Eritritol – Benefícios, Risco e Efeitos Colaterais

O eritritol serve como um adoçante natural e eficaz em calorias zero que se tornou muito popular. Especialistas em nutrição acreditam que é menos problemático que o aspartame. É por isso que continua a ser o substituto mais popular do açúcar menos as calorias.

Além de ser um aditivo compatível com os dentes, o eritritol é menos prejudicial que o açúcar. Apelidado como o adoçante natural de baixa caloria, também é usado na indústria farmacêutica e pertence à família dos álcoois de açúcar (polióis).

O eritritol foi descoberto pelo químico escocês John Stenhouse em 1848. O FDA aprovou-o como um aditivo alimentar em 2001. Embora o eritritol seja aproximadamente 80% mais doce que o açúcar comum, contém 95% menos calorias / g. De fato, tem menos teor de açúcar do que manitol, sorbitol e xilitol.

Embora o eritritol esteja presente em pequenas quantidades em vegetais e frutas, também é produzido industrialmente a partir da fermentação da glicose pelas leveduras.

O eritritol que usamos hoje é produzido pela fermentação de trigo ou milho usando o fungo Moniliella pollinisor Trichosporonoides megachliensis. O açúcar real tem 4 calorias / g, enquanto o xilitol apresenta 2,4 calorias / g. Mas o eritritol impressiona com o seu teor de açúcar extremamente baixo de 0,24 calorias / g.

Geralmente é misturado com outro adoçante para aumentar sua doçura. O eritritol é seguro para consumo humano, mas pode levar a alguns efeitos colaterais.

Benefícios do Eritritol

O eritritol é ótimo para quem está evitando o açúcar. É uma ótima escolha por vários motivos.

Não tem qualquer impacto no seu açúcar no sangue. A diferença real entre o açúcar e o eritritol é que não há glicose no eritritol ou nos álcoois de açúcar. É por isso que o açúcar no sangue não aumenta ou diminui a um nível significativo quando você o usa. Pessoas com diabetes geralmente usam esse adoçante.

O eritritol é uma escolha melhor, pois não leva à cárie dentária. O excesso de açúcar destrói o esmalte e os dentes ao longo do tempo. Como o eritritol não é metabolizado pelas bactérias encontradas na boca, você pode manter os dentes brancos e intactos.

Ao contrário da crença popular, não é um adoçante artificial. Não funciona da mesma maneira que qualquer adoçante artificial, pois é um composto natural encontrado nas plantas.

Eritritol possui um sabor semelhante ao açúcar. É por isso que a maioria das pessoas gosta de escolher quando abandonam o açúcar. É 60-70% mais doce que o açúcar padrão, por isso não é muito açucarado, enquanto a textura granular imita bem o açúcar. O eritritol é um dos melhores substitutos do açúcar.

Não absorve umidade. Esta é uma ótima notícia para entusiastas do cozimento que querem usar um ingrediente sem açúcar em suas receitas. Você pode ajustar sua receita e não vai acabar sendo escamosa ou seca.

Eritritol é adequado para preparar suas receitas favoritas de keto. Desde então, tem zero calorias, não há impacto significativo sobre seus desejos de açúcar ou açúcar no sangue. Ele funciona bem para todas as dietas de baixo carboidrato, pois é um adoçante fabuloso que você pode usar quando está de dieta.

É uma das melhores opções para preparar refeições cetônicas. Como a dieta keto gira em torno de consumir menos carboidratos, o Eritritol serve como um substituto saudável e natural.

O eritritol é também notável pelo seu perfil antioxidante. É estável ao calor para cozinhar e assar e não é cancerígeno. Embora mais pesquisas sejam necessárias para declarar resultados conclusivos, os benefícios do eritritol parecem promissores.

Efeitos colaterais do eritritol

Os benefícios do eritritol superam seus efeitos colaterais. O corpo absorve cerca de 90% do eritritol antes de atingir o intestino grosso, o que reduz as chances de experimentar uma indisposição gástrica. É por isso que o álcool de açúcar é excretado na urina.

Mas você deve ter cuidado com alguns efeitos colaterais que são comuns entre usuários iniciantes. Mesmo que não represente riscos sérios como outros adoçantes artificiais, simplesmente porque o nosso corpo pode absorver o eritritol, grandes quantidades de eritritol podem causar dores de estômago ou náuseas . Certifique-se de consumir eritritol até 50g / dia.

Como consumir eritritol

Algumas pessoas não gostam do gosto de mentol. O seu sabor refrescante faz com que seja um adoçante forte que também pode alterar o sabor de qualquer coisa que esteja cozinhando ou assando. Você também pode escolher um adoçante à base de eritritol. Por exemplo, você pode escolher stevia eritritol.

As pessoas que estão em uma dieta cetônica também podem recorrer ao Swerve, que é um adoçante eritritol. Está disponível tanto como açúcar granulado quanto açúcar de confeiteiro para atender às suas necessidades de panificação.

Vigilantes do peso também gostam de usá-lo em seu café. Também é útil para preparar verduras e molhos vegetarianos.

Apesar de seu nome, álcoois de açúcar não têm teor alcoólico. Embora a estrutura química dos álcoois de açúcar seja uma mistura de uma molécula de álcool e uma molécula de açúcar, eles não têm características nem de açúcar nem de álcool. Os álcoois de açúcar ocorrem naturalmente em alguns alimentos vegetais, como cenouras, cerejas, batata-doce e cogumelos .

Embora algumas pessoas tenham associado muitos mitos ao eritritol, ele não tem efeitos sérios na sua saúde. Está em uso na indústria alimentícia há algum tempo. Agora, qualquer pessoa pode facilmente comprar eritritol, juntamente com outros álcoois de açúcar on-line ou em lojas de alimentos saudáveis. A melhor parte sobre o eritritol é que ele leva a menos problemas digestivos do que outros adoçantes naturais ou artificiais.

Os dentistas também recomendam mudar para o eritritol, uma vez que é menos prejudicial para os dentes. Felizmente, não tem efeitos negativos em seus níveis de glicose no sangue. De acordo com um estudo japonês, o eritritol não aumentou a insulina ou a glicose nos indivíduos testados. Além disso, o eritritol não teve efeito sobre os níveis de colesterol, ácidos graxos livres de triacilglicerol, o que o torna um substituto mais seguro para pessoas com diabetes.

No entanto, não recomendamos aos pacientes que têm IBS, uma vez que pode interferir na sua digestão. Na verdade, as pessoas que sofrem de síndrome do intestino irritável devem evitar o uso de todos os tipos de produtos com álcool de açúcar. É melhor ir devagar e ver como o eritritol afeta o seu sistema.

É uma ideia inteligente cortar o açúcar da sua dieta. No entanto, a escolha de substitutos do açúcar mais seguros e saudáveis, como o eritritol, ajuda a proteger a saúde.

É um composto orgânico. Este álcool de açúcar é doce como o seu açúcar regular, mas não causa efeitos prejudiciais como o açúcar de mesa. É por isso que o eritritol está rapidamente substituindo muitos tipos de adoçantes artificiais, como a sucralose, o aspartame ou outros adoçantes não naturais.

Pensamentos finais

As pessoas que o usam ou um adoçante artificial para perder peso devem saber que tais substitutos também podem aumentar o apetite em alguns casos. Mesmo que não tenhamos certeza sobre os hormônios que estão envolvidos nesse processo, parece que ‘enganar’ o cérebro com adoçantes artificiais às vezes aumenta o desejo por carboidratos. Certifique-se de manter uma quantidade moderada de eritritol para colher seus muitos benefícios.