Todos nós já ouvimos falar de cervejarias doando seus grãos gastos a fazendas locais para alimentar os animais; você pode até ter comido um hambúrguer feito de carne moída das vacas que comem aquele grão – ponto!
Na minha opinião, parece uma ótima maneira de fechar o círculo e fazer aquela coisa conscienciosa de “reduzir-reutilizar-reciclar”; mas você sabia que você também pode usar o grão gasto em casa?
A maioria das idéias que circulam por aí para usar grãos gastos estão relacionadas ao pão; o que é ótimo, mas definitivamente não sou um padeiro. Envolve precisão demais para o meu gosto!
Mesmo com a fabricação de cerveja, que definitivamente envolve uma certa quantidade de exatidão, se eu errar um ou dois graus, ainda acabarei com uma cerveja decente.
Com o cozimento, vou acabar com um pedaço de carvão não comestível se eu fizer isso! Dito isso, uma vez experimentei pão de grão gasto e ficou muito denso, mas delicioso.
Também experimentei guloseimas para cães de grão gasto que resultaram perfeitas!
Então, quando eu vi essa receita no Foodie With Family para Manteiga de Alho Soft Pretzel Bites, minha mente imediatamente saltou para subdividir metade da farinha para grãos gastos que eu tinha congelado do meu último lote de India Brown Ale.
Eu amo alho e amo pretzels… como isso poderia dar errado ?!
Não funcionou! As únicas alterações que fiz na receita foram trocar 2 xícaras de farinha por 2,5 xícaras de grãos gastos, usei 1 colher de sopa de mel em vez de malte em pó e fui MUITO cuidadoso com o leite e a água – meu grão ainda estava molhado de tanto congelado, então eu precisava de um pouco menos de ambos. J
Basta adicioná-los um pouco de cada vez e parar quando obtiver a consistência certa. Ah, e definitivamente vai com a dica dela de deixá-los cozinhar por mais tempo para ficarem mais dourados; eles vão parecer que estão queimados, mas eles serão em borracha e perfeitos!
Eles estavam ridiculamente deliciosos, como evidenciado pelos 50 ou mais deles que foram devorados por convidados em minha casa no fim de semana passado.
Também estou pensando que um molho de queijo feito com a mesma cerveja de onde veio o grão gasto estará em ordem na próxima vez. Experimente, você não ficará desapontado!
