Como colher e armazenar cenouras

Faça a colheita das cenouras quando elas desenvolverem sua cor e os topos tiverem 1 polegada de diâmetro ou menos. As cenouras podem ser levantadas assim que tiverem um tamanho utilizável.

As cenouras estão prontas para a colheita 60 a 90 dias após a semeadura dependendo da variedade; eles continuarão a crescer e aumentar se você os deixar no solo – mas geralmente não ficam mais saborosos e podem ficar amargos.

Quando colher cenouras

• A melhor maneira de saber quando sua safra de cenoura está pronta para a colheita é levantar uma ou duas a cada poucos dias e prová-las. Comece sua colheita quando as raízes estiverem doces.

• As cenouras plantadas para a colheita de verão devem ser arrancadas com frequência, uma vez que estão doces.

• As cenouras cultivadas para a colheita de outono e inverno podem ser deixadas no solo até que você esteja pronto para usá-las. (Quando o clima esfriar, as cenouras não continuarão a crescer significativamente.) Mas se você mora onde o solo congela, deve colher sua safra logo após a primeira geada forte, a menos que possa protegê-la.

• Se você tem cenouras no chão quando chega um período de calor ou calor para o verão, é melhor levantar toda a safra; o calor pode fazer com que as cenouras tenham um sabor amargo. Verifique e experimente sua safra a cada poucos dias; colheita se o calor faz com que a doçura diminua.

• A melhor hora do dia para levantar cenouras é no final da tarde ou no início da noite, quando o açúcar das raízes está concentrado.

Como colher cenouras

• Colha as cenouras puxando-as ou levantando-as suavemente do solo; se não se soltarem facilmente, afrouxe o solo ao redor das raízes com um garfo manual. Empurrar ou puxar cenouras pode quebrar as raízes.

• Lave as raízes e remova as pontas das folhas antes de guardar; deixar as verduras unidas extrairá umidade e sabor das raízes. Raízes danificadas ou machucadas devem ser comidas logo após a colheita; eles não ficarão bem.

Como armazenar cenouras

Guarde as cenouras em um saco plástico perfurado na gaveta de vegetais da geladeira. Isso manterá as cenouras frias e úmidas (32 ° -40 ° F / 0 ° -4 ° C e 95 por cento de umidade relativa). Uma geladeira fornece o frio, mas também terá ar seco. Colocar cenouras em um saco plástico perfurado na geladeira cria um ambiente frio e úmido.

As cenouras podem ser armazenadas para uso no inverno de várias maneiras:

• Armazene as cenouras no solo durante os meses frios de inverno, a menos que haja previsão de congelamento; se houver previsão de geada e as raízes não puderem ser protegidas, desenterre-as e armazene-as em outro lugar. Se as cenouras permanecerem no solo durante todo o inverno, colha-as antes do início do novo crescimento na primavera. As raízes armazenadas no solo durante o inverno devem ser consumidas logo após a colheita; eles não ficarão bem.
• Armazene as cenouras no solo onde o solo congela se o solo puder ser isolado do frio congelante. Mantenha o solo a uma temperatura de 35 ° a 40 ° F, colocando uma camada de feno, folhas ou palha de 10 a 12 polegadas de espessura sobre as fileiras; estenda a cobertura morta em ambos os lados de cada linha por mais 18 polegadas ou mais. Isso deve proteger as raízes mesmo abaixo de meio metro de neve. Cave raízes durante o inverno, conforme necessário.
• Armazene as cenouras em um porão ou porão ou em uma garagem onde a temperatura seja de cerca de 32 ° -38 ° F durante o inverno; armazene as raízes em um balde ou caixa de madeira cheia de areia, turfa ou serragem; embale as raízes de modo que fiquem em pé ou verticais e isoladas e cobertas e não se toquem; algum ar úmido deve ser capaz de circular, então não feche completamente o recipiente. Antes de armazenar as cenouras, deixe as cascas curar ou secar alguns dias antes de armazená-las na adega. Não lave as cenouras antes de guardar; simplesmente escove qualquer solo.

As cenouras armazenadas em condições úmidas e frias duram de 4 a 6 meses.

As cenouras expostas a temperaturas muito baixas terão um sabor amargo. As cenouras deixadas no solo por muito tempo serão sensíveis ao toque, amadeiradas e podem rachar.

Verifique as raízes durante o armazenamento e remova aquelas que começam a se deteriorar.

Mais dicas: Como cultivar cenouras .