Como Colher e Armazenar Collards

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As folhas da couve estão prontas para a colheita assim que atingem o tamanho utilizável. Eles ficarão mais saborosos quando colhidos jovens – com menos de 25 centímetros de comprimento e verde escuro. As folhas mais velhas são duras e pegajosas.

A couve está pronta para a colheita 75 a 85 dias a partir dos transplantes, 85 a 95 dias a partir da semente.

Quando Colher Collards

  • Folhas de couve são mais saborosas em climas frios. As folhas serão mais doces se colhidas após a geada; temperaturas baixas fazem com que os carboidratos das folhas se transformem em açúcar.
  • Em regiões de inverno ameno, a couve produzirá novas folhas durante quase todo o inverno. Em regiões de congelamento forte, proteja os collards de temperaturas abaixo de 20 ° sF – use tampas de fileiras, túneis de plástico ou armações frias.
  • Quando as temperaturas na adolescência forem previstas, cubra as plantas de couve para evitar que as folhas congelem. Ainda assim, as folhas congeladas podem ser cozidas.
  • A couve invernada vai disparar e produzir flores na primavera; então as plantas devem ser removidas e substituídas.
  • A couve plantada na primavera e cultivada até o verão será amarga se atingida por uma onda de calor no verão. Mas as novas folhas geradas no outono, quando as temperaturas voltam a esfriar, serão saborosas. As raízes da couve cultivada no verão devem ser generosamente cobertas com cobertura morta e regadas para melhor sabor.
As folhas se desprenderão do caule com um forte puxão para baixo. Você também pode usar uma faca afiada.

Como Colher Collards

  • Colha primeiro as folhas baixas no caule e vá subindo pelo caule. Escolha as folhas de fora da planta e trabalhe internamente. Tenha cuidado para não danificar o caule onde novas folhas emergem.
  • As folhas se desprenderão do caule com um forte puxão para baixo. Você também pode usar uma faca afiada.
  • Deixe pelo menos quatro folhas no topo da planta (a copa em crescimento); que permitirá à planta crescer novas folhas para colheita futura.
  • A colheita regular e até a rega manterão a planta produzindo novas folhas tenras.
Consulte Mais informação  Como colher e armazenar ruibarbo
Guarde as folhas de couve por vários dias a uma semana na geladeira.

Como Armazenar Collards

  • Após a colheita da couve, lave bem as folhas para remover qualquer sujeira que possa estar aderida ao fundo das folhas.
  • Guarde as folhas de couve por vários dias a uma semana na geladeira. Coloque as folhas em um saco plástico perfurado embrulhado em papel toalha úmido na gaveta de legumes da geladeira para mantê-las úmidas e evitar que sequem.
  • A couve é armazenada por duas a três semanas entre 32 ° a 34 ° F e 90 a 95 por cento de umidade (úmida) com alguma circulação de ar.
  • Você pode colher a couve inteira e manter as folhas frescas dentro de casa por algumas semanas, colocando as raízes em solo úmido ou areia.
  • Se você cozinhar couve inteira, os caules ficarão macios.

Mais dicas em Como cultivar couve .

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