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A sunchoke, também chamada de alcachofra de Jerusalém, é uma variedade de girassóis perenes cultivados por seu tubérculo comestível de baixo teor de amido, que se parece muito com uma batata pequena, mas tem gosto de castanha d’água. Os tubérculos de sunchoke podem ser plantados no jardim 2 a 3 semanas antes da data média da última geada na primavera. Eles são melhor plantados em solo que se aqueceu a 50 ° F (10 ° C). Em regiões de inverno quente, as sunchokes podem ser plantadas no inverno. Sunchokes requerem 110 a 150 dias para chegar à colheita.
Descrição. A sunchoke é uma planta perene resistente que cresce de 5 a 10 pés de altura. A planta tem folhas de textura áspera de 4 a 8 polegadas (10-20 cm) de comprimento e são cobertas por pequenas flores amarelas de 2 a 3 polegadas (5-7 cm) de diâmetro. As sunchokes sobreviverão a um congelamento forte se protegidas por uma camada de solo ou cobertura morta. Os tubérculos se espalham e se dividem rapidamente, mas podem ser controlados por barreiras radiculares.
O nome alcachofra de Jerusalém é um nome impróprio: a planta não é parente da alcachofra, embora o sabor da sunchoke possa ser uma reminiscência da alcachofra. A planta não é de Jerusalém: o nome provavelmente é derivado do nome italiano para girassol, girasole, que significa virar para o sol.
Produção. Plante de 5 a 10 sunchokes para cada membro da família.
Plantando Sunchokes
Local. Plante sunchokes em pleno sol. A sunchoke prefere solo solto e bem drenado, mas crescerá em quase qualquer lugar. Adicione composto envelhecido ou areia aos canteiros antes de plantar; solo solto facilitará a colheita de tubérculos. A sunchoke prefere um pH do solo de 5,8 a 6,2. É melhor colocar os protetores solares em uma cama dedicada; uma vez estabelecidos, eles se espalharão rapidamente e podem exigir algum esforço para serem removidos. O sunchoke pode ser plantado densamente para formar uma tela ou quebra-vento.
Época de plantio. Os tubérculos de sunchoke podem ser plantados no jardim 2 a 3 semanas antes da data média da última geada na primavera. Eles são melhor plantados em solo que se aqueceu a 50 ° F (10 ° C). Em regiões de inverno quente, as sunchokes podem ser plantadas no inverno. Sunchokes requerem 110 a 150 dias para chegar à colheita. Sunchokes crescem melhor em temperaturas que variam de 65 ° a 90 ° F (18-32 ° C).
Mais em Dicas para começar a planta de alcachofra de Jerusalém .
Plantio e espaçamento. Plante tubérculos de sunchoke com 5 a 15 cm de profundidade e 30 a 45 cm de distância entre eles. Separe as filas de 36 polegadas (91 cm).
Crescimento do contêiner. Sunchokes podem ser cultivados em recipientes, mas encherão rapidamente um recipiente pequeno. Escolha um recipiente com pelo menos 18 polegadas de diâmetro para uma planta.
Plantas companheiras. Milho, ruibarbo, amendoim. Evite plantar sunchokes com tomates.
Cuidando de Sunchokes
Água e alimentação. As sunchokes crescem melhor com um suprimento regular de água, mas podem sobreviver a longos períodos de seca, uma vez estabelecidas. Sunchokes não requerem alimentação extra; eles crescem melhor em solo rico em matéria orgânica.
Cuidado. Os tubérculos da sunchoke crescem, se dividem e se espalham facilmente. Para conter as escoras, instale barreiras de madeira, plástico, metal ou alvenaria com pelo menos 61 cm de profundidade no solo. Evite cultivo profundo perto de sunchokes; eles têm raízes superficiais e se espalham a 45 cm de distância do caule principal.
Pragas. Pulgões podem atacar coágulos solares. Arranque a folhagem infestada ou retire os pulgões das plantas.
Doenças. Os tubérculos de sunchoke podem apodrecer em solo úmido, mas geralmente não apresentam doenças. Plante em solo bem drenado e remova rapidamente as plantas doentes.
Colheita. Os tubérculos de sunchoke estarão prontos para a colheita de 120 a 150 dias após o plantio. Corte os caules das flores assim que pareçam estimular a produção de tubérculos, não de sementes. As plantas também podem ser “alojadas” quando as flores aparecem; pise os caules ao nível do solo e dobre-os para o lado, desviando a energia para os tubérculos. Sunchokes colhidos após uma leve geada terão um sabor mais doce. Sunchokes estão prontos para a colheita quando as folhas morrem; levante os tubérculos com um garfo de pá. Os tubérculos deixados no solo voltarão a crescer na temporada seguinte.
Mais informações em Como colher e armazenar alcachofras de Jerusalém .
Armazenamento e preservação. As sunchokes são mantidas na geladeira por 7 a 10 dias ou em local úmido e frio por 2 a 5 meses. Sunchokes podem ser congelados ou deixados no chão até que sejam necessários; proteja os sunchokes durante o inverno com uma camada de cobertura morta.
Variedades. ‘ Stampede’.
Nome comum. Alcachofra de Jerusalém, sunchoke
Nome botânico. Helianthus tuberosus
Origem. América do Norte
