O molho ‘Alfredo’ de couve-flor assada mais fácil (e melhor!)

ESTA RECEITA DE MOLHO ALFREDO DE COUVE-FLOR DE ALHO ASSADA É SEM GLÚTEN, SEM LEITE, VEGANO, SEM ÓLEO.

Alguns dias a vida joga tudo em você e você só precisa ir para casa cedo e fazer uma tigela de molho de macarrão Alfredo com couve-flor cremosa e assada.

Hoje consegui aperfeiçoar um molho Alfredo de couve-flor com alho assado vegano que venho fazendo há anos e nunca imaginei que pudesse melhorar ainda mais.

A massa cremosa é muito antiga para mim. Algumas das minhas primeiras memórias de comida envolvem tigelas de macarrão simples com queijo por cima. Claro, agora que desenvolvi alergia a laticínios, as coisas tiveram que mudar um pouco. Este é o meu melhor alimento de conforto e sempre que o tempo esfriar, este molho Alfredo de couve-flor com alho assado e macarrão é tudo que eu quero (ok, e talvez um pouco de chocolate preto também).

ALTERNATIVAS SAUDÁVEIS: COUVE-FLOR ALFREDO

O molho Alfredo tradicional envolve muita manteiga, queijo e alho. Embora seja definitivamente reconfortante e delicioso, este não é o tipo de refeição que o deixa satisfeito e leve ao mesmo tempo. É aqui que o molho cremoso de massa de couve-flor faz uma aparição de estrela neste molho Alfredo. A combinação com alho assado, caldo de legumes salgado e uma pitada de limão vem junto para formar uma das minhas receitas mais emocionantes (isso literalmente me fez dançar pela cozinha de alegria na primeira vez que acertei!).

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Há muito tempo que faço este cremoso molho vegan de couve-flor com alho assado, mas sempre cozinhei minha couve-flor no vapor ou no vapor. Hoje, por alguma razão, resolvi assar minha couve-flor junto com os dentes de alho e ah, que diferença! O molho Alfredo de couve-flor vegano ‘com queijo’ está agora ainda mais cremoso e saboroso graças às maravilhas do alho torrado. Depois desse sucesso, parecia apropriado finalmente compartilhar com você esta receita clássica de molho de macarrão de couve-flor assada com alho e alho Alfredo, já que tem sido um grampo em meu repertório.

Também assa muito bem – basta misturar o molho na massa quente e leve ao forno por 15 minutos até dourar.

Para o uso clássico deste molho cremoso vegano Alfredo: regue generosamente com uma concha sobre um pouco de massa fresca (eu adoro macarrão de arroz integral), misture algumas ervilhas e cubra com uma pitada do meu  queijo parmesão vegan . Se você quiser ser criativo, experimente usar este molho alfredo de couve-flor vegan para substituir o molho branco na lasanha, use como um bechamel vegano à base de pizzas ou mesmo como um molho para batatas assadas ou salgadinhos de milho.

Arquive este molho Alfredo de couve-flor com alho assado vegano e cremoso em ‘Alimentos Conforto de Emergência’ porque, acredite, esse molho de macarrão pode começar a resolver todos os tipos de problemas da vida com apenas uma garfada.

Molho Alfredo De Couve-Flor De Alho Assado

Ingredientes

  • 750g de couve-flor (aproximadamente uma cabeça média), quebrada em pedaços menores
  • 4 dentes de alho, descascados
  • 3/4 xícara de castanha de caju encharcada, água descartada (se você não deixou de molho durante a noite, simplesmente coloque em uma tigela de água quente por 20 minutos enquanto prepara os outros ingredientes)
  • 1/2 xícara de leite de amêndoa (ou outro vegetal) (link da receita)
  • 1 xícara de fermento nutricional
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de páprica
  • 2 colheres de sopa de tamari (ou molho de soja)
  • 2 colheres de chá de sementes de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de suco de limão
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Leva , serve 4 .

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 180˚C (350˚F).
  2. Coloque os pedaços de couve-flor e os dentes de alho descascados sobre uma assadeira forrada e leve ao forno por cerca de 15 minutos até que a couve-flor amoleça e os dentes de alho comecem a dourar.
  3. Adicione todos os ingredientes a um processador de alimentos ou liquidificador de alta resistência e bata até ficar homogêneo.
  4. Misture o molho quente na massa fresca e cubra com um pouco de queijo parmesão vegan.
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