aroma influenciará o aroma de outras especiarias armazenadas nas proximidades. A Asafoetida também possui vários benefícios medicinais curativos. Ajuda a tratar flatulência e problemas gástricos. Você pode beber leitelho com uma pitada de assa-fétida e sal após as refeições para curar problemas gástricos. Uma pasta feita de assa-fétida misturada em água deve ser aplicada na região do umbigo para tratar dores de estômago. A assa-fétida também ajuda a reduzir a dor de dente. Pessoas que sofrem de infecções pulmonares, como bronquite, são aconselhadas a consumir pelo menos 5 g de assa-fétida crua todos os dias. Para indivíduos que sofrem de diversas doenças neuromusculares como paralisia facial, ciática e paralisia, o consumo de Asafoetida frita em ghee ajuda a aliviar a dor. Para buscar alívio de problemas respiratórios como resfriado e tosse, uma pequena quantidade de Asafoetida deve ser tomada diariamente. Aplicar Asafoetida na pele com coceira ajuda a aliviar a coceira.
#9. Cominho (Jeera)
As sementes de cominho são outro tempero de cozinha benéfico com propriedades curativas e também possuem vários benefícios medicinais. As sementes de cominho são ricas em ferro; portanto, seu consumo estimula o sistema imunológico. Para tratar a disenteria, você deve beber água fervida após adicionar sementes de cominho. O óleo feito de sementes de cominho é benéfico no tratamento da flatulência. Para isso, deve-se tomar chá preparado com sementes de cominho três vezes ao dia. O chá pode ser preparado fervendo água e adicionando uma colher de chá de sementes de cominho. Agora deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos. Para obter melhores resultados, consuma o chá ainda quente.
#10. Sementes de carambola (Ajwain)
As sementes de carambola também contêm várias propriedades médicas curativas. As sementes de carambola ajudam a remover o muco e a curar várias doenças respiratórias. Para buscar alívio da difícil expectoração do catarro, você pode consumir uma mistura feita de sementes de carambola e leitelho. Para curar a asma, uma fermentação quente feita com sementes de carambola atua como um ótimo remédio caseiro. Você pode fazer óleo contendo sementes de carambola fritando as sementes de carambola no óleo de coco. Aplique este óleo na área afetada para se livrar das dores musculares. As sementes de carambola não devem ser utilizadas em grandes quantidades, pois provocam ressecamento dos líquidos e podem ter efeitos nocivos aos olhos.
Conclusão
Embora esses temperos de cozinha tenham inúmeros benefícios curativos, você deve consumi-los em pequenas quantidades. O maior uso dessas especiarias na alimentação pode causar efeitos adversos à saúde. Você deve sempre tentar manter um uso equilibrado desses temperos de cozinha. É assim que você pode continuar a fazer o melhor uso possível desses temperos curativos de cozinha. Com a quantidade certa desses temperos, você também pode adicionar tempero à sua vida!
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