Table of Contents
ESTA RECEITA DE MOLHO ALFREDO DE COUVE-FLOR DE ALHO ASSADA É SEM GLÚTEN, SEM LEITE, VEGANO, SEM ÓLEO.
Alguns dias a vida joga tudo em você e você só precisa ir para casa cedo e fazer uma tigela de molho de macarrão Alfredo com couve-flor cremosa e assada.
Hoje consegui aperfeiçoar um molho Alfredo de couve-flor com alho assado vegano que venho fazendo há anos e nunca imaginei que pudesse melhorar ainda mais.
A massa cremosa é muito antiga para mim. Algumas das minhas primeiras memórias de comida envolvem tigelas de macarrão simples com queijo por cima. Claro, agora que desenvolvi alergia a laticínios, as coisas tiveram que mudar um pouco. Este é o meu melhor alimento de conforto e sempre que o tempo esfriar, este molho Alfredo de couve-flor com alho assado e macarrão é tudo que eu quero (ok, e talvez um pouco de chocolate preto também).
ALTERNATIVAS SAUDÁVEIS: COUVE-FLOR ALFREDO
O molho Alfredo tradicional envolve muita manteiga, queijo e alho. Embora seja definitivamente reconfortante e delicioso, este não é o tipo de refeição que o deixa satisfeito e leve ao mesmo tempo. É aqui que o molho cremoso de massa de couve-flor faz uma aparição de estrela neste molho Alfredo. A combinação com alho assado, caldo de legumes salgado e uma pitada de limão vem junto para formar uma das minhas receitas mais emocionantes (isso literalmente me fez dançar pela cozinha de alegria na primeira vez que acertei!).
Há muito tempo que faço este cremoso molho vegan de couve-flor com alho assado, mas sempre cozinhei minha couve-flor no vapor ou no vapor. Hoje, por alguma razão, resolvi assar minha couve-flor junto com os dentes de alho e ah, que diferença! O molho Alfredo de couve-flor vegano ‘com queijo’ está agora ainda mais cremoso e saboroso graças às maravilhas do alho torrado. Depois desse sucesso, parecia apropriado finalmente compartilhar com você esta receita clássica de molho de macarrão de couve-flor assada com alho e alho Alfredo, já que tem sido um grampo em meu repertório.
Também assa muito bem – basta misturar o molho na massa quente e leve ao forno por 15 minutos até dourar.
Para o uso clássico deste molho cremoso vegano Alfredo: regue generosamente com uma concha sobre um pouco de massa fresca (eu adoro macarrão de arroz integral), misture algumas ervilhas e cubra com uma pitada do meu queijo parmesão vegan . Se você quiser ser criativo, experimente usar este molho alfredo de couve-flor vegan para substituir o molho branco na lasanha, use como um bechamel vegano à base de pizzas ou mesmo como um molho para batatas assadas ou salgadinhos de milho.
Arquive este molho Alfredo de couve-flor com alho assado vegano e cremoso em ‘Alimentos Conforto de Emergência’ porque, acredite, esse molho de macarrão pode começar a resolver todos os tipos de problemas da vida com apenas uma garfada.
Molho Alfredo De Couve-Flor De Alho Assado
Ingredientes
- 750g de couve-flor (aproximadamente uma cabeça média), quebrada em pedaços menores
- 4 dentes de alho, descascados
- 3/4 xícara de castanha de caju encharcada, água descartada (se você não deixou de molho durante a noite, simplesmente coloque em uma tigela de água quente por 20 minutos enquanto prepara os outros ingredientes)
- 1/2 xícara de leite de amêndoa (ou outro vegetal) (link da receita)
- 1 xícara de fermento nutricional
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 2 colheres de sopa de tamari (ou molho de soja)
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de suco de limão
Leva , serve 4 .
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180˚C (350˚F).
- Coloque os pedaços de couve-flor e os dentes de alho descascados sobre uma assadeira forrada e leve ao forno por cerca de 15 minutos até que a couve-flor amoleça e os dentes de alho comecem a dourar.
- Adicione todos os ingredientes a um processador de alimentos ou liquidificador de alta resistência e bata até ficar homogêneo.
- Misture o molho quente na massa fresca e cubra com um pouco de queijo parmesão vegan.
