Estes são meus almoços para quando estou com pouco tempo ou inspiração. Tão simples, esses grãos-de-bico picantes e crocantes levam cerca de 10 minutos para serem preparados. São a adição perfeita de proteína vegetal a uma saladeira, recheio de sanduíche, sobras de arroz ou um lanche simples para viagem.
Ingredientes:
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1 colher de sopa de óleo de coco
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1 lata de 400g de grão de bico, drenado e bem enxaguado
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1 colher de chá de sal
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2 colheres de chá de poder curry indiano
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1 colher de chá de açafrão
Como:
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Aqueça o óleo de coco em fogo médio em uma panela grande e plana
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Adicione os temperos e o sal e gire ao redor da panela por um minuto ou mais, até cheirar
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Adicione o grão-de-bico escorrido e mexa para revestir bem com especiarias
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Frite o grão de bico por 5 a 10 minutos até que as bordas estejam crocantes e o meio ainda esteja deliciosamente macio – como uma lasca de grão de bico!
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Sirva como acompanhamento, parte principal da refeição ou fresco e guarde para um lanche fácil mais tarde. Aproveitar!