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Não há substituto para o sabor do milho recém-colhido da horta.
O sabor e a adaptabilidade ao clima do seu jardim são as principais considerações ao escolher uma variedade de milho. Existem três tipos de milho doce de consumo fresco agrupados por sabor: milho padrão, milho enriquecido com açúcar e milho superdoce (a adaptabilidade ao clima do seu jardim – o solo e a temperatura do ar – está na verdade ligada ao tipo de sabor). Veja como esses tipos de milho diferem:
• Milho padrão é o milho “antiquado” que seu avô plantou; o milho com sabor saboroso de milho. Essas variedades – muitas são heranças de família e de polinização aberta – existem há anos e anos. O milho padrão é plantável em solo frio, tão frio quanto 55 ° F. Este milho é melhor levado para a cozinha e comido uma hora após a colheita.
• Milho açucarado são variedades híbridas que mantêm seu sabor doce até 3 dias após a colheita. Híbridos açucarados dão aos produtores uma janela de 3 dias para a colheita. (Perto da época da colheita, é importante monitorar o milho padrão todos os dias para ter certeza de colher no pico de seu sabor doce.) Cultivos aprimorados com açúcar não requerem monitoramento diário; Escolha milho enriquecido com açúcar a qualquer momento dentro do período de pico de sabor de 3 dias. Este tipo de milho exige temperaturas do solo cerca de 10 ° mais altas do que o milho padrão.
• Milho superdoce também são variedades híbridas – o mais doce sabor de todos os milho. As variedades de milho superdoce são mais doces do que as variedades aprimoradas com açúcar. Supersweets também têm uma janela de colheita aprimorada de 2 a 3 dias. Uma nota: o milho superdoce pode ser exigente: ele requer solo não inferior a 65 ° F na época do plantio; cresce melhor quando o solo é pré-aquecido (cubra os canteiros com plástico preto para aquecer o solo); e é menos vigoroso do que o milho padrão ou enriquecido com açúcar.
Além das melhores opções desses três tipos, também estão listadas aqui recomendações para pipocas, milho bebê e milho ornamental. Continue lendo até o final deste post e eu darei minhas dicas para o sucesso do cultivo de milho de forma segura.
Variedades de milho padrão:
• Manteiga e açúcar. 73 dias. Miolo bicolor branco e amarelo, bom sabor; Orelhas de 7 a 8 polegadas. Resiste à murcha bacteriana e à ferrugem das folhas do milho do sul.
• Golden Cross Bantam. 85 dias. Amêndoas grandes e amarelas. Orelhas uniformes de 7 a 8 polegadas de comprimento com 10 a 14 fileiras por orelha. Haste resistente até 6 pés; muito prolífico. Resiste à murcha bacteriana.
• Jubileu. 83 dias. Amêndoas doces, macias e amarelas para comer ou processar na hora. Orelhas grandes, de 20 a 23 centímetros de comprimento com 16 linhas. Hastes fortes e robustas de 2 a 2 metros. Resiste à poluição e à poluição.
• Silver Queen. 88 dias. Muito doces, macios, grãos brancos como a neve; orelhas de 8 a 9 polegadas de comprimento com 14 a 16 linhas. Mantém-se por vários dias sem perder qualidade. O talo cresce de 7½ a 8 pés de altura. Amplamente adaptado. Resiste à murcha bacteriana e murcha de Stewart.
Variedades açucaradas de milho aprimorado:
• Escolha do Criador. 73 dias. Grãos extra doces, macios, cremosos e amarelos claros. Permanece doce por 10 a 14 dias após atingir a maturidade. A maioria dos talos tem duas orelhas, 16 a 18 fileiras completas. Plante a 7 pés.
• Concord (também chamado de Moore’s Early Concord). Amêndoas tenras, doces e bicolores. Orelhas de 6 a 8 polegadas de comprimento com 12 a 16 fileiras. Talos até 5 pés. Colheita antecipada.
• Como é doce. 87 dias. Miolo doce, macio, crocante e branco. O sabor mantém-se bem nas hastes e no armazenamento. Orelhas ligeiramente afiladas de 20 centímetros de comprimento com 18 a 22 fileiras de grãos. Talos até 6½ pés de altura, produzem 2 orelhas por talo. Amplamente adaptado. Seleção de toda a América; resiste à maioria das doenças.
• Kandy Korn. 89 dias. Amêndoas doces, tenras e amarelas douradas. Excelente para congelar e enlatar. Orelhas uniformes de 20 centímetros de comprimento com 16 a 18 fileiras. Talos de 8 a 9 pés de altura. Adapta-se a uma ampla variedade de climas.
Variedades de milho superdoce:
• Early Xtra Sweet. 71 dias. Miolo amarelo dourado extra doce, pequeno e macio. Orelhas uniformes, de 7 a 9 polegadas de comprimento com 12 a 16 fileiras de grãos. Planta vigorosa, com 5 a 6 pés de altura. Pronto 2 semanas antes do Illini Xtra-Sweet. Seleção de toda a América; resiste à maioria das doenças.
• Butterfruit Original Early. 72 dias. Amêndoas amarelas brilhantes, sabor salgado; orelhas bem fechadas. Plante até 5 metros de altura. Amadurecer mais cedo.
• Querida. 82 dias. Amêndoas excepcionalmente doces, tenras e crocantes, de um amarelo dourado profundo. Orelhas ligeiramente afiladas de 7 a 8 polegadas de comprimento com 14 a 18 fileiras de grãos. Talos até 6 pés. Retém a doçura por um longo período, tanto no campo quanto na colheita. 30% menos calorias do que o milho normal. Excelente para jardins domésticos.
• Illini Xtra Sweet. 85 dias. Amêndoas doces e amarelas douradas; 14 a 18 linhas por orelha. Plante a 6½ pés. Congela bem.
• Super-doce Jubileu. 85 dias. Miolo amarelo super doce, 18 fileiras por espiga. Plantas a 8 pés. Alto rendimento.
Variedades de milho bebê:
• Bebê asiático. Espigas do tamanho de um dedo com grãos brancos. Macio e delicadamente aromatizado. Use em batatas fritas, saladas de vegetais e picles. Faça a colheita logo após o aparecimento das sedas.
Variedades de pipoca:
• Pipoca Preta. 100 dias. Grãos de azul profundo a preto que se destacam no branco com um tom azulado na base; sabor rico. Espigas e grãos maiores do que a pipoca padrão.
• Pipoca Híbrida de Ouro. 105 dias. Milho de excelente qualidade; aparece grande.
• Peppy Hybrid. 90 dias. Os grãos estouram grandes e macios. Orelhas pequenas de 4 polegadas de comprimento. Talos crescem 5 a 6 pés de altura; alto rendimento, 2 ou 3 espigas por talo.
• Nuvem Branca. 95 dias. Macio macio, fofo, branco, sem casca e com excelente sabor. Orelhas pequenas e rechonchudas com cerca de 10 centímetros de comprimento, bem cheias. Alto rendimento. Cresce bem em regiões mais frias.
Variedades de milho ornamentais:
• Milho Indiano. 100-110 dias. Orelhas grandes e decorativas: 7 a 9 polegadas de comprimento, grãos de vermelho, roxo, laranja, amarelo, branco e azul. Talos fortes.
• Indian Fingers. 110 dias. Amêndoas multicoloridas: amêndoas amarelas, vermelhas, roxas, laranjas; espigas de 4 polegadas de comprimento; hastes de 6 a 7 pés.
• Arco-íris. 90-112 dias. Miolo multicolorido. Milho Indiano. Orelhas grandes e lisas. Use para decorações de outono, assar ou fritar quando jovem .Abra polinizada.
• Pipoca de morango. 105 dias. Espigas de 2 a 3 polegadas de comprimento com grãos de rubi lembram morangos; as plantas crescem até 4 metros de altura. Para estourar ou decoração. Os grãos ficam brancos quando estourados.
Dicas de sucesso no cultivo de milho:
O sucesso do cultivo de milho virá com algumas estratégias simples de cultivo:
Preparação de canteiro de plantio. Escolha um local com pleno sol. Escolha um canteiro ou local onde o milho possa ser plantado em quadrados ou blocos de 2 a 3 pés. O plantio em blocos irá maximizar a polinização: o milho é polinizado comumente pelo vento, à medida que o pólen cai das franjas masculinas para as sedas femininas. Mesmo e a proximidade de talos aumentará a oportunidade de polinização.
Plante milho em pequenas colinas ou em canteiros elevados; o milho prefere solo bem drenado que aquece rapidamente. Em canteiros planos, vire o solo até 6 polegadas de profundidade. Adicione bastante composto envelhecido à área de plantio e polvilhe com farelo de semente de algodão rico em nitrogênio ou farelo de soja (3 libras por 100 pés quadrados).
Época de plantio. Semeie milho ou faça pequenos começos quando o solo tiver aquecido a pelo menos 65 ° F, geralmente duas a três semanas após a última geada na primavera. Plástico preto pode ser usado para cobrir o solo com antecedência e pré-aquecer a cama.
Cuidado. O milho é um membro da família das gramíneas; requer umidade regular e uniforme. Dê ao milho 2,5 a 5 centímetros de água por semana. Coloque a irrigação por gotejamento ou uma mangueira de imersão perto da base dos caules e cubra com palha para ajudar a manter o solo uniformemente úmido. Milho com adubo envelhecido a cada 3 a 4 semanas durante a estação de crescimento.
Proteção contra pragas. Cubra os canteiros semeados com coberturas de fileiras para excluir pássaros, lagartas e besouros logo no início. Escolha manualmente lagartas e besouros que atacam as plantas maduras. Aplique 5 gotas de óleo vegetal nas sedas de cada orelha à medida que as sedas começam a dourar; isso irá afastar os vermes de ouvido.
Polinização. Quando as borlas aparecerem nas orelhas, sacuda suavemente os talos todos os dias para que o pólen caia sobre as sedas. Diferentes variedades de milho plantadas nas proximidades provavelmente resultarão em polinização cruzada. Para evitar a polinização cruzada, semeie variedades diferentes com pelo menos 25 pés de distância ou sincronize o plantio para que as variedades diferentes não floresçam ao mesmo tempo.
Colheita. Comece a colher as orelhas 3 semanas após o aparecimento das primeiras sedas nos talos. Quando as sedas ficarem marrons, verifique as orelhas para ter certeza de que estão cheias e comece a colhê-las. Você também pode espremer um grão com a unha: se o suco leitoso branco pingar, a orelha está madura. A pipoca deve ser deixada na planta até que a casca esteja totalmente seca.
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