Como colher e armazenar repolho

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Colha o repolho em qualquer tamanho depois que a cabeça ficar firme e antes de se partir. Deixe duas a quatro folhas de embrulho em volta da cabeça para evitar que seque.

  • O repolho pode ser colhido quando a cabeça tiver o tamanho de uma bola de softball – 5 polegadas (12 cm) ou mais de diâmetro, aperte-a para testar a firmeza.
  • O repolho chinês ou Napa alongado está pronto para a colheita quando a cabeça tem 22-30 cm de altura.
  • Os repolhos folhosos – que não formam cabeças firmes – podem ser colhidos folha por folha cerca de um mês após o plantio, usando o método cortar e voltar a crescer.

Quando colher repolho

  • Existem dezenas de variedades de repolho. É importante ler sobre a variedade que você está cultivando para saber o que esperar. Algumas variedades podem permanecer nas hortas por semanas depois de estarem firmes e sólidas, outras devem ser colhidas imediatamente.
  • As couves preferem temperaturas de cultivo mais frias, entre 55 ° -75 ° F / 13 ° -24 ° C.
  • As couves no início ou na primavera amadurecem em 50 a 60 dias. As variedades de meio de estação plantadas no início da primavera levam de 75 a 85 dias para atingir o tamanho máximo. As variedades de última estação ou de armazenamento precisam de 85 a 200 dias para chegar à colheita após o transplante.
  • Nas regiões frias do inverno, o repolho é uma cultura da primavera e do outono. Em regiões de inverno quente, o repolho é uma cultura de inverno.
  • Cabeças de repolho podem suportar temperaturas de até 20 ° F (-6 ° C), mas se houver previsão de um congelamento grave, você deve puxar a colheita do jardim ou protegê-la sob uma camada de palha.
  • O repolho para a colheita do outono formará apenas uma cabeça em cada planta. Reserve as cabeças maiores e mais firmes para um armazenamento prolongado no inverno. Use os outros dentro de um mês ou mais.
  • O repolho para a colheita da primavera ou verão pode produzir duas, três ou quatro cabeças antes do inverno. Colha o repolho plantado na primavera ou no inverno quando as cabeças forem pequenas – não maiores do que uma bola de softball. Ao cortar a primeira cabeça, corte o mais próximo da cabeça que puder, deixando o máximo possível do caule, deixando também quatro a cinco das folhas inferiores da planta. De cada folha deixada no caule, uma cabeça menor e solta (do tamanho de uma bola de beisebol) crescerá. Estas mini-couves são saladas saborosas e podem ser guardadas durante várias semanas no frigorífico.
Consulte Mais informação  Como colher e armazenar melancia

Como colher o repolho

  • O repolho com cabeça pode ser cortado da base da planta com uma faca afiada quando estiver sólido e firme. Se a cabeça parecer solta e frágil, deixe-a amadurecer por mais tempo. Se você cortar a cabeça e deixar um pouco do talo para trás, cabeças menores se formarão para uma segunda colheita.
  • Você também pode colher o repolho arrancando as raízes das plantas e tudo.
  • Se uma cabeça de repolho começar a rachar antes de você estar pronto para a colheita, gire a cabeça 180 ° no nível do solo; a torção vai quebrar algumas raízes e retardar o crescimento da cabeça. Para desacelerar o crescimento ainda mais, dê à planta outro giro de 90 °. Isso irá retardar a maturação e atrasar a colheita de cabeças que você não precisa imediatamente.
  • No final da temporada, você pode dar um salto na próxima temporada arrancando caules de repolho e raízes deixados para trás após a colheita e passar o inverno em uma trincheira cavada no jardim e coberta com palha ou em um recipiente mantido em uma garagem fria o inverno. Na primavera, plante novamente as raízes e os caules assim que o solo estiver utilizável; essas plantas vão produzir verduras no início da primavera.

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Como armazenar repolho

  • Armazene o repolho em um local frio e úmido – 32 ° -40 ° F (0 ° -4 ° C) e 95 por cento de umidade relativa. O armazenamento frio e úmido é um desafio de criar. As geladeiras fornecem o frio, mas também secam o ar. Uma alternativa ao armazenamento em geladeira é um depósito de raízes ou um monte ou poço de armazenamento de jardim.
  • Para guardar o repolho na geladeira, remova as folhas soltas e corte o repolho de forma que fique um caule curto, depois embrulhe a cabeça em uma toalha de papel úmida e coloque-a em um saco plástico perfurado na seção de legumes e verduras da geladeira. Você pode comprar sacos plásticos perfurados ou fazer o seu próprio, fazendo 20 furos em um saco plástico; use um furador ou objeto pontiagudo.
  • O repolho armazenado na geladeira pode durar de três a quatro semanas. Os repolhos liberam um odor pungente ao respirar, portanto, não é incomum notar um forte odor de repolho na geladeira com o passar do tempo.
  • Para armazenar o repolho em um depósito de raízes, armazene as raízes das plantas, a cabeça e tudo: coloque as cabeças em fileiras em prateleiras a vários centímetros de distância ou pendure as cabeças dos repolhos para baixo por um cordão a partir do teto ou armazene-os no chão embrulhados em várias camadas de jornal .
  • Você também pode armazenar o repolho em uma cova ou montículo de jardim. Para criar uma cova de armazenamento de repolho no jardim, cave um buraco de 2 ou 2 pés (61-76 cm) de profundidade e forre-o com uma camada grossa de palha para isolamento. Armazene as raízes dos repolhos para cima, de cabeça para baixo e cubra-os com mais palha e um saco de estopa ou lona no topo para que você possa entrar na cova assim que a neve o cobrir e o solo estiver congelado. Durante o inverno quando você precisa de uma cabeça de repolho, abra o depósito e pegue uma cabeça e reembale com palha e tampa.
  • Não lave o repolho nem remova as folhas externas antes de armazená-las. Cabeças sólidas colhidas com folhas de embalagem externas armazenam o melhor. Manuseie as cabeças com cuidado para evitar hematomas.
  • O repolho é mantido em armazenamento úmido e frio por longo prazo por 3 a 4 meses.
  • Verifique frequentemente os repolhos armazenados e remova quaisquer cabeças que começam a amarelar ou desenvolver um cheiro de podridão.
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Mais dicas: Plantando Repolho .

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