Uma receita de hambúrguer vegetariano deliciosamente saudável que todos irão apreciar.

Ultimamente, tenho voltado ao hábito de fazer meu próprio leite de amêndoa do zero pela manhã. Adoro fazer isso porque tenho à mão um delicioso leite de amêndoa fresco, mas também significa que estou acumulando um monte de sobras de polpa de amêndoa na minha geladeira, por isso tenho experimentado novos usos para ele. Normalmente, eu seco bem devagar no fogo mais baixo do meu forno e guardo para assar bolos e muffins, mas descobri que também funciona bem usado como está.

Um hambúrguer crocante com casca que é perfeitamente macio no meio e deixa você se sentindo muito mais leve do que comer um hambúrguer normal.

Eu vim com esses deliciosos hambúrgueres de couve-flor que eu fiz algumas vezes agora porque eles são tão deliciosos! Esta receita é super rápida de preparar e a cozedura no forno dá-lhe tempo para preparar outros recheios saborosos para o seu hambúrguer. Eu costumo usar pão de trigo sarraceno tostado para meu pão, mas se estou realmente inspirado, às vezes eu faço meus próprios pães de hambúrguer. Esses hambúrgueres são perfeitamente arredondados – eles embalam um ponche de proteína vegetal dos grãos de manteiga, gorduras boas da polpa de amêndoa e até fornecem algumas porções vegetarianas extras. O resultado é um hambúrguer crocante com casca que é perfeitamente macio no meio e deixa você se sentindo muito mais leve do que comer um hambúrguer normal.

Esta receita faz cerca de 6-8 hambúrgueres, então você pode fazer um lote para as sobras durante uma semana agitada ou apenas dividir a receita pela metade. Espero que você ame isso e não se esqueça de me marcar no Instagram @sproutlystories em suas fotos se você tentar!

Agora, vamos à receita!

CAULI BURGERS

Você vai precisar de:

• 1 ovo de linhaça

• 1 lata de feijão com manteiga, escorrido e enxaguado

• 1/2 xícara de água

• 1/4 xícara de sementes de girassol cruas

• 2 dentes de alho

• 2 colheres de sopa de tamari

• 1/4 xícara de couve-flor, finamente picada

• 1 xícara de cogumelos picados finamente

• 2 xícaras de polpa de amêndoa sobra de fazer leite de amêndoa (ou apenas use farinha de amêndoa)

• Punhado de salsa

• 1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno

• 1 colher de chá de orégano

• 1 colher de chá de vinagre de maçã

• Sementes de gergelim (para rolar)

Fazer: 

1. Pré-aqueça o forno a 200˚c

2. Misture seu ovo de linhaça e deixe engrossar (clique no link para a minha receita simples)

3. Bata o feijão manteiga, a água, os dentes de alho, o tamari, as sementes de girassol e o ovo de linho no liquidificador ou processador de alimentos até que estejam combinados, mas ainda bem grossos

4. Adicione o purê a uma tigela grande com ovo de linhaça e todos os ingredientes restantes (exceto sementes de gergelim). Misture bem.

5. Transforme a mistura em hambúrgueres (deve fazer cerca de 6 – 8 dependendo do tamanho que você gosta)

6. Enrole cada hambúrguer em sementes de gergelim e, em seguida, coloque em uma assadeira forrada

7. Coloque os hambúrgueres no forno quente por cerca de 40 min, verificando-os a cada 5 – 10 minutos

8. Você saberá que eles estão prontos porque eles terão uma bela casca crocante por fora e serão macios e deliciosos no meio.

9. Faça uma camada sobre um pão fresco com seus recheios favoritos. Eu amo purê de abacate, couve, homus, espinafre e queijo de caju!

Quais são seus recheios de hambúrguer favoritos? Deixe-me saber nos comentários abaixo 🙂