A alta temporada para as abóboras de inverno vai de meados do outono até o início do inverno.
A abóbora Blue Hubbard – também chamada de New England Blue Hubbard – é uma ótima escolha para uma abóbora de inverno com sabor doce para servir em uma noite fria de final de outono. A polpa do Blue Hubbard é de um laranja profundo. É denso e amiláceo e tem o sabor doce e de nozes de batata doce.
O Blue Hubbard é melhor cozido no vapor ou assado. Você pode servir coberto com açúcar mascavo ou xarope de bordo e um pacotinho de manteiga direto na cavidade vazia da semente. Também pode ser amassado ou purê com manteiga e temperos antes de servir.
Ao contrário das abóboras de verão, as abóboras de inverno, como a Blue Hubbard, podem amadurecer na videira. Sua pele é dura e intragável – ao contrário da abóbora, como a abobrinha. Enquanto as abóboras de inverno começam no verão junto com as abóboras de verão, suas cascas grossas permitem que sejam armazenadas por muitos meses – até o inverno.
O Blue Hubbard cresce até cerca de 12 polegadas (30 cm) de diâmetro e pode pesar cerca de 11 a 20 libras (4,9 a 9 kg). Tem uma pele azul-acinzentada escura. Existe uma versão laranja com casca dourada do Blue Hubbard – chamada de Golden Hubbard – que é ligeiramente menor e é mais laranja por dentro e por fora do que dourado. Mas o Golden Hubbard é menos saboroso e dificilmente doce.
Selecione. Ao escolher uma abóbora de inverno, selecione uma que seja dura como uma rocha. Não deve haver ceder quando você pressiona a pele. Os caules devem ser cheios e semelhantes a cortiça. Evite abóboras de inverno com manchas macias ou hematomas.
A colheita da abóbora de inverno começa em agosto e vai até março, mas a alta temporada vai de outubro a janeiro. Outras abóboras de inverno incluem bolota, botão de ouro, butternut, kabocha, espaguete e abóbora.
Loja. As abóboras de inverno adoçam a videira se forem armazenadas em local fresco e seco. Eles devem ser armazenados desembrulhados a menos de 50 ° F (10 ° C) e serão mantidos por até 6 meses.
Preparar. Você pode assar o Blue Hubbard inteiro. Basta cutucar com a faca em alguns lugares para que não exploda no forno. Como outras abóboras de inverno, a Abóbora Azul também pode ser torrada: corte a abóbora ao meio, retire as sementes e coloque a abóbora com o lado cortado para cima em uma panela rasa com água. Asse a 400 ° F (204 ° C) por 1 hora.
A propósito, se o Blue Hubbard é muito squash para você e sua família, o Baby Blue Hubbard é um cruzamento entre a buttercup squash e o Blue Hubbard. Tem o mesmo gosto, mas atinge no máximo 5 polegadas (13 cm) de diâmetro e pesa cerca de 3 a 5 libras (1,3 a 2,3 kg).
(Se você decidir cultivar sua própria estação seguinte e começar a procurar sementes ou plantas na primavera, a família botânica do Blue Hubbard é a Cucurbita maxima.)
