Grão de bico crocante e curry

Estes são meus almoços para quando estou com pouco tempo ou inspiração. Tão simples, esses grãos-de-bico picantes e crocantes levam cerca de 10 minutos para serem preparados. São a adição perfeita de proteína vegetal a uma saladeira, recheio de sanduíche, sobras de arroz ou um lanche simples para viagem.

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de óleo de coco

  • 1 lata de 400g de grão de bico, drenado e bem enxaguado

  • 1 colher de chá de sal

  • 2 colheres de chá de poder curry indiano

  • 1 colher de chá de açafrão

Como:

  1. Aqueça o óleo de coco em fogo médio em uma panela grande e plana

  2. Adicione os temperos e o sal e gire ao redor da panela por um minuto ou mais, até cheirar

  3. Adicione o grão-de-bico escorrido e mexa para revestir bem com especiarias

  4. Frite o grão de bico por 5 a 10 minutos até que as bordas estejam crocantes e o meio ainda esteja deliciosamente macio – como uma lasca de grão de bico!

  5. Sirva como acompanhamento, parte principal da refeição ou fresco e guarde para um lanche fácil mais tarde. Aproveitar!

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