Como fazer cebolinhas

A cebolinha é uma planta perene resistente ao clima frio, um parente da cebola. As pontas das folhas de cebolinha têm um sabor suave de cebola. Adiciona cebolinha a saladas e como guarnição para muitos pratos cozidos.

As cebolinhas têm folhas delgadas, redondas e ocas, parecidas com grama, de 15 a 25 centímetros de comprimento. Flores púrpura-rosadas em forma de globo brotam na primavera em hastes de 30 centímetros de altura ou mais. As folhas nascem de pequenos bulbos parecidos com cebolinha que crescem em tufos.

Uma vez estabelecido, o cebolinho crescerá por muitos anos. A cebolinha cresce facilmente em um recipiente dentro de casa. Cebolinhas de alho – com um sabor sutil de alho – crescem exatamente como cebolinhas; ao contrário da cebolinha, eles têm folhas planas não redondas e flores brancas não rosadas.

Conheça o cebolinho

  • Nome botânico e família: Allium schoenoprasum (cebolinhas); tuberosum (cebolinhas de alho); ambos são membros da família da cebola – Amaryllidaceae.
  • Europa
  • Tipo de planta: A cebolinha é uma planta herbácea perene.
  • Temporada de cultivo: A cebolinha cresce em temperaturas de 40 ° a 85 ° F – da primavera ao verão; planta cebolinhas no outono ou inverno em regiões de inverno ameno.
  • Zonas de cultivo: O cebolinho cresce melhor nas Zonas 3 a 11. O cebolinho é perene nas regiões de inverno ameno, mas morre e fica dormente nas regiões de inverno frio.
  • Clima: a cebolinha-alho é uma planta perene resistente ao clima frio. Plantas maduras podem tolerar frio até -35 °
  • Forma e tamanho da planta: cebolinhas de 30 a 60 centímetros de folhas finas parecidas com grama (se não forem cortadas).
  • Flores: As cebolinhas têm grandes flores rosa-púrpura em forma de globo. As cebolinhas de alho têm flores brancas. As flores aparecem pela primeira vez como pequenos botões em forma de bulbo entre as folhas verdes redondas; os botões se abrem em cachos esféricos de flores que lembram as pontas dos botões de trevo.
  • Tempo de floração : as cebolinhas florescem do meio da primavera ao início do verão.
  • Folhas: as folhas da cebolinha são de um verde profundo, redondas e ocas; as folhas da cebolinha-alho são planas e semelhantes a grama.

Como plantar cebolinhas

  • Melhor localização: Plante cebolinhas em pleno sol ou sombra parcial.
  • Preparação do solo: cultive cebolinhas em solo argiloso-arenoso bem drenado e rico em matéria orgânica. Prepare canteiros de plantio com antecedência com composto envelhecido. Cebolinhas preferem um solo com pH de 6,0 a 7,0. Evite plantar em solo úmido que pode estimular doenças do caule e do bulbo.
  • Semente começando dentro de casa: semeie sementes dentro de casa desde o final do inverno até o início do verão; semear em apartamentos As sementes precisam da escuridão para germinar. Cubra as bandejas ou potes de sementes com um pedaço de jornal ou papelão para ajudar na germinação. As sementes devem germinar em cerca de 14 dias a 21 ° C. Após a germinação, à medida que as mudas começam a crescer, retire a cobertura e coloque-as sob uma luz fluorescente ou em uma janela clara. Deixe-os crescer até que tenham de 10 a 15 centímetros de altura e estejam prontos para o transplante.
  • Transplante para o jardim: Transplante as mudas para o jardim do final da primavera ao final do verão.
  • Época de plantio ao ar livre: a cebolinha é uma planta resistente. Semeie cebolinhas no jardim ou divida 4 a 6 semanas antes da última geada da primavera. A semente germinará em 2 a 3 semanas a 60 ° F.
  • Profundidade de plantio: Semeie a semente de ¼ a ½ polegada de profundidade. As sementes requerem escuridão para germinar; cubra a semente com uma mistura de plantio leve.
  • Espaçamento: aglomerados de espaço ou fileiras de cebolinhas com 20 a 30 centímetros de distância; as plantas irão preencher com o tempo. Para plantar divisões, use uma pá ou pá para dividir os tufos existentes, apare as folhas posteriores a 2,5 cm acima do solo e replante as divisões que cobrem os bulbilhos com solo.
  • Quanto plantar: Cultive 4 touceiras de cebolinhas para cozinhar e usar na cozinha; cultive 6 touceiras para preservar.
  • Plantio acompanhante: Diz-se que o cebolinho melhora o sabor da cenoura, aipo, tomate, agrião, hortelã e uvas. Diz-se que a cebolinha inibe o crescimento do feijão e da ervilha. Cebolinha detém besouros japoneses e diz-se que detém manchas pretas em rosas, crostas em maçãs e bolor em pepinos
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Como fazer cebolinhas

  • Rega: Cebolinhas requerem água regular moderada para se estabelecerem; as plantas estabelecidas sobreviverão em solo seco. As pontas das folhas das plantas que secam ficarão marrons e como papel.
  • Alimentação: cebolinhas com adubo envelhecido no meio da estação.
  • Cobertura morta : cubra ao redor da cebolinha com composto envelhecido ou mistura de plantio orgânico comercial.
  • Cuidado: Divida os torrões de cebolinha a cada 2 a 3 anos para evitar a superlotação. Consulte Propagação abaixo para obter instruções. Proteja a cebolinha do sol direto em climas quentes com um pano de sombra. Plantas mortas regularmente para evitar que as plantas gerem sementes.
  • Crescimento em recipientes: A cebolinha cresce facilmente em recipientes anuais. Plante cebolinhas em um recipiente de 6 polegadas ou mais profundo. Plante vários recipientes para girar a colheita.
  • Crescimento no inverno: os torrões podem ser desenterrados e colocados em vasos antes da primeira geada e cultivados dentro de casa em uma janela ensolarada durante o inverno, mas primeiro coloque os torrões em um saco de papel e coloque-os na geladeira por quatro semanas para simular a dormência do inverno; um período dormente é necessário para enviar novas folhas.

 Solução de problemas de cebolinhas

  • Pragas: Geralmente, as cebolinhas não contêm pragas. Os tripes da cebola podem atacar as cebolinhas que crescem em uma região comercial de produção de cebola, mas é improvável que os tripes incomodem as plantas que são regadas regularmente.
  • Doenças: Geralmente, as cebolinhas não apresentam problemas graves de doenças; no entanto, em locais com muita umidade, se as plantas estiverem aglomeradas, podem ocorrer doenças fúngicas.

Como colher cebolinhas

  • Quando colher: Colha folhas verdes frescas continuamente do início da primavera ao outono, mas não comece a colheita até que as plantas tenham pelo menos 15 centímetros de altura cerca de 5 semanas após o plantio. Plantas estabelecidas com um ano ou mais podem suportar uma colheita regular.
  • Como colher: Corte as folhas com uma tesoura de jardim ou uma faca afiada. Corte as folhas externas primeiro. Colha da base das folhas para evitar plantas com pontas cortadas. Deixe cerca de 5 centímetros da lâmina da folha acima do solo para que as folhas voltem a crescer. Sempre deixe um pouco de crescimento nas touceiras para preservar a resistência dos bulbos. Pare a colheita 3 semanas antes da primeira data de geada para permitir que as plantas floresçam e a touceira se expanda. Cebolinhas de alho podem ser arrancadas com raízes e tudo.
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 Cebolinhas na cozinha

  • A cebolinha tem sabor e aroma suaves de cebolinha verde. Use cebolinhas em qualquer receita que peça cebolas verdes cruas. O sabor da cebolinha é mais delicado do que da cebola.
  • Use cebolinhas frescas ou secas para adicionar sabor. Corte as folhas em saladas, sopas e pratos com ovos; coloque cebolinhas em ovos mexidos ou em sanduíches de queijo grelhado. Adicione cebolinhas cortadas aos vegetais e saladas de macarrão. Polvilhe a cebolinha picada sobre o peixe e outras entradas para dar sabor. Use cebolinhas para enfeitar sopas de cebola e batata. Cebolinhas adicionam um sabor de cebola ao vinagre, manteiga de ervas e cremes de queijo para barrar.
  • Flores inteiras podem ser adicionadas a saladas e omeletes. Eles são com sabor de cebola. Flores íngremes em vinagre branco; eles darão sua cor rosa e sabor leve de cebola ao vinagre.
  • Adicione a cebolinha no último momento ao cozinhar sopas, ensopados e refogados, caso contrário o sabor se perderá.
  • Companheiros culinários incluem manjericão, endro, orégano, alecrim, sálvia e tomilho.
  • A cebolinha de alho tem um sabor sutil de alho; use-os como substituto do sal em sopas e ensopados e em pratos de frango, porco e cordeiro. As folhas da cebolinha-alho são planas e as flores são brancas.

 Preservando e armazenando cebolinhas

  • Refrigeração: leve à geladeira as cebolinhas em um saco plástico lacrado por até 7 dias. Enrole a base de um cacho em uma toalha de papel úmida colocada em um saco plástico, gire levemente a parte superior e guarde na gaveta da geladeira. Lave as folhas antes de guardar.
  • Congelamento: as folhas picadas podem ser congeladas. Corte as folhas frescas em pedaços e congele-as em recipientes de freezer ou sacos plásticos.
  • Secagem; As folhas podem ser secas em uma tela colocada em um local quente, longe do sol, com bastante circulação de ar.
  • Armazenamento: Armazene as folhas secas em um recipiente hermético.
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Propagando cebolinhas

  • Cultive cebolinhas a partir de sementes ou divisões; as divisões são pequenos bulbos separados de torrões de raízes.
  • Semente: Cebolinhas são fáceis de crescer a partir de sementes; as sementes não requerem tratamento especial; semeie diretamente no jardim no início da primavera ou comece dentro de casa e transplante na primavera ou início do verão
  • Divisão: para dividir os torrões de cebolinha, apare os topos em cerca de 5 cm de comprimento e as raízes em cerca de 7,5 cm. Puxe ou corte a touceira em seções de 4 a 6 lâmpadas cada. Replante as divisões de 20 a 30 cm de distância. Divida os aglomerados mais velhos no início da primavera a cada 3 anos.

 Variedades de cebolinhas para crescer

  • Cebolinhas de alho ( Allium tuberosum ) também são chamadas de cebolinhas chinesas ou gow choy . Os torrões de cebolinha-alho são ligeiramente maiores do que os cebolinhos com folhas planas e flores brancas. Tem um sabor suave a alho.

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