Os cogumelos são vegetais? Fatos nutricionais e benefícios para a saúde explicados

Por vários anos, o cogumelo fez parte da dieta humana. Muitas pessoas gostam do sabor dos cogumelos, por isso não se importam com o valor nutricional.

Mas, cogumelos são vegetais? Você pode considerar o cogumelo um tipo especial de fungo. O fungo é o corpo de fruto visível de um molde.

Existem várias espécies de fungos disponíveis, mas apenas cerca de cinquenta classes são adequadas para consumo humano. Entre os comestíveis, o cogumelo é o mais comum. Mas, os cogumelos tecnicamente não são plantas.

Isso significa que cogumelos não são vegetais? Cogumelos são bons para você? Em caso afirmativo, que nutrição fornece?

Continue lendo para saber em que categoria o cogumelo se enquadra. Além disso, vamos considerar se os cogumelos são saudáveis ​​para nós ou não.

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Os cogumelos são vegetais?

O que são considerados cogumelos? Os cogumelos são vegetais? Para responder a essa pergunta, primeiro precisamos saber a definição de vegetal. Um vegetal é a parte comestível da planta.

Pode ser uma raiz ou caule, folhas ou qualquer outra parte de qualquer planta comestível. O cogumelo não tem raízes, folhas ou sementes e não precisa de luz para crescer.

Portanto, você não pode, com base nesta explicação, considerá-lo um vegetal. No entanto, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos considera o cogumelo um vegetal. É por causa dos atributos nutricionais presentes neles.

Os cogumelos são fungos de excelente sabor. Eles são ótimos para auxiliar uma dieta saudável. Os cogumelos contêm antioxidantes que não são destruídos durante o cozimento.

Agora sabemos que os cogumelos são classificados como vegetais por causa dos nutrientes que fornecem. Vamos agora considerar se eles são bons para nós.

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Os cogumelos são bons para você?

Sabemos a resposta para “cogumelos são vegetais?” Existem vários tipos de cogumelos comestíveis. Os mais comuns entre eles são o shiitake japonês, o porcini italiano, o cogumelo-botão branco comum e o portabella, também conhecido como cremini. Eles diferem em forma, cor e textura.

Mas, cogumelos são bons para você? Resumindo, sim. Geralmente, os alimentos sem cor também carecem de nutrientes essenciais. O mesmo não acontece com o cogumelo, que geralmente é branco.

A maioria dos cogumelos comestíveis são boas fontes de vitamina B, ferro, selênio e outros minerais. Eles também são úteis na redução do risco de obesidade, diabetes e outras doenças cardíacas.

Os cogumelos são considerados uma fonte rica em cálcio, potássio e fibras dietéticas. Eles também neutralizam os radicais livres e têm grande poder antioxidante.


Fatos nutricionais de cogumelos

Vimos que os cogumelos são ricos em nutrientes. Também sabemos a resposta para “cogumelos são vegetais?”

Os cogumelos, conhecidos como alimentos funcionais, contêm menores quantidades de colesterol, gorduras e calorias. Vamos agora considerar os fatos nutricionais do cogumelo.

Uma xícara de cogumelos brancos crus picados contém:

  • 15 calorias
  • 2,2 gramas de proteína
  • 2,3 gramas de carboidratos, que inclui fibras e açúcar

Vejamos agora os outros fatos sobre nutrição de cogumelos. Os elementos comuns presentes nos cogumelos são:

  • Proteína: os   cogumelos contêm uma grande quantidade de proteínas. O valor varia de vinte a trinta por cento.
  • Fibra: ajuda na redução do colesterol. Uma xícara de cogumelos brancos crus picados contém 0,7 gramas de fibra.
  • Vitaminas : a vitamina B serve como suplemento para vegetarianos. A vitamina D ajuda na absorção do cálcio.
  • Colina: a colina ajuda a melhorar o sono e aumenta a memória.
  • Cobre : Ajuda na absorção de oxigênio e na construção de células vermelhas do sangue.
  • Selênio : o selênio reduz o risco de câncer .
  • Potássio: O potássio ajuda a regular a pressão arterial.

Junto com o descrito acima, os cogumelos também contêm muitos tipos de minerais. Alguns deles são zinco, fósforo e magnésio. Os cogumelos também apresentam baixo teor de sódio.

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Assim, incorporar cogumelos em nossa dieta pode nos ajudar a manter uma vida mais saudável.


Benefícios para a saúde de comer cogumelos

Você tem a resposta para “Os cogumelos são vegetais?”

Você também aprendeu que os cogumelos são altamente nutritivos.

Além de fornecer energia e uma pele saudável, eles também fornecem vários benefícios à saúde.

Vejamos os benefícios do cogumelo para a saúde em detalhes.

1. Luta contra o câncer

Os cogumelos são ricos em antioxidantes. Eles também aumentam nosso sistema imunológico por causa de um composto exclusivo presente neles.

Os cogumelos contêm selênio, um mineral ausente nas frutas e vegetais. Ajuda na desintoxicação de compostos cancerígenos.

Também diminui a taxa de crescimento do tumor. Cogumelos recém cortados, ao sol, contêm grandes quantidades de vitamina D. Essa vitamina ajuda a reduzir as chances de câncer. Pessoas que comem muitos cogumelos têm menos chances de ter câncer de mama ou de estômago.

2. Saúde do coração e sistema digestivo

Os benefícios do cogumelo para a saúde incluem a melhoria da saúde do coração. A fibra é útil para reduzir o risco de doenças cardíacas.

Para reduzir o risco de diabetes, você pode consumir regularmente uma xícara de cogumelos Portabella grelhados e uma xícara de cogumelos shiitake refogados.

Ambos fornecem três gramas de fibra. A fibra também ajuda a melhorar o sistema digestivo. Os cogumelos contêm potássio e sódio, que ajudam na redução da pressão arterial.

Você também pode reduzir o nível de colesterol no sangue em cinco por cento consumindo três gramas de beta-glucana por dia.

3. Aumenta a imunidade

O selênio estimula a produção de células T Killer. Eles ajudam no combate a infecções. O beta glucano também ajuda na prevenção de tumores.

Eles ajudam a melhorar a resistência do isolamento e a combater o câncer. Os cogumelos também ajudam a manter o nível de colesterol e a construir o sistema imunológico.

4. Reduz o risco de obesidade

As fibras dietéticas do cogumelo atuam como agentes de volume no sistema digestivo. Os dois tipos de fibras são beta glucana e quitina.

Eles também ajudam no controle de peso. Eles podem reduzir suas calorias diárias diminuindo a ingestão de calorias.

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Junto com o descrito acima, os cogumelos também são ricos em colina. A colina ajuda a estabilizar as membranas celulares das células do nosso corpo. Também ajuda na transmissão dos impulsos nervosos.


Como comer cogumelos?

Como você entendeu os benefícios dos cogumelos, talvez queira saber como incluí-los em sua dieta. Os cogumelos proporcionam muitos benefícios à saúde. Para entender o mesmo, leia mais.

Cogumelos Refogados com Ovos:

Traz um sabor saboroso. Adicione cogumelos a uma omelete, misturas de café da manhã e quiches para um café da manhã saudável.

Adicione cogumelos a uma salada:

Você pode adicionar cogumelos cremini fatiados crus ou cogumelos brancos à sua salada ou cebolas fatiadas. Você também pode adicionar cogumelos picados à salada de atum ou ovo. Eles têm um sabor delicioso e não adicionam calorias à sua dieta.

Cogumelos Refogados com Carne Moída:

Você pode adicionar o cogumelo aos hambúrgueres de carne moída.

Outros usos:

Você pode grelhar cogumelos Portabella e fazer sanduíches ou wraps com eles. Você também pode usá-los enquanto assa ou mistura seus ingredientes favoritos com ele. Além disso, você pode usar cogumelos para fazer sopas, caçarolas ou receitas de guisados.

Certifique-se de que não tem um cogumelo tóxico, pois pode causar doenças graves ou mesmo a morte. Para sua segurança, coma cogumelos cultivados em condições apropriadas.

Pessoas que sofrem de asma, artrite e lúpus não devem consumir uma grande quantidade de beta glucanos. Pode ser prejudicial para pessoas com essas condições. 


Os cogumelos são vegetais? Conclusão

Agora você sabe que um cogumelo é considerado um vegetal. Você também conhece os fatos nutricionais dos cogumelos e seus benefícios para a saúde.

Embora os cogumelos sejam considerados saudáveis, você deve equilibrar sua dieta total para obter o máximo de benefícios.

Todos os cogumelos não são próprios para consumo. É preciso saber diferenciar entre um cogumelo seguro e inseguro. Certifique-se de incorporar variedade em sua dieta, em vez de se concentrar em um único alimento.

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