Comece a pensar na colheita do meio ao final do verão. As colheitas de clima quente estarão prontas então. É importante manter o solo uniformemente úmido à medida que as safras terminam de amadurecer; você vai parar de regar muitas colheitas apenas uma ou duas semanas antes de colher para concentrar o sabor.
O plantio em sucessão de safras de verão onde ainda há estação suficiente antes que a primeira geada possa começar agora. O plantio de safras de clima frio para a colheita no outono ou início do inverno pode começar no meio do verão.
Colheita . A colheita da horta no final do verão inclui: cebola, batata, alho, chalota, alho-poró, repolho, aipo, berinjela e pimenta.
Faça a colheita de cada safra assim que começar a produzir vegetais de tamanho comestível. Não espere que as safras se tornem grandes demais; você vai sacrificar o sabor. Continue colhendo para que a planta continue produzindo. Registre as datas de colheita de cada safra para usar no planejamento das próximas estações.
Tomates, melões, abóboras e abóboras virão para a colheita no final do verão. Cerca de seis semanas antes da colheita, remova as pontas de crescimento dos tomates, melões, abóboras e abóboras. Aperte a ponta dos pés de tomate cerca de duas folhas acima da parte superior das flores de tomate. Isso canalizará as energias das plantas para o desenvolvimento dos frutos e para longe do crescimento das folhas.
O calor excessivo e a rega excessiva podem reduzir a doçura de tomates, melões e melões. Proteja as plantas de clima muito quente e reduza a quantidade de água na última semana ou duas antes da colheita. O tempo frio ou nublado também pode resultar em frutas menos doces.
Plantio no final do verão . Se você não espera sua primeira geada até meados do outono, há tempo para plantar uma segunda e uma terceira safras. Verifique os dias de maturidade para cada cultura que deseja cultivar; adicione uma ou duas semanas aos dias de colheita para levar em consideração o encurtamento dos dias à medida que o outono se aproxima. Escolha culturas que podem vir para a colheita antes da geada ou culturas que não se importam de ser tocadas por geadas ou clima frio. Escolha colheitas de maturação rápida.
Espinafre, alface e verduras, beterraba, cenoura, ervilha e feijão podem ser semeados agora. A maioria das sementes germinará prontamente no jardim agora, porque o solo retém o calor até o outono; solo quente (na casa dos 70 ° s) é ideal para o início da semente, desde que o tempo não seja muito quente. Coloque os transplantes se não houver estação suficiente para crescer a partir da semente. Em regiões de verão longo e outono quente, proteja os transplantes do calor persistente; use sombra e água para manter o cultivo fresco.
Em regiões onde a geada não chegará até o final do outono, comece a comer aipo, brócolis, couve-flor, repolho e couve de Bruxelas para plantar no jardim no final de setembro e início de outubro. Em regiões mais frias, essas safras podem precisar de proteção contra congelamento antes da colheita.
Colheitas de outono. As colheitas de outono que podem tolerar temperaturas baixas e amadurecem rapidamente incluem: beterrabas pequenas, redondas, cenouras curtas, rabanetes, rabanetes de inverno, cebolas amontoadas, folhas de mostarda, beterrabas, acelga, couve e espinafre.
Couves de Bruxelas. Comece a colheita das couves de Bruxelas no início do próximo ano; semear sementes de ½ polegada de profundidade em brocas de 6 polegadas de distância. Iniciados em ambientes fechados, podem ser preparados em seis semanas.
As couves de Bruxelas no jardim agora podem ser deixadas no local até que chegue o tempo frio; remova a ponta da planta quando os brotos inferiores tiverem ¾ de polegada de diâmetro, cerca de quatro a oito semanas antes da colheita desejada; isso irá desencadear o desenvolvimento de brotos mais acima.
Repolho. Comece o repolho dentro de casa agora; semeie sementes de repolho de ½ polegada de profundidade em brocas de 6 polegadas de distância. Uma safra de primavera e outono nas regiões do norte é uma safra de inverno no sul. (Os repolhos no início ou na primavera amadurecem em 50 a 60 dias após o transplante; os repolhos no meio da temporada amadurecem em 70 a 85 dias após o transplante; no final da temporada – chamados de armazenamento de repolhos – exigem 85 dias ou mais após o transplante.) Os repolhos de maturação precoce são mais suaves aromatizado.
Salsão. O aipo prefere temperaturas diurnas entre 65 ° F e 75 ° F. A colheita requer 80 a 130 dias, dependendo da cultivar. Comece a colher aipo que escaldante assim que os talos estiverem grandes o suficiente para comer. O aipo deve sair do jardim antes da primeira geada.
Milho. A polinização do milho pode ser dificultada pelo clima quente e seco ou úmido e chuvoso. A polinização afeta o quão bem as orelhas são preenchidas; se a polinização estiver incompleta, os grãos e as espigas estarão subdesenvolvidos. A rega é crítica durante o desenvolvimento do ouvido. A maioria das cultivares está pronta para a colheita cerca de 20 dias após o aparecimento das sedas (também chamadas de “borlas”).
Escolha o milho doce quando as borlas da ponta tiverem murchado e as sementes estiverem firmes e exalando uma substância leitosa quando pressionadas com a unha do polegar. Junte as orelhas quebrando-as dos caules.
A lagarta da orelha do milho pode ser um problema; eles geralmente se alimentam dos grãos superiores de uma orelha. Evite danos aos vermes colocando uma ou duas gotas de óleo mineral em cada orelha quando as sedas surgirem pela primeira vez.
Pepino. Escolha pepinos em fatias quando de 15 a 20 centímetros de comprimento; colher picklers quando 3 a 4 polegadas de comprimento. Pepinos deixados na videira por muito tempo se tornarão amargos e com sementes. Colha pepinos regularmente para manter a planta produzindo novos frutos. Corte as flores um mês antes da primeira geada esperada para canalizar a energia para as frutas existentes.
Berinjela. Escolha as berinjelas enquanto ainda estão brilhantes. Berinjelas maiores não têm um sabor melhor. Prenda as novas flores três semanas antes da primeira geada, para que a energia da planta seja canalizada para os frutos existentes.
Alho. Levante o alho quando três quartos dos topos estiverem amarelados. Escave uma ou duas plantas primeiro e verifique se os cravos estão bem segmentados e fáceis de separar; se não, eles precisam de mais tempo. O alho colhido com a parte superior verde não armazena bem. Cure as lâmpadas antes de armazená-las, espalhando as lâmpadas em uma única camada em uma tela em um local quente, seco e arejado, longe do sol. Os bulbos curam ou secam em duas a três semanas.
Alface. Semeie alfaces para o corte no outono e no início do inverno. Semeie a semente com ¼ de polegada de profundidade em brocas de 6 polegadas de distância; mudas finas de 20 a 45 centímetros de distância, dependendo do cultivar. Para uma safra de alface na primavera passar do inverno sem planta de proteção, estabelecer os cultivares ‘Winter Density’ ou ‘Arctic King’ no início de outubro.
Melões. Os melões e melões desenvolverão pequenas rachaduras onde o caule se junta à fruta conforme ocorre o amadurecimento. Perto do amadurecimento, o efeito de rede na casca se tornará mais pronunciado e as linhas de rede passarão de verdes a bronzeadas à medida que os frutos amadurecem. Escolha as pontas difusas das vinhas para concentrar o crescimento e o sabor. Pressione o polegar na junção do caule da fruta; o caule se separa da fruta com um leve puxão se o melão estiver maduro.
Cebolas e chalotas. Quando as hastes superiores das cebolas com bolbo e das chalotas estiverem três quartos secas e caindo, dobre ainda mais as pontas. Escove o solo da parte superior dos bulbos para permitir que eles encham e seque na preparação para a colheita. O abaulamento não é acelerado pela curvatura dos caules, mas por longos dias.
Pastinaga. A pastinaga e o salsiforme podem vir a colher em solo ligeiramente seco; regar apenas se o solo estiver muito seco. Escave a pastinaga e o salsifé assim que forem grandes o suficiente para serem usados; esperar até depois das primeiras geadas concentrará o sabor.
Pimenta. Para o melhor crescimento e amadurecimento dos pimentões, remova a pimenta central de cima de cada planta. Isso aumentará seu rendimento. Não deixe que as pimentas amadureçam na planta para obter o máximo de “gostosura”. Os pimentões podem ser colhidos “verdes” – significando imaturos ou depois de atingirem a cor total.
Batata. As primeiras batatinhas podem ser colhidas pequenas, apenas sete a oito semanas após o plantio. Colha as batatas da safra principal cerca de duas semanas depois que as pontas estiverem amareladas e douradas pelas primeiras geadas. Conclua a colheita da batata antes da primeira geada forte.
Abóbora e abóbora. Abóboras e abóboras de inverno precisarão de rega regular para crescerem antes da colheita. Vire cada fruta um pouco regularmente para evitar um lado achatado na colheita. Remova as flores das abóboras e plantas de abóboras de inverno a cerca de 20 centímetros das pontas das videiras; isso ajudará a aumentar o tamanho das frutas.
Abóbora e abobrinha. A abóbora e a abobrinha devem ser colhidas antes que a casca endureça.
Batata doce. A batata-doce é tolerante à seca, mas regular, até mesmo a água que antecede a colheita produzirá raízes de melhor tamanho. As batatas-doces podem ser colhidas assim que forem grandes o suficiente para serem usadas; para obter o melhor sabor, deixe os tubérculos no solo até que as pontas sejam mortas por uma leve geada ou as temperaturas diurnas caiam para 50sF.
Tomate. Os tomates amadurecem por baixo; um tomate pode estar totalmente maduro antes de ficar totalmente colorido. Quando a pele começa a perder sua maciez cerosa, mesmo que não veja cor nos ombros, o tomate está maduro. A textura de um tomate maduro será apenas entre firme e macia. Colhido cedo demais, o tomate será menos doce e menos suculento; colhido tarde demais, a pele ficará dura e o sabor achatado. Os tomates continuam a amadurecer da videira; para retardar o amadurecimento, armazene o tomate em um local fresco, de 50 ° a 55 ° F.
Melancia. A melancia está madura quando batida e você ouve um som de “batida”. Pare de regar a melancia quando ela começar a amadurecer para aumentar a doçura. Uma melancia madura será amarelada, não branca, onde toca o solo; as gavinhas no caule perto da fruta serão marrons.
Estacas de ervas. Pegue mudas de louro, hissopo, lavanda, hortelã, alecrim, arruda e sálvia e insira em solo arenoso em terreno aberto ou em uma panela cheia de areia. Mantenha as mudas longe do sol e do vento direto nas primeiras duas semanas. Regar as mudas à noite até que as raízes se formem.
Secagem de sementes. Sementes de cerefólio, endro, erva-doce, erva-doce e coentro podem ser colhidas para secar nas próximas semanas. Colha as sementes quando estiverem secas, mas antes que caiam no solo. Coloque um saco de papel sobre a cabeça da semente e agite para permitir que as sementes maduras se soltem e caiam no saco; você também pode amarrar o saco em volta da cabeça da semente e deixar as sementes caírem como quiserem. Disponha as sementes em um papel limpo em local quente e seco para permitir que terminem de secar. Reúna as sementes secas de cerefólio e semeie novamente de uma vez em semeadores de 1 polegada de profundidade.
Divida cebolinhas. Cebolinhas precisam ser divididas a cada quatro anos; levante os tufos e corte-os em segmentos com uma faca afiada, cuidando para que cada segmento retenha um certo número de raízes. Replante novos tufos separados por 30 centímetros.
Armazenamento de ervas. Armazene as ervas secas antes que tenham tempo de reabsorver a umidade do ar (seque espalhando as folhas ou sementes em uma única camada em um local seco e longe da luz solar direta). Esfregue ervas secas entre as mãos para se livrar de caules e outros resíduos e guarde imediatamente para evitar o acúmulo de poeira. Para armazenamento de curto prazo, sele as ervas em um saco plástico e leve à geladeira; para armazenamento a longo prazo, sele as ervas em uma jarra de vidro e guarde em um local escuro.
